今天小編送上幾款挺受歡迎的家常菜

香辣豬蹄

材料

豬蹄約1000克，干辣椒，蒜，姜，香葉，油，鹽，生抽，醬油，冰糖，草果

做法

1、豬蹄剁成合適大小的塊，回家洗干凈后入冷水鍋焯一下。焯好的豬蹄撈出來后用冷水沖去浮沫瀝干備用。

2、準備好干辣椒(切段)、姜(切片)、蒜和冰糖等材料。

3、鍋熱油，燒至五成熱后放入冰糖，小火炒出糖色。放入豬蹄翻炒，讓豬蹄均勻上色。再放入干椒段、姜片、蒜籽、香葉和草果一同翻炒，放入生抽和醬油炒勻。

4、加入適量清水跟豬蹄平齊，大火燒開后轉小火燜一個小時。

5、用筷子戳入豬蹄，能戳穿豬皮就差不多了，加入適量鹽調味，轉大火收干湯汁即可出鍋。

蔥爆牛肉

材料

牛肉500g、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽

做法

1、牛肉洗凈切片，放入蛋清、料酒、老抽，拌勻腌制十分鐘。然后加點加淀粉和食用油。

2、鍋內放適量食用油，油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。

3、放入腌好的牛肉炒到九成熟，加入剩余的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油調味，均勻翻炒，就可以出鍋了。

香煎五花肉

材料

五花肉，青椒（尖椒更好），生抽，白糖適量

做法

1、如果是買的尖椒，可先干煸一下，這樣炒出來不會太辣。小火煸到兩面略糊即可。

2、五花肉切片，無需太薄，3-4毫米最佳。

3、鍋燒七成熱，不放油，放五花肉干煎，全程小火。

4、五花肉兩面煎到金黃色后，加入一勺生抽、少量白糖（提味），改成中火或大火。

5、翻炒片刻后加入煸好的青椒，翻炒均勻后可以出鍋（口味重的朋友可以再放少許鹽）。

香辣啤酒鴨

材料

鴨子半只，青椒紅椒各一個，玻璃啤酒一瓶，姜，蔥半棵，紅尖椒三個，八角兩顆，桂皮1小塊，鹽，生抽

做法

1.鴨洗凈剁塊(4公分大小)，生姜切長條，大蔥切段，新鮮青紅椒切小塊

2.上鍋加冷水，加姜片，將鴨塊放入，大火煮開將鴨塊撈出瀝水，挑出姜片，用清水洗凈鴨塊

3.將炒鍋放少許油，把鴨塊放入煸炒，鴨塊比較油，炒到看到鴨塊滲出油時，把八角、桂皮、紅尖椒、蔥段和姜絲放入繼續(xù)煸炒，再加少許醬油（我喜歡用生抽，老抽顏色太濃，做出來的菜不美觀）和料酒翻炒至鴨肉著色

4.倒入啤酒（瓶裝的啤酒多半瓶），一點點醋（放醋肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火燒開后轉小火燜

5.燜至剩1/3的水量時，加鹽，兩三分鐘后換大火收汁，放青椒紅椒塊

6.翻炒至收湯，放雞精起鍋（可以不放，因為啤酒含有谷氨酸，也有提鮮作用），裝盤后灑蔥末和香菜點綴一下即可。

蓮藕燒鵝

材料

鵝肉500克，蓮藕200克，冰糖20克，青紅椒塊適量，豆瓣醬1勺，鹽10克，料酒適量，醬油10克，蔥姜適量，八角2個，花椒少許

做法

1、鵝肉洗凈，斬成小塊。準備好蔥姜、八角、花椒。蓮藕去皮后洗凈，切成塊。

2、把鵝肉放鍋里加清水，放入花椒和料酒焯水后，撈出瀝干水分。

3、鍋中加入油，爆香八角，下入焯水的鵝肉煸炒。煸炒至微黃，加入蔥姜繼續(xù)煸炒均勻。

4、加入料酒、醬油、冰糖炒至老鵝上色。然后加入開水，沒過老鵝。

5、燒開后，加入蓮藕，轉小火燉至1小時，收干湯汁，加入青紅椒塊翻炒均勻即可出鍋。

口水雞

材料

雞半只、熟花生碎、熟白芝麻、蔥、姜、料酒、生抽、醋、糖、鹽、紅油

做法

1、雞肉洗凈，冷水入鍋，加姜片、料酒，大火燒開轉中小火，煮10分鐘關火燜5分鐘。

2、撈出過涼后浸入提前準備好的涼水里迅速激冷，然后瀝干水分，涂一層香油稍稍晾干。

3、將醋、生抽、白糖和少許鹽調成料汁，其中醋，生抽和白糖的比例約為3：2：0.5。

4、雞肉斬塊擺盤，撒上花生碎和白芝麻，淋上料汁和紅油，撒上蔥花即可。

這幾道菜還是挺不錯的哦！收好不謝

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