導(dǎo)語：對于喜歡吃米飯的人來說，不管是搭配炒菜來吃，還是做成扣飯都是很不錯(cuò)的選擇。而今天大廚給大家?guī)淼模且粋€(gè)燜飯的做法。五花肉加上米飯以及幾樣普通食材，只需簡單燜至，米香菜也香。
大家好，我是第一美食的阿飛。關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。
今天阿飛給大家分享的，是一個(gè)“香菇五花肉燜飯”的做法。不管是主食還是配菜，直接一鍋全部搞定。過程十分的簡單好學(xué)，味道也是鮮香無比。話不多說，我們開始操作。
【食材清單】：
主料：五花肉、大米、香菇
配料：土豆、胡蘿卜、蔥片、姜絲
調(diào)料：八角 、料酒、老抽、生抽、食鹽
【步驟一】：
五花肉洗干凈以后，先切成厚片，再切成小肉塊。準(zhǔn)備一個(gè)削過皮的土豆切成丁，胡蘿卜半根，也切成丁用來配色。香菇幾朵，洗干凈以后切成小粒。之后把切好的材料，全部放在一起，用清水泡上，以免土豆變色。再切一點(diǎn)蔥片和姜絲，并準(zhǔn)備適量的大米。大米要多淘洗兩遍，把上面的灰塵和雜質(zhì)洗干凈，然后倒入電煲鍋中，把表面攤平備用。
【步驟二】：
鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后，倒出熱油加入涼油。先倒入蔥片和姜絲，再放入一粒八角翻炒，把香料炒干、炒香。等蔥、姜炒成金黃色時(shí)撈出來不要，把五花肉倒入鍋中煸炒一會(huì)，煸出里面的肥油。把五花肉炒香以后，把配菜瀝干水分，也倒入鍋中翻炒幾下。
【步驟三】：
翻炒配菜的過程中，淋入一點(diǎn)料酒去腥，老抽3克調(diào)色，把顏色炒均勻。然后沿鍋邊淋入適量的清水，再加入生抽10克和食鹽3克。如果菜品顏色不夠紅潤的話，可以再淋入一點(diǎn)老抽上色，開大火把湯汁燒開以后，打去鍋中的浮沫。
【步驟四】：
浮沫打干凈之后，把配菜連同湯汁一起倒入電煲鍋中。菜湯的量，以沒過大米1厘米為宜，太多的話蒸出來的米飯發(fā)黏、不勁道。之后用精煮飯功能，把大米蒸熟。
【步驟五】：
電煲鍋跳停以后，我們打開鍋蓋看一下。湯汁已經(jīng)全部被吸收，米飯也顆顆飽滿、粒粒分明，混著五花肉和香菇的鮮香。之后把食材拌勻，就可以裝盤食用了。
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