腸道，受盛化物之地，泌別清濁之所。
五谷輪回將從這里開(kāi)始，在這里釋放它們春種夏長(zhǎng)秋收冬藏的最終價(jià)值。
豬進(jìn)食后的飼料，經(jīng)過(guò)口腔咀嚼和胃蠕動(dòng)的物理性消化與唾液淀粉酶、胃酸和胃蛋白酶的化學(xué)性消化，形成便于吸收的細(xì)軟食糜。
在合適的時(shí)機(jī)，幽門松弛，胃排空，食糜進(jìn)入腸道。
十二指腸早已以完美的姿態(tài)迎接它們的到來(lái)。
（以下圖片為豬腸道切片HE染色后顯微鏡下拍攝的圖片）
好事多磨，吸收日月精華的五谷可沒(méi)那么容易被消化吸收，豬十二指腸請(qǐng)來(lái)外援幫忙，肝臟通過(guò)膽總管送來(lái)消化脂肪的膽汁（開(kāi)口于距幽門2~5厘米的十二指腸乳頭），胰臟通過(guò)胰管送來(lái)功能強(qiáng)大的胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶（開(kāi)口于距幽門10~12厘米的十二指腸），分解對(duì)應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
豬十二指腸、胰臟和胰管
還有一件事沒(méi)有解決。胃為了分解食物釋放的胃酸酸度很高，PH在1~3，具有很強(qiáng)的腐蝕性，十二指腸必須做好自我防護(hù)。
十二指腸自有準(zhǔn)備——在十二指腸的黏膜下層有大量的十二指腸腺，分泌堿性粘液，可保護(hù)腸粘膜免受胃酸的侵蝕。
十二指腸腺
萬(wàn)事俱備，只欠吸收。
十二指腸和延續(xù)的空腸（吸收主力）、回腸內(nèi)表面（黏膜面）演化出極致的增加吸收面積的結(jié)構(gòu)——皺襞和腸絨毛。
豬十二指腸壁
動(dòng)物是多細(xì)胞生物，由細(xì)胞組成，豬和豬的腸道也不例外。
腸絨毛的表面是緊密排列的單層高柱狀細(xì)胞。
其中大多數(shù)是吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的柱狀細(xì)胞（也叫吸收細(xì)胞），細(xì)胞核橢圓形，靠近細(xì)胞基部，細(xì)胞頂端長(zhǎng)有密集的微絨毛，形成刷狀的邊緣，稱作刷狀緣，可進(jìn)一步拓寬吸收表面積。
期間還有分泌粘液、潤(rùn)滑腸道的杯狀細(xì)胞。
上皮細(xì)胞間還常常有前來(lái)維護(hù)治安的淋巴細(xì)胞。
豬十二指腸黏膜上皮細(xì)胞
小腸吸收面積逐級(jí)放大
在腸絨毛的根部，黏膜上皮細(xì)胞內(nèi)陷形成管腔，叫做腸隱窩，也叫腸腺。
豬腸隱窩（小腸腺）-回腸
這里面的主要細(xì)胞類型與腸絨毛表面的細(xì)胞類型一樣，除此之外，還有兩種功能重要的細(xì)胞：一種是更新替補(bǔ)自然衰老死亡或被入侵病原殺死的柱狀和杯狀細(xì)胞的腸上皮干細(xì)胞；
豬腸隱窩（小腸腺）上皮干細(xì)胞-十二指腸
另外一種是負(fù)責(zé)腸道與胃、肝臟、胰臟等器官交流溝通的內(nèi)分泌細(xì)胞（HE染色無(wú)法分辨）。腸道也依此成為體內(nèi)最大的內(nèi)分泌器官。
胃腸內(nèi)分泌細(xì)胞
還記得腸道在它那古老的創(chuàng)業(yè)發(fā)家階段結(jié)識(shí)的那群更古老的朋友嗎？
是的，腸道菌群。地球46億歲高齡，細(xì)菌只比她年輕5億歲。
腸道是尊老的典范。
十二指腸中和掉胃酸，為后端腸管創(chuàng)造一個(gè)溫和、恒溫又富有營(yíng)養(yǎng)的空間，從空腸后段到大腸，腸道養(yǎng)育的細(xì)菌越來(lái)越多，有多少呢？和腸道養(yǎng)育的動(dòng)物全身的體細(xì)胞數(shù)量相當(dāng)或更多。
當(dāng)然細(xì)菌也不會(huì)倚老賣老，只占便宜。
細(xì)菌會(huì)幫助腸道消化一些腸道無(wú)法吸收的物質(zhì)，主要是纖維素（微生物消化）。豬作為雜食性的單胃動(dòng)物，在微生物消化這方面沒(méi)有草食動(dòng)物那樣發(fā)達(dá)，例如牛羊有四個(gè)胃專門為微生物消化提供場(chǎng)所，馬雖然有一個(gè)胃，但有異常發(fā)達(dá)的結(jié)腸為微生物消化提供場(chǎng)所。
