現(xiàn)在隨著我們?nèi)粘Ｉ钏降奶岣?，肉不再是我們是我們生活中確實(shí)的東西了，人們?cè)僖膊皇菫榱孙柛苟睿瑢?duì)于吃的東西要求越來(lái)越高，不再僅僅只是為了吃飽，更注重的是口感與營(yíng)養(yǎng)?，F(xiàn)在人們不再以肉為主，更多的追求的是健康營(yíng)養(yǎng)的東西，而且越來(lái)越偏重綠色健康的食品。那說(shuō)到綠色健康，我想首先想到的就是青菜類的了。
其實(shí)青菜類在我們?nèi)粘Ｉ钪凶顬槌Ｒ?jiàn)，油麥菜，茼蒿，上海青，苦菊等等，青菜因?yàn)樗钠贩N多，營(yíng)養(yǎng)豐富而且綠色健康，深受大家的喜愛(ài)，不管是任何人相信都難以抵擋青菜的誘惑，那對(duì)于青菜的做法也是各有見(jiàn)解，其實(shí)我們常見(jiàn)的青菜有各種各樣的做法，比如苦菊適合涼拌，油麥菜上海青適合炒和做湯，生菜適合生吃，但是我相信對(duì)于青菜大家有一個(gè)最簡(jiǎn)單的家常做法那就是炒青菜。
炒青菜不僅做法簡(jiǎn)單，而且對(duì)于我們中國(guó)人傳統(tǒng)的烹飪方法就是炒了，這也是對(duì)于我們根深蒂固的東西。但是說(shuō)到炒青菜很多人都會(huì)說(shuō)，我寧愿做咸粥的時(shí)候把青菜倒進(jìn)去也不愿意炒青菜，這是為什么呢？我們中國(guó)人做菜講求色香味俱全，很多人炒出來(lái)的青菜顏色發(fā)黑不鮮亮，而且沒(méi)有爽口的口感，炒出來(lái)的青菜自然就難以入口了。
我們經(jīng)常看到飯店里面炒出來(lái)的青菜顏色翠綠，吃起來(lái)口感脆爽，或許這才是符合我們的健康綠色的食品，但是我們自己在家做出來(lái)的青菜顏色發(fā)黑，而且出水特別多，很顯然不符合我們的觀念，那不能每次都在飯店吃炒青菜呀，那今天小董就給大家分享一些做青菜的小技巧，學(xué)會(huì)這幾個(gè)技巧，做出來(lái)的青菜顏色翠綠不發(fā)黑，而且出水少，口感青翠，非常的好吃。
首先，我們要說(shuō)到的第一個(gè)小技巧就是清洗好青菜之后把青菜放在清水中，加點(diǎn)食用鹽，稍微浸泡一下，這樣不僅可以起到殺菌殺蟲(chóng)卵的作用，而且做出來(lái)的青菜顏色翠綠不發(fā)黑。其次，還有一個(gè)小技巧那就是青菜不要直接放鍋中炒，先焯水，大約20-30秒左右，這樣焯過(guò)水的青菜炒出來(lái)不出水，顏色也非常的漂亮。最后一個(gè)小技巧是焯水的時(shí)候我們可以在水中加一點(diǎn)食用鹽和幾滴食用油，這樣焯水后然后再炒的青菜顏色鮮亮翠綠非常好看，看著就流口水。
最后我們?cè)诔辞嗖丝煲鲥伒臅r(shí)候可以加入適量的雞精和蠔油，這兩樣調(diào)料可以有效的提鮮，增加口感，這樣炒出來(lái)的青菜顏色翠綠不發(fā)黑，而且不會(huì)出那么多的湯汁，看著顏色非常的漂亮，吃起來(lái)口感脆爽，一頓自己可以吃一大盤(pán)。
【小提示】：
如果加入蠔油之類的比較咸的話就要少放點(diǎn)鹽，否則會(huì)比較咸。
大家對(duì)于青菜的做法有什么好的方法和建議呢？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言討論，感謝大家的關(guān)注與支持！
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