芝麻雞色澤亮麗，入口嫩滑，用糖漿或蜂蜜腌制，調(diào)汁，尤其受孩子的歡迎。這道菜做起來(lái)很簡(jiǎn)單，腌制、煎酥、裹汁三步驟，誰(shuí)都能做得了的。有時(shí)間，也可以把雞肉下油鍋炸一下，品相就更好了，外酥里嫩，作為宴客菜也很好看的。芝麻雞用雞腿做口感最好，其次是雞胸肉。

一、材料：雞腿 3只、油 適量、生粉 適量、烤熟芝麻 適量。

二、腌料：醬油 2 湯匙、糖漿（或蜂蜜）2湯匙、料酒 2湯匙、五香粉1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 1/3茶匙

三、做法：

1、雞腿去骨，用腌料腌制30分鐘，雞腿取出沾上生粉，余下的腌汁留用。

2、平底鍋里放油，將裹好生粉的雞腿放入兩面煎酥，煎透（火力不要太大），取出切小塊。

3、煎鍋留油，把腌汁倒入煮至粘稠后，倒入雞腿塊裹勻醬汁，再撒入烤熟的芝麻，即可裝盤(pán)。