中山越來(lái)越燥熱
而且一出門(mén)就出汗，走兩步衣服能擰出水
天氣熱還容易引起
便秘、體內(nèi)干燥、聲音沙啞等不適癥狀
體內(nèi)缺水的話就更容易造成陰津虧虛。
中山的街坊都知道，老火湯是超級(jí)補(bǔ)品，
今日小師妹整理老中醫(yī)推薦的養(yǎng)生靚湯，
敲黑板，劃重點(diǎn)，拿出小本本記起來(lái)啦！
蘿卜蓮子豬舌湯
材料：蘿卜750克、蓮子50克、芡實(shí)25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。
做法：把所有材料一起放進(jìn)煲內(nèi)煲2個(gè)半小時(shí)，放適量食鹽和少量油調(diào)味便可。
功效：蘿卜能消積滯、化痰熱; 蓮子性平味澀，能健脾胃、養(yǎng)心神;芡實(shí)性平味甘淡，能補(bǔ)脾止瀉; 蜜棗滋潤(rùn)肺胃的作用; 豬舌能補(bǔ)益氣血、滋補(bǔ)強(qiáng)壯。
冬瓜赤小豆煲生魚(yú)湯
原料：赤小豆60克、冬瓜750克、生魚(yú)2條、豬瘦肉150克、生姜3片。
做法：豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水2500毫升(約10碗水)，武火煲沸后改文火煲2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量鹽、油便可，供3—4人用。
功效：赤小豆冬瓜煲生魚(yú)湯清淡不膩滯又富有營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)又有祛濕健脾作用。赤小豆是廣東民間常用的煲湯料之一，有健脾去濕，消腫解毒的作用，冬瓜能解暑氣，而生魚(yú)能補(bǔ)脾利水。
北芪蟲(chóng)草花瘦肉湯
用料： 豬腰枚肉650克，北芪6克，天麻2克，蟲(chóng)草花20克。
做法： 豬肉切成厚圓片，用腌料腌制30分鐘，將豬肉片放入一深盤(pán)中，再撒上北芪，天麻，蟲(chóng)草花，清水和料酒，放入蒸鍋蒸20分鐘后再燜5分鐘即可。
功效：滋補(bǔ)強(qiáng)身，性溫和，為滋補(bǔ)上品。
苦 瓜 瘦 肉 湯
原料： 苦瓜半斤，瘦豬肉半斤，適量鹽。
做法： 苦瓜去瓤切塊；瘦豬肉切成薄片。將苦瓜和瘦肉一起放入鍋中，加水煮開(kāi)，加適量鹽調(diào)味，即可食用。
功效：清熱解暑、明目祛毒，適用于緩解暑熱煩渴、暑癤、熱痱過(guò)多。
絲瓜豆腐魚(yú)頭湯
原料： 絲瓜兩條，魚(yú)頭一個(gè)，豆腐若干，生姜若干。
做法： 絲瓜洗凈切角形；魚(yú)頭洗凈切開(kāi)兩邊；豆腐用清水洗凈。將魚(yú)頭和生姜放入煲里，加水大火煲滾后放入豆腐和絲瓜，轉(zhuǎn)小火煲十五分鐘后調(diào)味即可。
功效： 清熱瀉火，養(yǎng)陰生津，適用于暑熱煩渴、痰喘咳嗽。
冬瓜荷葉扁豆薏米煲豬骨
原料： 冬瓜若干，荷葉，扁豆，薏米，豬骨。
做法： 冬瓜切厚塊，荷葉剪成兩至三片，扁豆薏米稍浸泡。豬骨切段，用刀背稍敲裂，隨后將所有食材一起放進(jìn)瓦煲，加水大火煲滾后，改小火煲2小時(shí)即可。
功效：消暑清熱，益氣滋補(bǔ)。
冬瓜荷葉綠豆煲老鴨湯
原料： 冬瓜，綠豆，老鴨，荷葉。
做法： 冬瓜切塊，綠豆浸軟，老鴨除臟雜、洗凈切塊，“汆水”，之后一起放入瓦煲，加清水大火煮滾后改文火煲2小時(shí)，之后加鹽調(diào)味便可。
功效：清熱消暑、滋陰補(bǔ)益。
生地冬瓜煲排骨
原料： 冬瓜1斤，排骨1斤，生姜適量，蜜棗3個(gè)。
做法： 冬瓜、排骨、生姜、蜜棗，一起放入煲內(nèi)煲2小時(shí)，之后加入生地再煲20分鐘，之后調(diào)味即可。
