全球僅有7座城市被聯(lián)合國教科文組織授予“美食之都”稱號，而中國便占據(jù)了3個位置。一個是成都、一個是澳門，還有一個便是順德。
作為土生土長的廣州人
對順德這個粵菜發(fā)源地興趣一直濃厚
而前段時間我們挑了個風(fēng)和日麗的日子
帶上健胃消食片終于出發(fā)了！
兩天一夜，吃遍順德14家人氣店
總結(jié)出這份至強攻略！
以前只知道順德的雙皮奶出名
炸牛奶也略有耳聞
但這次順德行才真的刷新我的認知
順德好吃的簡直三天三夜講不完
對不起順德，以前都是我誤會你了！
溫馨提示：
本文超長，建議先馬后看
文中所有店鋪均在大良、容桂兩個地方
深夜不要點開
既然順德的雙皮奶那么出名
所以我們首先
就來說說甜品方面
順便做一個雙皮奶小測評
歡記牛乳可以說是到大良必須打卡的店之一了，藏身于小巷中也絲毫無法削弱它的受歡迎程度。
整個店鋪風(fēng)格非常懷舊，恰逢工作日下午顧客不算太多，無需等位~
歡記店鋪不大，售賣的商品只有3種----牛乳、煲水牛奶、雙皮奶，這種“專營”的做法令人感覺非常專業(yè)。
雙皮奶滑嫩且奶味非常濃郁，奶皮厚厚一層很明顯，甜度適中。強推！
雙皮奶￥9.5（凍）￥9（熱）
煲水牛奶沒有冷熱可選，上桌時溫?zé)幔o置一會還會凝結(jié)出一層奶皮。或許是習(xí)慣了不加糖的鮮奶，對我來說有點略甜了~
煲水牛奶￥7
店內(nèi)最具特色的牛乳，在鮮牛奶中加入了鹽和醋制成。店家推薦的食法是佐粥、沖開水、做菜等等。
牛乳￥35（盒裝）
回廣州后試了配著白粥吃，牛乳沒有完全溶解但奶香味十足，能使得味道層次更豐富，還是值得一試的~
地址：佛山市順德大良金榜上街19號
營業(yè)時間：7:00-18:00
十分心水這種走懷舊風(fēng)的老店，而這家金榜牛奶店同樣是來順德必打卡！假期多人的時候，過了中午很多東西可能就基本售罄了。
店鋪不算難找，要是能看到這家基督堂，就意味著你已經(jīng)找到它了。
這家的雙皮奶感覺更為滑嫩更“水”一點，奶皮明顯且甜度同樣適中，是我mo姐最喜歡的一家~
雙皮奶￥8
而它家的龜苓膏也同樣沒讓我失望，帶有輕微的苦味不會像涼粉一樣，配上適量的蜜糖融合得剛剛好。
蜜糖龜苓膏￥7
還是不太習(xí)慣加了糖的鮮奶，對我來說則有點過甜了。
鮮奶￥6
地址：佛山市順德區(qū)錦繡新村16座(甲子路西)
營業(yè)時間：約上午11點開店
這是從高鐵出來的士司機推薦我們?nèi)サ?0年老字號----民信老鋪。
店鋪裝修風(fēng)格古色古香，在順德有2間分店，節(jié)假日晚上通常也是擠爆的節(jié)奏。
雙皮奶凝固得很漂亮，同樣滑嫩但比起上面兩家來說更甜一點點，但不會感覺齁。
民信老鋪的甜品選擇則多得多了，綠豆沙煲得非?！?/span>沙”，蓮子和百合也已經(jīng)煮得綿軟，還是很不錯的~
蓮子百合綠豆沙￥8.5
地址：佛山市順德區(qū)大良華蓋路119號(近大良華蓋路商業(yè)步行街)
營業(yè)時間：08:00-23:00
仁信的分店幾乎遍布順德各區(qū)域，因此這家我們是到了容桂才去打卡的。
仁信的雙皮奶是吃起來奶皮最最明顯的，奶皮的牛乳香在吃完后依舊縈繞在口腔，甜度剛好~
心血來潮試了它家的炸云吞，香香脆脆的配著雙皮奶吃剛好，但肉餡偏咸。
地址：佛山市順德區(qū)容桂桂洲大道中61號新翼銀座F1
營業(yè)時間：10:00-22:00
