酥軟千層蔥油餅的制作方法
酥軟千層蔥油餅色澤金黃，讓人一看就能勾起食欲。雖是功夫好的面點(diǎn)師傅才能做出正宗的千層蔥油餅，但普通人也能夠?qū)W會，下面就給大家分享一下制作方法。
一.食材:面粉 熱水 冷水 橄欖油 鹽 蔥
黑胡椒粉
二.制作
(1)面粉倒入盆中，加熱水用筷子攪成漿狀。
(2)再向面中倒入冷水，活成面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
(3)把醒好的面團(tuán)等分成六個小面團(tuán)，每個小面團(tuán)搟成長方形餅。
(4)將橄欖油和面粉椒鹽攪拌均勻，加入切好的香蔥花做成蔥花油酥(油酥材料:橄欖油 30克面粉 椒鹽2克 香蔥12克)。
(5)把油酥平鋪在餅上，一邊弄成裙擺狀從另一邊卷起。
(6)卷好的餅胚壓扁搟成薄餅，放熱油鍋里烙成兩面金黃即可出鍋。
特點(diǎn):酥軟鮮香
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