蕓豆炒豬肉
原料：半斤菜豆，150克豬背，四瓣或五瓣大蒜，一湯匙醬油，一湯匙鹽，一湯匙蠔油，一湯匙淀粉，一湯匙食用酒，一湯匙鹽
實踐
1.將蕓豆洗凈，去掉兩端并切碎，將其斜切成絲；將肉切成細絲，用淀粉，料酒和鹽腌10分鐘。
2.在鍋中加熱冷油，將切碎的肉切成薄片，加入醬油直至肉變色。
3.加入四季豆絲，炒至四季豆絲變軟，加鹽，炒一會兒。
4.油炸后，加入蠔油和大蒜丁香，然后炸至大蒜死亡。
辣牛肉
原料：牛肉醬150克，豆腐干4件，花生，辣椒干，醬油，香油，白芝麻，辣椒醬，香菜
實踐：
1.將豆腐干，切成細條。開水后瀝干水分。香菜清洗干凈，切碎。
2.將牛肉片倒入鍋中，加入炸花生，干豆腐，香菜，再加入約2湯匙老干媽豆eh辣椒醬，2湯匙麻辣油，2湯匙醬油，細雨和麻油，最后撒上與煮熟的白芝麻種子一起攪拌。
蒜蓉黑豆蒸鱸魚
配料：低音，切碎的辣椒，豆temp，蒸魚油，鹽，姜片，蔥，料酒
實踐
1.準備配料。因為今天要蒸的魚是孔雀形的，所以在殺死魚時要從魚的remove中去除內臟。這時，切掉魚的頭和尾，將魚體切成約1CM的寬度。注意不要割傷腹部。
2.腌制切好的魚，加入料酒和姜片，鹽，輕輕按摩并腌制10分鐘。腌制的魚必須從腌制汁中倒出，然后蒸熟。
3.醬汁：蒜末和魚露和切碎的胡椒粉制成醬汁。將腌制好的魚放在盤子上，將切碎的魚塊放在魚頭下方，然后將醬汁均勻地鋪在魚上。將其放入長堤蒸爐中蒸8分鐘，蒸后請勿取出，蒸上3分鐘再虛火。
椒鹽炸雞
配料
4片雞翅，2湯匙切碎的胡椒粉，4片生姜，2瓣大蒜，2蔥，2湯匙醬油，1湯匙蠔油，1克鹽，1克雞精，1克胡椒
實踐
1.將整只雞翅洗凈并晾干，切成小塊，切成4塊。
2.放入碗中，加入胡椒粉，生粉，花生油并腌制10分鐘。
3.將生姜和大蒜切成小塊，蔥段和白切成小塊，以及2湯匙切碎的胡椒。
4.在鍋中加熱油，用生姜，大蒜炒，然后用低火淺綠色。
5.炒辣椒和辣。
6.將雞放火并撒散，直到雞變色。
7.轉移到醬油中，然后加蠔油炒。加入少許鹽和雞精，再將切碎的蔥炒幾次。
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