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作為土生土長的北方人，有一道面食可以說從小吃到大。薄皮大餡、外脆里嫩的它，咬上一口，滿嘴留香。

千層肉餅可以說是我媽的拿手好飯，時不時會烙上一大張，再熬一鍋小米粥，便是最完美的早餐，我經(jīng)常在睡夢中被這濃濃肉香“吵”醒。

外皮色澤金黃、焦香酥脆，里面滿滿都是鮮香的肉餡，一層層被肉汁浸透的皮軟嫩卻略帶嚼勁。我最喜歡撕著吃，每一層的口感都不盡相同，蘸上醋或辣椒，根本就停不下來。

如果不會和面也不要緊，把餃子皮搟薄就可以。做一鍋熱乎乎的千層肉餅根本就是簡單又快手。

千層肉餅

by 90后寶媽的小食堂

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·· 用 料 ··

餃子皮 （建議用量15張） 鹽 （建議用量2克）

油 適量 生抽 2勺

胡椒粉 適量 肉餡 （建議用量150g)

蔥花 （建議用量3根）

·· 做 法 ··

1 | 將鹽、生抽、油、蔥花、胡椒粉與肉餡攪拌均勻即可。

2 | 所有餃子皮搟薄至適量大小，取一張鋪上肉餡。

3 | 再鋪上一層餃子皮，邊緣按壓結(jié)實后搟薄至適量大小，重復步驟鋪上4層即可。

4 | 放入電餅鐺或者平底鍋烙熟，切開裝盤即可。

廚房叨叨叨：可做三張肉餅，夠一家三口吃，可根據(jù)自己情況調(diào)整用量。

我每次都會多做上一些，第二天直接熱一下就可以，方便又好味。