功效：生地涼血滋陰，冬瓜下氣清熱。
牛大力枸杞燉雞湯
用料： 老母雞半只，牛大力60克、枸杞子10克、鹽及雞精適量。
做法： 將雞洗凈、切塊； 牛大力、枸杞子洗凈；入鍋加水燒開(kāi)去血沫，改文火煮2小時(shí)，出鍋前加點(diǎn)鹽和雞精調(diào)味即可。
功效： 補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、舒筯活絡(luò)、抗疲勞。
蓮子海帶綠豆湯
原料： 海帶、蓮子、綠豆、大棗。
做法： 將海帶、蓮子洗凈后浸泡30分鐘，加入綠豆一起放入鍋內(nèi)，大火煲滾后改小火煲30分鐘，之后放入大棗，再住15分鐘即可。
功效：清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。
大骨海帶湯
用料： 豆腐200克，海帶100克，精鹽、姜末、蔥花、花生油各適量。
做法： 先將海帶用溫水泡發(fā)，洗凈后切成菱形片；將豆腐切成大塊，放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁。在鍋中放入花生油燒熱，放入蔥花、姜末煸香，再放入豆腐、海帶，注入適量清水燒沸，再改為小火燉燒，加入鹽，燉至海帶、豆腐入味，出鍋裝盤(pán)即成。
功效：補(bǔ)中益氣、和中潤(rùn)燥、清熱解毒。
北杏豬肺湯
原料： 豬肺250克， 北杏10克， 姜汁食鹽適量。
做法： 豬肺切塊洗干凈，與北杏加清水適量煲湯，湯將好時(shí)沖入姜汁1～2湯匙，用食鹽調(diào)味即成。
功效：止咳化痰，補(bǔ)肺。適用于慢性支氣管炎、腸燥便秘等癥。
番茄百合豬肝湯
用料： 豬肝300g，小番茄4個(gè)，百合適量，姜3片。
做法：將豬肝腌制約10分鐘。番茄切塊，與百合用中火煮約10分鐘，加入姜片。煲湯用的番茄應(yīng)挑選手感較硬的。切前先用開(kāi)水燙一下，這樣易將外皮剝掉，不會(huì)有皮浮在湯上。加入豬肝及適量調(diào)味料，中火煮30～40分鐘即可。
功效：養(yǎng)肝明目，增強(qiáng)人體免疫力預(yù)防感冒。
花生雞腳湯
原料：雞腳10只(約200克)，花生50克，黃酒5克，姜片、精鹽各3克，味精1克，雞油10克。
做法：鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，放入雞腳、花生米、黃酒、姜片，鍋加蓋，煮2小時(shí)，加精鹽、味精調(diào)好口味，再用文火燜煮片刻，淋上雞油即可。
功效：具有理氣補(bǔ)益、生津健脾和美容潤(rùn)膚之功效。
粟米白果豬肚湯
材料：粟米3條、白果50克、豬肚1個(gè)、生姜3片。
做法：豬肚沖洗后翻轉(zhuǎn)，用刀刮去臟雜，再用生粉反復(fù)洗凈，并以清水沖凈。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗量)，武火煲沸后改文火煲2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可。
功效：粟米能健脾祛濕，最適宜于時(shí)下的天氣飲用。配合白果豬肚還能清熱、益氣、健胃，為周末家庭靚湯，男女老少皆宜。
土茯苓煲龍骨湯
材料：土茯苓、龍骨(豬脊骨)、紅蘿卜(可不放)、陳皮、姜片。
做法：將所有食材放入瓦煲內(nèi)，加適量水煮沸后，改小火慢煲3小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
功效：清熱解毒、健脾祛濕之功效，一家老少皆宜。
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