豬既沒(méi)有四個(gè)胃，也沒(méi)有特別發(fā)達(dá)的大腸，所以微生物消化能力較草食動(dòng)物弱，需要喂食易消化的飼料。
細(xì)菌還會(huì)承擔(dān)起訓(xùn)練腸道免疫細(xì)胞的任務(wù)，腸道每天都會(huì)進(jìn)行大大小小的免疫系統(tǒng)軍事演練。
豬腸道菌群-回腸
所以在空腸后端和回腸以及大腸，有豬全身最多的淋巴組織，它們或以集合淋巴小結(jié)，或以孤立淋巴小結(jié)分布在黏膜的下層（淋巴集結(jié)位于腸管遠(yuǎn)離腸系膜的一面）。
豬腸道派爾斑（淋巴集結(jié)）-空腸、回腸
腸黏膜外有兩層肌肉，沿腸管環(huán)行排列的內(nèi)層，和縱行排列的外層。
腸道肌層
兩層肌肉維持著腸道的三種運(yùn)動(dòng)模式：
①分節(jié)運(yùn)動(dòng)：小腸特有的運(yùn)動(dòng)形式，以環(huán)行肌為主的節(jié)律性收縮和舒張相交替的運(yùn)動(dòng)。促進(jìn)食糜與消化液充分混合；增加食糜與腸壁的接觸；擠壓腸壁助于血液和淋巴的回流；不推進(jìn)食糜下行。
分節(jié)運(yùn)動(dòng)促進(jìn)食糜消化液混合
②蠕動(dòng)：將經(jīng)過(guò)分節(jié)運(yùn)動(dòng)的食糜向前推進(jìn)，到達(dá)新的腸段?？v行肌收縮只完成一半時(shí)，環(huán)行肌開(kāi)始收縮，而環(huán)行肌收縮完成時(shí)，縱行肌舒張只進(jìn)行一半。十二指腸和回腸末端可逆蠕動(dòng)，可保證食糜和小腸內(nèi)多種消化液充分混合，防止食糜過(guò)早通過(guò)小腸。
③緊張性收縮:使小腸平滑肌保持一定的緊張度，并維持一定的腸內(nèi)壓，利于腸內(nèi)容物的混合，促進(jìn)消化。
與消化系統(tǒng)輩分相當(dāng)?shù)氖巧窠?jīng)系統(tǒng)（雖然腦的出現(xiàn)比腸道還是晚很久）。既然輩分相近，交情自然不淺。
腸道被稱為“第二大腦”，腸腦軸、腸道菌群與大腦溝通方式等古老的秘密正在前沿科學(xué)家門的研究中一點(diǎn)點(diǎn)被揭開(kāi)。
大腦與腸道之間有迷走神經(jīng)直接連接，腸道自身還有大量的神經(jīng)分布，在環(huán)行肌和縱行肌之間有非常常見(jiàn)且明顯的肌間神經(jīng)叢。
豬腸道肌間神經(jīng)叢-回腸
食糜到大腸的時(shí)候，大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)被吸收，腸道不再需要那么大的吸收面積，于是腸絨毛大大縮短，幾近消失；食糜水分被吸收減少，逐漸形成糞球，此時(shí)需要更多的潤(rùn)滑以減少黏膜的摩擦損傷，所以分泌粘液的杯狀細(xì)胞大量增多；黏膜下層蓄積脂肪，賦予烤肥腸更加濃郁的香味和靈魂口感。
豬大腸（從上到下依次為盲腸、結(jié)腸和直腸腸壁）
大腸隱窩（大腸腺）杯狀細(xì)胞數(shù)量占大多數(shù)
在每條小腸腸絨毛中，有毛細(xì)淋巴管，也叫乳糜管（在HE染色中不易辨認(rèn)），是腸道專門用來(lái)運(yùn)輸脂肪的管道。在臨床中，有時(shí)可以看到腹瀉仔豬的腸系膜淋巴管（腸絨毛中的乳糜管匯合而成）中明顯的乳糜蓄積，這種現(xiàn)象一般在細(xì)菌性腹瀉中可以觀察到。
腸系膜淋巴管乳糜蓄積
以上是本篇的所有內(nèi)容。腸道億萬(wàn)年發(fā)展演化至今，結(jié)構(gòu)精巧，功能多樣，我們每天都使用它，但我們未必都了解它。
在此想說(shuō)幾句與豬不相關(guān)的題外話：
號(hào)召看到這篇文章的讀者，關(guān)注自己的腸道健康, 保護(hù)自己的腸道菌群，超過(guò)50歲的讀者一定要定期做腸鏡篩查，年輕父母要學(xué)習(xí)腸道微生物知識(shí)， 懷孕媽媽非必要不使用抗生素，盡量自然生產(chǎn)并堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)，保證嬰兒與母親的菌脈傳承。
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