總的來說，個人認為4家順德著名甜品店中的雙皮奶，奶味最濃的是歡記，吃起來最嫩滑的是金榜牛奶店，最甜的是民信，奶皮最厚的是仁信。
這是一家上過中央臺《尋味順德》節(jié)目的甜品店，椰奶凍是他們的招牌，此外店內(nèi)還有不少其他種類的甜品選擇。
椰奶凍的椰子味明顯，清新甜潤，與酸酸甜甜的芒果搭配起來十分match，但口感不似想象中的Q彈~
椰奶凍￥38
桃膠被燉得綿軟，甜度剛好~但因為主材只有桃膠，吃起來難免覺得有點單調(diào)。
冰糖燉桃膠￥13
地址：佛山市順德區(qū)容桂文星路20號
營業(yè)時間：中午12點左右
選工作日去順德絕對是明智之舉！連這家平時一直在排長長長長長龍的牛雜店，當時也只有十來位顧客。
相當熟練的剪牛雜姿勢讓我一眼辨別出了老板娘，網(wǎng)傳老板娘不茍言笑，但照我們那天看來還是挺和藹的~
當時的牛雜種類不算多，都是牛腸和牛肚。店內(nèi)沒有標價，老板娘會根據(jù)不同的搭配告知價錢，我們點了個“乜都要d”2人份，盛惠40元。
五香牛雜￥40
隔壁還有位小哥哥在賣甘蔗汁，8元1瓶，15元2瓶~甘蔗汁清甜，配著牛雜吃也很不錯。
牛雜被煮得軟爛卻不失嚼勁，五香味已經(jīng)滲入到牛雜中，入味之余咸甜度卻十分適中！
甘蔗汁￥8
店內(nèi)還掛著好些老板娘與多位明星的合照，多是tvb的演員~
地址：佛山市順德區(qū)大良華蓋里直街1號之一(清暉園附近)
營業(yè)時間：11:00-20:00
大頭華燒鵝早已在不少順德攻略上看到，據(jù)說每天只出兩爐，上午11:30，下午4:30，而且通常很快售罄。
這里的燒鵝并不便宜，四分之一只就要104元，好奇是怎樣的出品能讓那么多食客蜂擁而至，咬咬牙決定還是試試吧。
大頭華燒鵝￥104
果然嘗過后就明白了原因，這里的燒鵝肉汁飽滿、調(diào)味恰到好處、外皮酥脆，看著很肥，實則滿口油香……
地址：佛山市順德區(qū)大良南區(qū)濱河路鳳城食都2號樓A鋪
營業(yè)時間：10:30-20:00
來順德是絕對不能錯過倫教糕的，要說正宗估計還是到倫教去吃更好，但據(jù)說在大良分店買到的跟總店其實并無區(qū)別。
正宗的倫教糕會帶有許多小孔，味道清甜不膩。有時會嘗到少許酸味，但其實那也是倫教糕經(jīng)過發(fā)酵后的正常現(xiàn)象~
倫教糕￥10
地址：佛山市順德區(qū)大良果欄路45-47號
營業(yè)時間：07:00-21:00
都說來順德一定要吃魚，順德人做魚的功力也是絕對一流。
這是一家不預(yù)約基本吃不到的魚生店，開在居民區(qū)里。訂了7點半，但到店后也還是要按順序叫號，8點左右才入座~
點魚生的話，基本都是做成是“一魚四味”。魚皮涼拌，魚骨（帶肉）有煎炸等多種方式可選，魚頭魚尾拿去煲粥…絲毫不浪費，可謂是把魚做到最高境界了~
“一魚四味”￥98
魚生片晶瑩剔透，薄得可以透光，而且完全無骨！可以說是非?？简瀻煾捣叛夹g(shù)和刀工了~
將魚生加入油鹽醬油，再搭上自己喜歡的配料拌勻即可食用。魚肉細嫩柔軟爽口，雖然是淡水魚生，但完全沒有魚腥味！就是吃多了會覺得有點膩…
涼拌魚皮非常爽脆，但調(diào)料似乎有點拌得不太均勻~
椒鹽魚骨是我除魚生外最喜歡的一味菜了，椒鹽味很香，完全停不下來！
地址：佛山市順德區(qū)連源二路五街3號
營業(yè)時間：11:00-14:00；17:00-21:00
