同事來家里面，婆婆就做了一桌子的菜，真的是看著我口水直流，哈哈哈，貪吃了，沒想到這幾道菜被一位同事發(fā)到了朋友圈，竟然點(diǎn)贊幾百，評(píng)論好多，哈哈哈，確實(shí)是好吃呦！
蠔油豆角炒豬皮
食材
做法：
1 鍋中倒入適量清水燒開，放入洗凈的豬皮。
2 蓋上蓋，小火煮10分鐘至豬皮熟軟。
3 揭蓋，把煮熟的豬皮撈出，涼涼備用。
4 把豬皮切成條。
5 將洗凈的豆角切成3厘米長的段。
6 洗凈的紅椒切段，切開，去籽，切成絲。
7 鍋中注水燒開，加適量食用油、3克鹽，放入紅椒、豆角，煮約1分鐘至熟軟。
8 把焯好的豆角和紅椒撈出備用。
9 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔湃胨饽⒔?、蔥白爆香。
10 放入切好的豬皮，翻炒勻。
11 淋入少許料酒，拌炒香。
12 再淋入少許老抽，炒勻上色。
13 加少許清水，炒片刻。
14 放入豆角和紅椒，炒勻。
15 加入適量蠔油、鹽、雞粉，炒勻調(diào)味。
16 放入少許蔥葉，倒入適量水淀粉。
17 快速將鍋中食材炒勻。
18 盛出裝盤即可。
酸板栗燜排骨
食材
做法：1 將洗凈的排骨斬成塊。
2 把排骨裝入碗中，加少許鹽、味精、料酒、生抽，攪拌均勻。
3 再加入適量生粉。
4 抓勻后腌漬約10分鐘。
5 熱鍋?zhàn)⒂?，燒至四成熱，倒入排骨，滑油至斷生?/p>
6 將炸好的排骨撈出備用。
7 鍋底留油，倒入姜片、蒜末、蔥白爆香。
8 倒入排骨，淋入料酒，炒約1分鐘。
9 將泡板栗倒入鍋中，炒勻。
10 加入適量鹽、味精、白糖。
11 注入適量清水。
12 加蠔油、雞粉，拌炒勻。
13 蓋上鍋蓋，用小火燜15分鐘。
14 倒入適量水淀粉勾芡。
15 淋入芝麻油，炒勻。
16 把鍋中材料盛出，裝盤即可。
鮑汁鐵板釀茄子
食材
做法：1 肉末加鹽、味精、生抽拌勻，放入生粉拌勻，打至起漿，腌漬10分鐘。
2 將去皮洗凈的茄子劃上斜花刀。
3 茄子撒上生粉拌勻，刀口處塞滿肉末。
4 熱鍋?zhàn)⒂?，燒至五成熱，放入釀好的茄子，炸熟撈出?/p>
5 鍋底留油，加蔥段、蒜末、紅椒末、洋蔥末爆香，加少許清水，倒入鮑汁拌勻煮沸。
6 加蠔油、雞粉、鹽、味精、白糖、老抽調(diào)味。
7 放入炸好的茄子，煮約2分鐘至入味。
8 將茄子盛入燒熱的鐵板內(nèi)。
9 原湯汁加水淀粉勾芡，制成稠汁。
10 將稠汁澆在茄子上即成。
菠蘿排骨
食材
做法：
1 將洗凈的排骨斬段。
2 菠蘿肉切塊。
3 排骨加鹽、味精拌勻。
4 加入吉士粉拌勻。
5 再均勻裹上面粉腌漬10分鐘。
6 鍋置旺火，注油燒熱，放入排骨拌勻。
7 炸約4分鐘至金黃色且熟透，撈出。
8 另起油鍋，放入蔥段、蒜末、青紅椒片爆香。
9 加入少許清水，倒入菠蘿肉炒勻。
10 倒入番茄汁拌勻。
11 加白糖和少許鹽調(diào)味。
12 倒入炸好的排骨，加入水淀粉炒勻。
13 淋入少許熟油拌勻。
14 盛入盤內(nèi)即可。
欖菜肉末蒸豆腐
食材
做法：
1 豆腐切成5厘米×3厘米×2厘米的長方塊。
2 起油鍋，倒入肉末炒勻。
3 加老抽、料酒翻炒至熟。
4 加味精、鹽調(diào)味。
5 倒入橄欖菜炒勻，盛出。
6 豆腐撒上鹽。
7 放上炒熟的肉末。
8 轉(zhuǎn)到蒸鍋。
9 加蓋蒸3分鐘。
10 取出蒸好的豆腐。
11 撒上蔥花。
12 淋入熱油即成。
剁椒煎豆腐
食材
做法：1 將洗凈的豆腐切片，切成條狀。
2 用油起鍋，放入豆腐塊。
3 加入少許鹽。
4 煎至兩面金黃色。
5 倒入剁椒，加適量清水。
6 放蠔油、鹽、味精拌勻煮至入味。
7 撒上蔥花翻炒勻。
8 盛出裝盤即可。
干煸豆角
食材
做法：
1 豆角洗凈切段。
2 大蒜洗凈切末。
3 朝天椒洗凈切圈。
4 熱鍋?zhàn)⒂停瑹廖宄蔁釙r(shí)，倒入豆角拌勻。
5 小火炸約1分鐘至熟撈出。
6 鍋留底油，倒入蒜末、干辣椒煸香。
7 倒入滑好油的豆角。
8 加入適量鹽、味精。
9 再淋入少許陳醋。
10 翻炒至熟透。
11 盛入盤內(nèi)即成。
滑子菇扒菜膽
食材
做法：
1 鍋中倒入適量清水。
2 加少許鹽、食用油燒開。
3 放入洗凈的上海青焯1分鐘。
4 撈出瀝水備用。
5 再倒入洗好的滑子菇焯約1分鐘。
6 撈出備用。
7 熱鍋?zhàn)⒂?，倒入焯水的上海青?/p>
8 然后放入焯水的滑子菇，翻炒至熟。
9 加鹽、雞粉，炒勻調(diào)味。
10 加入水淀粉勾芡。
11 淋入少許蒜油拌炒勻。
12 盛出裝盤淋入原汁即成。
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