湘菜是現(xiàn)在餐飲市面上非?；鸨牟讼?，其中剁椒魚頭這道菜是今無愧的網(wǎng)紅湘菜，其銷量超高，人氣爆棚。
材料準(zhǔn)備:
1.新鮮雄魚頭一個（2.5斤左右），洋蔥絲100克，紫蘇8克，蔥花3克 。
2自制剁辣椒40克，蒸漁鼓油20克，料酒5克，瀏陽豆鼓3克。
制作流程:
1雄魚去腮，清洗干凈，肉厚處打一字花刀，處理完后中，擺入墊有洋蔥和紫蘇的碗中。
2:加鹽，加味精，鋪上自制剁辣椒40克，淋入蒸魚豉油20克，料酒3克，加保鮮膜，放入蒸柜后蒸8-10分鐘，出鍋灑上蔥花即可。
細(xì)節(jié)提示:
1.自制剁辣椒放在魚頭上之前應(yīng)該起鍋燒油炒香再放，這樣口味比較好。
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