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    Pizza好吃，要做出好吃的pizza卻是個費時費力的活兒?？催^金槍魚火腿pizza那篇博文的童鞋應該都知道，做出好吃的pizza，揉面、發(fā)酵、熬pizza醬，一個也不能少。

    不過，如果你想自己做pizza，又不想大費周折的話，也有偷懶兒的辦法，比如，今天這個就是。在相對較短的時間做出美味pizza，你會發(fā)現(xiàn)，其實做pizza這回事兒，比做一頓飯要簡單多了~

    在開始今天的制作過程之前，先考考大家：pizza，pizza的叫了這么久，大家知道它的中文名到底該怎么寫么？

    批薩？匹薩？？披薩？？？

    貌似很眼花繚亂，但實際上，都不是。正確答案只有一個，答案是——

    比薩！

    你答對了么？
   

【金槍魚黑橄欖比薩】(參考分量：11寸比薩一個)
配料：
面餅：自發(fā)粉200克，水130克，鹽1/2小勺(2.5ML)，黃油15克，細砂糖10克
餡料：番茄沙司50克，馬蘇里拉芝士200克，金槍魚罐頭1罐，黑橄欖數(shù)粒，干牛至(比薩草)適量。

制作過程：
1、自發(fā)粉與鹽、糖混合，加入水和融化的黃油，揉成光滑的面團。把面團放在案板上用力揉5分鐘，揉成充滿彈性的柔軟面團，然后蓋上保鮮膜，室溫醒發(fā)20分鐘。
2、面團醒發(fā)的時候，可以準備其他材料，比如把塊狀的馬蘇里拉芝士刨成絲，把黑橄欖切小片，罐頭金槍魚瀝干水并撕成小塊等。
3、醒發(fā)好的面團，放在案板上用搟面杖搟成圓形。
4、比薩盤涂一層黃油防粘。把搟好的面團放入比薩盤里，用手壓一壓，讓面團的形狀更好的貼合比薩盤。
5、在面團底部用叉子叉一些小孔，防止烤的時候餅底鼓起來。
6、在面團周圍的一圈刷上一層融化的黃油(或橄欖油)，然后在底部涂上番茄沙司。

7、均勻撒上一些牛至(Oregano，做比薩不可或缺的香草，又叫比薩草)。
8、均勻撒上一層馬蘇里拉芝士。
9、將瀝干的金槍魚塊鋪在餅底上，再撒上一層馬蘇里拉芝士
10、擺上黑橄欖，并再撒上一些馬蘇里拉芝士。把比薩盤放入預熱好上下火200度的烤箱，中層，烤10分鐘后取出撒上最后一層馬蘇里拉芝士，再放入烤箱烤5分鐘即可出爐。

TIPS：
1、與博客里以前介紹的金槍魚火腿比薩比起來，今天這款比薩使用自發(fā)粉制作餅底，省去了漫長的發(fā)酵過程。但必須說明的是，用自發(fā)粉制作的餅底不如自己辛苦揉面發(fā)酵做出來的餅底可口，有一得必有一失。但用自發(fā)粉制作的餅底，也一樣能滿足大多數(shù)人的口味的——至少在我家，只要是比薩，就一樣受歡迎。
2、自發(fā)粉英文名是Self-Rising Flour，是在普通面粉里預先按比例加入了膨松劑所制成的面粉，使用的時候不需要再加入其他膨松劑就能自己膨發(fā)起來，所以叫自發(fā)粉。自發(fā)粉里加入的膨松劑種類不一，在購買的時候，推薦大家看看配料表，選擇同時添加了酵母和泡打粉的自發(fā)粉，效果更好。
3、同樣為了“懶人”的方便，比薩里使用番茄沙司代替比薩醬。如果你不那么“懶”的話，強烈建議按照家庭自制比薩醬(點這里進入)的方子自己制作比薩醬，味道更加正宗與美妙。如果用自制比薩醬的話，做比薩時就不用額外加牛至了哈。
4、不同的面粉吸水性不同，在揉面的時候，大家可以根據(jù)實際情況調(diào)整水的用量，揉成軟硬合適的面團。

5、馬蘇里拉芝士是制作pizza的專用芝士，不推薦用其他芝士代替。馬蘇里拉芝士在較大型的超市里有售，可能中文譯名會有不一致，請認準英文名Mozzarella。如果買到的是塊狀芝士，需要刨成絲以后再用，但現(xiàn)在超市里也有已經(jīng)刨好的馬蘇里拉出售。