原本想去容桂吃最有名的文華老友記豬雜粥，但由于時間關(guān)系還是轉(zhuǎn)戰(zhàn)了當?shù)亓硪患曳浅Ｓ忻呐Ｈ庵嗟谆疱佅箼n。
當?shù)氐闹嗟谆疱伓际敲咳艘恍″伒男问剑；?5元一斤分成兩盤，已包含粥底、送青菜。
老板娘說盤子上的雞蛋需要分離出蛋清拌牛肉，實在不行的話…用整個蛋拌也ok啦~
原本的牛肉肉質(zhì)就足夠鮮嫩，而拌過蛋清后口感則更為柔嫩！但記得要注意涮肉的時間，以免牛肉煮老了咬不動。
吃粥用油條蘸著吃，這才是正宗的順德吃法！油條原本非常香脆，蘸粥后變得柔軟但不失香氣，更易入口。
地址：佛山市順德區(qū)容桂文明西路23號
營業(yè)時間：17:00-凌晨
紅星光發(fā)煲仔飯是這次順德行最讓我意外的一家店。原本一直以為廣州的煲仔飯已經(jīng)足夠好吃，對順德的煲仔飯并沒抱有很大的憧憬~
星期六的中午時分，雖不至于在店外排隊等位，但也是需要“搭臺”才有位置坐下。
點了招牌黃鱔煲仔飯+腐乳通菜，煲仔飯標配都是有蔥的，需要走青記得先跟店員提出~
米飯粒粒分明、干爽，合格！黃鱔入味，合格！醬汁咸淡適中，合格！
還有不得不提的飯焦，真的非常香脆，簡直100婚！至于為什么略有焦黑…可能是我們顧著拍照太遲將飯挖起來的緣故…
黃鱔煲仔飯（?。?0
煲仔飯沒有配菜，另外點的腐乳通菜相較而言不算太出彩，但也還是不錯的~
腐乳通菜￥28
雖然40軟妹幣一個煲仔飯，還是小份的，略貴了，但這里專業(yè)的出品讓我覺得還是值得一試的~
地址：佛山市順德區(qū)容桂文海西路7號華逸賓館(北)公交站路北
營業(yè)時間：11:15-14:00；17:15-20:45
順德的私房菜絕對也是名聲在外，但怕豬肉婆這類網(wǎng)紅店等不到位~于是選了之前甜品店小姐姐提及的一壺私房菜。
比起私房菜，其實感覺這里更像酒樓，而且服務(wù)態(tài)度實在不咋滴。
蒸桂花魚的火候控制得很好，魚肉嫩滑鮮美，起片后吃起來非常方便。花椒味不算濃厚，但總體而言還是對得住順德人做魚的水平的~
鮮花椒蒸桂花魚￥167
均安煎魚餅是順德均安的傳統(tǒng)地方菜，兩邊煎得金黃，非常香口~但吃起來跟我們常見的“魚膠”（魚滑）相似，不算太特別…
均安煎魚餅￥48
地址：佛山市順德區(qū)容桂文海西路15號
營業(yè)時間：10:00-02:00
終于到了我心心念念的炒牛奶，選了比較多人推薦的龍的酒樓。茶市是沒有炒牛奶的，需要到11點飯市開始才能點~
在牛奶中加入蛋清，還有蝦仁、烤鴨絲等配料一起炒成半凝固狀態(tài)。味道是咸口的，還挺特別~
地址：佛山市順德區(qū)大良近良路6號
營業(yè)時間：07:00-14:00 ，17:00-21:00
李禧記蟲崩?是順德一家非常有名的老字號，但在大良能夠看到好幾家打著李禧記名號的店，開得也非常近…哪家才是正宗怕是只有當?shù)厝瞬胖懒恕?/span>
若說來順德不知道帶走什么手信好，蟲崩?其實就是不錯的選擇~~
離開前我們都在感嘆，順德這個地方，只有兩天時間真的！完全！不夠吃啊！
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編輯 = 100%少女
攝影 = 弱智女流我mo姐
1個?? = 1蚊年終獎
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