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　　?家里來客人，做了幾個(gè)菜，過節(jié)嘛，難免魚肉多，就做了這個(gè)涼拌菜，沒想到，端上桌，特別受大家歡迎，一會(huì)就被吃光了，這道菜用豆皮和金針菇，黃瓜一起拌制，吃著爽口又解膩，金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品，金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，所以家里要常吃這個(gè)菜，你也做給家人吃吧

　　【豆皮金針菇拌黃瓜】 材料：豆皮2張、金針菇200克、黃瓜1根、香菜1棵、鹽適量、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、大蒜3瓣、生抽醬油1湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙 做法：

　　1.準(zhǔn)備好所需材料，洗凈

　　2.將金針菇切去根部，撕成小朵

　　3.將豆皮切成絲

　　4.把黃瓜切成絲

　　5.鍋加水燒開，下入金針菇焯水半分鐘，撈出

　　6.放在冷水中投涼，撈出攥凈水待用

　　7.鍋內(nèi)水重新燒開，下入豆皮焯水1-2分鐘，撈出放在冷水中投涼，撈出瀝凈水

　　8.將豆皮絲，黃瓜絲，金針菇放在盆內(nèi)，加入香菜段、蒜末、香油，辣椒油、少許鹽、白糖、米醋、生抽醬油

　　9.用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可

　　小貼士： 1.金針菇很容易熟，焯燙時(shí)間不用過長 2.金針菇焯水后，放在冷水中投涼，防止焯燙過火 3.拌好后是酸甜微辣口味，鹽要少放，不要拌咸了