在英國街邊有一家名為“款待咖啡店”的小店，最近這家咖啡店推出了一款“巨無霸”早餐，顧客如果能夠在一個小時之內(nèi)使用完畢則可以免費享用這次價值13.95英鎊（折合人民幣124元）的早餐。
消息一出，各方人馬都去挑戰(zhàn)“巨無霸”早餐，然而讓人遺憾的是歷史四個月僅有一個人能夠挑戰(zhàn)成功。
那么讓我們一起來看一下巨無霸早餐究竟有多少“內(nèi)容”，一份巨無霸早餐包含43個不同的部分，以及12種不同的口味，土司、培根、香腸、煎蛋等應(yīng)有盡有，光看食物種類就知道妹子們最關(guān)心的卡路里肯定低不了，整份巨無霸早餐是正常女性一天攝入熱量的兩倍，即使頂著高卡路里的帽子，但仍有不少妹子前去挑戰(zhàn)，挑戰(zhàn)成功：免單，挑戰(zhàn)失?。焊犊?，120天只有 一人挑戰(zhàn)成功就能想到款待咖啡店賺了不少錢。
每次有人前來挑戰(zhàn)“巨無霸”，都會吸引整個店的人前來觀戰(zhàn)，很多人由于好奇心理，都會選擇進(jìn)店觀戰(zhàn)甚至消費，這種營銷策略也是很值得國內(nèi)的餐飲行業(yè)借鑒的。
那么想要做好餐飲服務(wù)行業(yè)，怎樣才能做成功呢？
1、核心問題：店鋪選址
店鋪地址決定了店鋪的客流量，在什么樣的地點開什么樣的店。開店追求的無疑是客流量，高客流量才能帶來高利潤，但商家往往會有一個誤區(qū)，認(rèn)為高客流量等價于高車流量，事實并非如此，二者有很大的差別，畢竟開車路過不等于下車進(jìn)店。
既然選地址如此重要，那么究竟要怎么選呢？你是打算自己一家家門店去看，還是打算聽信中介的一面之詞？小編看來這都不是明智之舉，想要選址開店的你拉米鋪或許是你的一種選擇，用大數(shù)據(jù)幫你找到最佳開店地址，用數(shù)據(jù)說話當(dāng)然是最靠譜的了！
2、適當(dāng)運用銷售話術(shù)
麥當(dāng)勞大家想必都經(jīng)常去，但點餐的時候有沒有發(fā)現(xiàn)他們賺錢的訣竅？通常麥當(dāng)勞的點餐員在顧客點餐結(jié)束之后經(jīng)常會說幾句話，讓你的消費從15元直達(dá)30+，但多花了錢的你反而并沒有覺得吃虧，這幾句話通常是：“您是否要加一包薯條，這樣可以湊成一個套餐，節(jié)省2元？”，結(jié)賬前總要問一句：“您還需要點什么？”，看到這里你是不是深有同感?
這樣的做法還有一個反面教材，那就是星巴克，每當(dāng)顧客點餐時選擇中杯，星巴克員工都會“貼心”的來一句中杯是最小的杯型，對此已經(jīng)有很多顧客表示不滿了，所以運用合適的銷售話術(shù)才是最好的。
3、借鑒并不是照搬照抄
每一家成功的小店都有著其獨到的生存理念，借鑒當(dāng)然可以，但并不是照搬照抄，一模一樣的經(jīng)營策略往往會引起消費者的反感，在他人的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新才是最好的，別人的東西雖好，但不一定適合自己，在前人的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，打造出自己的品牌特點才是永遠(yuǎn)的賣點。
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