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香椿拌豆腐

主料：香椿、豆腐、花椒油、鹽

1. 豆腐切小塊、香椿洗凈、均用開(kāi)水焯一下?lián)瞥?，?/p>

2. 香椿切碎與豆腐丁一起裝盤(pán)，放鹽和花椒油拌勻就好。

不過(guò)油 燒茄子

不用過(guò)油的燒茄子

主料：茄子、青椒、洋蔥、大蒜、鹽、糖、生抽

長(zhǎng)茄子洗凈切滾刀塊兒。加一小勺鹽用手抓勻腌制3分鐘，這樣茄子炒完不會(huì)變黑。

青椒洗凈切塊。洋蔥，大蒜切末。腌好的茄子用手把湯水攥出去。

底油燒熱，下洋蔥爆香。下茄子翻炒。

青椒放進(jìn)去，加一茶匙也就是一點(diǎn)點(diǎn)白糖，2勺生抽而不是醬油。腌茄子時(shí)鹽如果夠咸了，這里就不用再放了。翻炒至茄子和青椒斷生。

最后把蒜末放進(jìn)去翻炒均勻關(guān)火。裝盤(pán)。

清炒菊花菜

清炒菊花菜

主料：菊花菜、大蒜、油、鹽、高湯

菊花菜洗凈，瀝干水分。大蒜去皮拍碎。

鍋中熱油爆香大蒜，倒入菊花菜翻炒。

加鹽,加適量水，煮開(kāi)后加適量的糖，翻炒均勻，再加適量的高湯就可以出鍋。