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主料：牛腱子肉4斤、蔥2根、輔料：蒜幾瓣、八角一個、桂皮兩個、鹽適量、雞精適量、老抽3-4勺、生抽3勺、燉肉料包一包、甜面醬3勺、冰糖適量、料酒6-8勺、姜3片、蠔油3勺、啤酒一聽、做法步驟：1. 牛腱子肉泡水洗干凈。2. 牛肉放在冷水的鍋中煮開撇去浮沫 留原湯。

3. 把牛肉放入電壓力鍋中，倒入熱的干凈的牛肉湯啤酒一聽 幫助煮爛。4. 放入蔥、姜、蒜、料包、鹽、雞精、鹽先放一點(diǎn)點(diǎn) 不然牛肉就煮不爛了。5. 倒入老抽上色倒入生抽調(diào)味倒入蠔油增加風(fēng)味。

6. 放入甜面醬 制作醬香味道。7. 蓋好蓋子電壓力鍋選擇牛肉選項(xiàng)煮好后，可以開蓋的時候 打開蓋子放鹽燜一夜入味，轉(zhuǎn)天吃的時候倒入炒鍋中大火煮湯收汁。

8. 切片即可食用。

老婆廚藝小貼士：1.首選的是牛腱子肉，別的部位都次之。2.是要用清水泡上4小時，除去血水。3.焯水時要用慢火，這樣做出來的牛肉不會縮小的厲害。4.煮好的牛肉要連湯泡12小時才更入味。5.切牛肉時要等它水分瀝干，逆著紋理切成片，這樣不易散口感更好。