就用我們平時吃的面粉，再加上淀粉來降低它的筋性，因為覺得玉米淀粉也是糧食類的和面粉比較搭配，所以選擇了超市里常見的玉米淀粉，只需將面粉和淀粉用水調(diào)成面糊，再用盤子去蒸就可以了，沒有任何技術(shù)含量，也不需要很多人都怕的和面洗面，任何人都能做好，只是沒有面筋可吃了~~
用這種方法做出來的面皮和洗面做出來的面皮口感差不多，而且又稍微韌性一點，吃起來口感很不錯，可以不用像正宗面皮那樣用n多的調(diào)料去調(diào)味，只選擇自己喜歡的方面的調(diào)料和蔬菜就可以了~~
所需原料：（8寸的披薩盤大小8~9張）
面粉100克、玉米淀粉100克、清水250克
原料說明：（8寸的披薩盤大小8~9張）
如果沒有稱去稱量原料，可以用我們家里都有的電飯鍋配帶的量米用的量杯稱取原料：1杯面粉（裝滿面粉后刮平表面）、1杯淀粉、1.5杯清水面粉：淀粉：水=1:1:1.5
制作方法：
1、將面粉和淀粉都放入一個小盆中；
2、將清水倒入攪開成稀面糊狀，用勺子變壓邊攪可以盡量的使面粉不結(jié)疙瘩，攪好后可以靜置10分鐘使面粉完全吸水后再攪，面糊里的小疙瘩基本上就沒了，過濾后（過濾后做出的面皮更光滑）就可以使用了；
3、取兩個盤子，我用的是兩個8寸的披薩盤，也可以用不銹鋼盤子，將盤子里抹上薄薄的一層油，盛2勺面糊倒入盤子中，轉(zhuǎn)動盤子將盤子均勻的覆蓋一層面糊就可以了，面糊的多少決定面皮的厚?。?/p>
4、之前將鍋里放水燒開，放入蒸簾，再放入盤子(盤子和鍋直接要有空隙，蒸汽能夠出來才能蒸熟），蓋上鍋蓋中大火蒸2分鐘，盤子中的面糊凝固并鼓起大泡就可以取出來了，然后放入另一個盤子的面糊，蓋上鍋蓋蒸；這個2個盤子輪換著蒸制即省時間又省氣；
5、從鍋中取出的盤子可以直接揭取面皮，很燙有時不好揭，可以放到水管下沖一下或者準(zhǔn)備一盤涼水過一下就非常容易取出來了；
6、將取出來的面皮放到菜板上或者盤子里，上面用刷子刷上一層油再放下一張的時候面皮之間才不會粘連；
7、面皮全部做好后切成寬條；
8、將切好的面皮放入盆中，再放入黃瓜絲、胡蘿卜絲、辣椒油、蒜泥（蒜泥中加2小勺水?dāng)囈幌拢Ⅺ}、醋、香油、花椒油、芝麻醬（用溫水?dāng)嚦上『┑茸约合矚g的調(diào)料拌勻就可以吃了。
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