糖醋里脊是經典漢族名菜之一。在浙江菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜里都有此菜，以魯菜的糖醋里脊最負盛名。每當來客人或者重大節(jié)日時，餐桌上總會出現這道爽滑可口的美味，里脊肉與調料的完美融合，使得肉質鮮美，深得人們喜愛。
今天就來學習一下這道美食。
制作過程：
1.里脊肉一塊，洗凈切成細條；
2.將里脊腌制一下，倒入食鹽、胡椒粉、料酒，抓拌均勻，腌制10分鐘；
3.調下面糊，碗中打入1個雞蛋，倒入2勺淀粉、2勺面粉，倒少量清水，攪拌均勻；
4.將里脊倒入面糊中，讓每塊里脊均勻的裹滿面糊；
5.起鍋燒油，一塊一塊的放入里脊，小火慢炸，炸至表面金黃撈出控油；
6.來做下料汁，鍋中倒入半碗清水、少許白醋、一大勺番茄醬、一勺白糖，水開之后倒入水淀粉，熬至濃稠；
7.倒入里脊，翻炒均勻；
8.出鍋盛盤。
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