嗨嘍，大家好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對(duì)胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是一道“白菜燉粉條”，喜歡這道菜的朋友歡迎關(guān)注我。

導(dǎo)語(yǔ)：白菜燉粉條，原來(lái)好吃的竅門(mén)在這里，飯店大廚都這么做，特香

秋冬季，白菜便是我家餐桌上不可少的，而白菜最常見(jiàn)的做法便是燉菜，將白菜搭配粉條、五花肉等簡(jiǎn)單下鍋燉一燉，白菜軟爛、粉條爽滑、豬肉香嫩，就連湯汁都特別的香濃，讓人吃著特別爽口，燉菜是北方人在冷天常會(huì)吃的一種，各種食材都可搭配燉菜，而白菜燉粉條便是最為經(jīng)典的一種，白菜燉粉條看似比較簡(jiǎn)單，實(shí)則制作也需要技巧，我在經(jīng)過(guò)飯店大廚的指點(diǎn)后，才得知原來(lái)白菜燉粉條好吃的竅門(mén)在這里，入口香，讓人吃著特別過(guò)癮，下面我們便來(lái)一起學(xué)習(xí)做法。

白菜燉粉條的做法：

備用食材：白菜半顆，紅薯粉條1把，五花肉1小塊，醬油2勺，食鹽少許，蔥姜蒜少許；

制作過(guò)程：第一步，肥瘦相間的五花肉一小塊，將其切成稍微薄一點(diǎn)的片，白菜從根部掰下來(lái)，洗凈后，斜著刀將其切成片，白菜幫和葉子可以分開(kāi)來(lái)切；

第二步，紅薯粉條一把，事先用熱水將其泡軟，蔥姜蒜準(zhǔn)備出適量，分別將其切成小片，準(zhǔn)備好所有的食材后，炒鍋中添上少許的食用油；

第三步，燒熱后，放入蔥姜蒜，小火煸炒出香味，將五花肉片放入鍋中，快速煸炒下，待看到五花肉變色的時(shí)候，便可將白菜放入鍋中；

第四步，快速翻炒均勻，加上沒(méi)過(guò)白菜一點(diǎn)點(diǎn)的熱水，同時(shí)將泡軟的粉條也下入鍋中，加上點(diǎn)醬油，加上點(diǎn)干紅辣椒，翻拌均勻，加上鍋蓋開(kāi)始燉煮；

第五步，差不多15分鐘的時(shí)間，看到鍋中的湯汁明顯變少，再根據(jù)實(shí)際情況加上點(diǎn)鹽調(diào)味，湯汁留點(diǎn)泡飯，關(guān)火，將做好的白菜燉粉條盛出在碗中，便可上桌了。

小編總結(jié)：白菜燉粉條這道菜雖說(shuō)是很普通，但我從小吃到大，卻從沒(méi)有吃膩，白菜燉粉條這道菜非常適合在冷天吃，而且白菜還是秋冬季的時(shí)令蔬菜，比過(guò)季的蔬菜吃著強(qiáng)多了，健康更便宜，每年到了天冷的時(shí)候，家里便總會(huì)囤許多的白菜，隨手一做便是一道美味更健康的菜肴，僅是用白菜搭配粉條燉煮，難免會(huì)營(yíng)養(yǎng)單一，所以我每次燉煮的時(shí)候，總會(huì)搭配點(diǎn)五花肉，有葷有素，整體的口感和價(jià)值都會(huì)提升，而且還能更好促進(jìn)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育。

烹飪小技巧：

1、肥瘦相間的五花肉，做的這道菜吃著口感才會(huì)更加好，五花肉盡量切成稍微薄一點(diǎn)的片，吃著會(huì)更加清爽，不會(huì)感覺(jué)膩味，建議用紅薯粉條，久煮不爛，特別的爽滑勁道；

2、粉條如果事先僅是用熱水泡軟了，便需要連同白菜一起燉煮，但如果事先將其煮熟后，便可將白菜燉好后，再放入粉條，根據(jù)實(shí)際的情況來(lái)定，這道菜多搭配點(diǎn)蔥姜蒜，可以提升整體的味道，喜歡八角味道的還可搭配點(diǎn)，注意別放太多了；

3、燉菜記得要加熱水燉煮，口感更佳，另外不要放太多水了，白菜粉條比較容易熟，一般燉煮15-20分鐘便可，最后的湯汁不要太多，但也不能太干。

掌握好飯店大廚分享的這3個(gè)小竅門(mén)，白菜燉粉條好吃的沒(méi)話說(shuō)，歡迎大家收藏這道菜的做法！