大家好，我是美食芷云，我是喜歡做飯的小云，喜歡做炒菜美食的粉絲朋友們，您在這里能學(xué)到適合自己喜歡吃的菜。希望粉絲朋友們能喜歡！接下來就開始做今天的菜譜分享！
香辣墨魚仔
大圖模式 材料：墨魚仔、香蔥、生姜、花椒、青紅小尖椒、辣椒醬、生抽、白砂糖、食鹽
做法：1、墨魚仔去掉內(nèi)臟洗凈；香蔥和小尖椒切段，生姜切片備用；
2、將墨魚入沸水中焯水后撈出控干水分，焯水中加入花椒粒和少量料酒以去腥；
3、鍋中燒油，下姜絲和小尖椒段翻炒爆香；
4、倒入墨魚仔大火翻炒，加入辣椒醬翻炒均勻；
5、加入生抽、白砂糖、食鹽調(diào)味翻炒均勻；
6、繼續(xù)翻炒2分鐘，下入蔥段翻勻即可出鍋。
燜茄子
大圖模式 做法：1、把茄子削皮后，切成圓墩狀，入油鍋稍炸后，倒出瀝油；
2、把一半茄子打上花刀，表面粘上干淀粉，再入油鍋中炸至定型后撈出備用；
3、鍋中留底油，放入蒜末、姜末爆香；
4、再加入蠔油、海鮮醬攪勻，倒入茄子炒勻；
5、加水，然后調(diào)入鹽、糖、雞精，燜煮至湯汁收濃時(shí)，起鍋裝再砂煲內(nèi)即可。
綠豆芽炒雞蛋
大圖模式 材料：綠豆芽200克、雞蛋2個(gè)、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、植物油30克、食鹽6克
做法：1、把綠豆芽清洗幾次瀝干水分，青、紅辣椒洗凈切絲，雞蛋打散，攪拌均勻；
2、熱鍋涼油，油熱7成下雞蛋液，煎到雞蛋成形狀撈起；
3、再次熱鍋涼油，油熱8成辣椒絲翻炒均勻；
4、加綠豆芽翻炒均勻，加鹽、雞蛋，翻炒均勻，出鍋即可。
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