很多市民對槐花蜜、槐花包子等情有獨鐘，殊不知，這種洋槐樹，也就是刺槐，是一百多年前從德國引入青島的，其后而廣泛種植于全國各地。也可以說，中國刺槐的發(fā)源地就在我們青島。
每年的五月，青島就會迎來“槐花季”，走在城市的街頭，或是各大山頭公園登高游覽，不時會有沁人的花香撲面而來，那就是槐花的香味，淡淡的，甜甜的。不管是做為童年的回憶，還是美味的誘惑，在這個季節(jié)，島城人也總是喜歡吃上一點槐花。槐花不但好吃,，還有涼血止血、清肝瀉熱、治高血壓、解酒的功效,，可謂老少皆宜。
如今，除了一直以來備受人們青睞的槐花蜜，每年槐花季，鮮美的槐花也被加工成多種美食成為一種特色，槐花包子、槐花餃子、槐花餅、槐花炒雞蛋、蒸、炒、涼拌，花樣真不少，這些不僅是當季農家宴的首選，也是許多市民家里不可缺少的美味。百余年前引入青島的刺槐，那些每年盛開的槐花，沒想到如今已是鄉(xiāng)土名吃的盤中美餐。
說起刺槐的歷史，它在我國的種植歷史，其實僅有一百多年，今天就與大家一起做一下歷史回望，那些我們身邊隨處可見的刺槐樹。
在我們國家以前沒有刺槐，只有槐樹，俗稱“家槐”、“國槐”?！按袒薄倍郑凇掇o源》一書中難以尋到。那么刺槐是什么時間來我國的呢？
《辭海》中是這樣解釋的：“刺槐，俗稱“洋槐”。豆科。落葉喬木，高可達20米。小枝具托葉刺。葉柄基部具隱芽。奇數羽狀復葉，小葉對生，全緣，橢圓形或卵形。初夏開白花，有芳香總狀花序下垂。莢扁，帶狀，熟時深褐色。原產北美洲，栽培廣。中國分布于東北鐵嶺以南至長江流域。生長快，喜光，耐干旱瘠薄。木材供建筑、枕木、車輛、礦柱薪炭等用材。葉可作飼料或綠肥。為行道樹、觀賞樹及沙地造林樹種。又為密源植物。”
《辭?！分刑岬健把蠡薄倍帧Ｓ嘘P資料記載：“刺槐原產北美洲，于1601年引入歐洲，1877年后引入中國?！薄?/span>
刺槐傳入中國只有一百多年的時間，百余年間，“中國分布于東北鐵嶺以南至長江流域”。因為刺槐的繁殖力非常強，它可以種生，也可以根生。生長快，用途廣，使人們樂于種植，所以發(fā)展得較快?！ ?/span>
“刺槐”是怎樣進入中國的呢？
據《黃島村落》記載：“1898年，德軍侵占青島地區(qū)后，要求南屯村引種刺槐樹。由于刺槐耐旱，繁殖力強，逐漸長成整片的棘子林，漫山遍野。因靠近刺槐林的田地多減產、棘子樹做燒柴又棘手，老百姓對這種帶刺的樹印象不好，習慣稱為'外鬼槐’、也稱'外國槐’”?！ ?/span>
《黃島村落》窩棚村條記載：“德國侵占青島后，在黑山設立觀察所，派一個德國兵駐守在上面，窺探島內外的軍情，督促村民在山上種植洋槐樹（即刺槐）?！薄?/span>
《黃島村落》鹽灘村條載：“1899年，德國人役使民工，先后在黑山一帶種植刺槐、馬尾松200余畝。當地稱之為“鬼子林”?，F黑山上還滿是當時種下的刺槐和馬尾松?！薄 ?/span>
據《刺槐》載：“刺槐，原產北美，現歐、亞各國廣泛栽培。19世紀末先在中國青島引種，后漸擴大栽培，目前已遍布全國各地，尤以黃、淮流域最常見，多植于平原及低山丘陵?！薄?/span>
《刺槐》一文中又載：“ （變種、變型）無刺槐：樹冠開擴，樹形帚狀，高3米至10米，枝條硬挺而無托葉刺。中國在青島首先發(fā)現，用作庭蔭樹和行道樹?！薄?/span>
《刺槐》一文中兩次提到青島，所以，中國刺槐的發(fā)源地就在我們青島?！ ?/span>
刺槐又被稱為洋槐，無疑是說從外國引進的，這其中以青島地區(qū)記載為最早。因此刺槐，又稱外國槐、洋槐樹、鬼子槐等?！?/span>
到上世紀三十年代，整個青島城鄉(xiāng)刺槐覆蓋率已達到很高程度。1937年出版的《中國樹木分類學》，詳細記載了刺槐在中國的栽植和推廣過程，并稱青島為“洋槐半島”，刺槐在青島引種成功后，山東省內外競相引種，并成為華北、西北、東北南部和華中地區(qū)主要造林樹種。
刺槐木堅硬細膩，耐水浸泡，是造船的上佳材料。據市城市園林局的統(tǒng)計，19世紀末從德國引進青島的數以萬計的刺槐中，經過百年洗禮，全市存活下來的古刺槐僅有11株，除4株存于膠州北關街道李家大院外，其余7株都在中山公園（皆為國家三級保護古樹）。
刺槐原本枝上有刺，但后來在栽培過程中出現了變種——無刺刺槐。無刺刺槐為德國柏林市市樹，上世紀初，德國侵占青島后修建亨利親王大街（今廣西路），特意運來無刺刺槐樹苗作為這條馬路的行道樹，多余樹苗留在“植物試驗場”（今中山公園）以供日后補栽，目前中山公園內只存活兩株無刺刺槐。
《青島市志·青島古樹名木志》所載：
德國侵占青島后，曾引入世界各地植物在青島進行栽植實驗。刺槐和懸鈴木這兩個樹種，很快適應了本地自然環(huán)境，成為青島的鄉(xiāng)土樹種之一，并且從青島向內陸繁殖。青島早期引入的刺槐及其變種無刺槐樹已有一百多年，但因該樹種根系為淺根性，往往在每年夏秋臺風襲擊青島時，較大的樹干被臺風從根部刮倒。臺風過后，漁民為修造船只大量使用被風吹倒的刺槐，故少有大樹存活?，F域內共有11株古刺槐，全部為三級古樹。其中，7株位于中山公園，4株位于膠州市。
刺槐樹不僅在城市里可以用作園林景觀，青島不少老小區(qū)，至今還以刺槐為景觀樹，在郊外荒山也可以作為綠化防護。而它開出的花，更是有著食用和釀蜜的特殊價值。
槐花包子已成為許多人喜歡的美食，刺槐花由于味道鮮美、取材方便，加之節(jié)氣上與薺菜等時令野菜有些時間差，正好補充了晚春的野菜空檔，因此這種吃法很快推廣開來，甚至可以推出一桌各種做法的槐花宴。
如今，槐花大包子已成為膠東鄉(xiāng)土名吃之一，當地很多家庭主婦都是制作高手。
槐花炒雞蛋
槐花餅
槐花炒雞蛋
每年槐花季，大街小巷、鄉(xiāng)村田野處處都彌漫著甜甜的花香，只要有槐花的地方就會有摘花的人?；被h香，一些人就會忙著摘槐花、做美食、品美味，而被摘下的槐花，也最終變成了誘人的盤中餐?；被ㄒ巡粌H僅是美景，更意味著美味，每年一季，不能錯過。
五月槐花香滿城，悄然盛開的槐花，那一串串如玲瓏一般的槐花垂掛在翠綠的枝葉間。望上去，白茫茫的一片，仿佛置身于花的海洋。
每年槐花飄香的季節(jié)，不僅讓市民飽了眼福，又飽了口福，也迎來了初夏的味道。
本文編輯參考：青島史鑒、青島市志·青島古樹名木志、膠東故事會、青島新聞網等；
青島城市檔案論壇公眾號、青島城市記憶頭條號編輯整理發(fā)布，轉載請注明！
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