西
紅
柿
??學(xué)習(xí)人體各個(gè)穴位的相關(guān)知識(shí)和健康養(yǎng)生方法。
洋蔥、西紅柿、胡蘿卜、西蘭古花，這幾種蔬菜常常出現(xiàn)在健康養(yǎng)生的文章中。確實(shí)，這些蔬菜很常見(jiàn)并且營(yíng)養(yǎng)和保健功效很全面，不是過(guò)度吹噓也不是虛假蒙騙。
雖然這些蔬菜常見(jiàn)常吃，但是同樣的蔬菜，不同的做法，
就可以使蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)得到保留或者流失。
那么，到底怎么吃才能讓營(yíng)養(yǎng)最大程度保留了？
你是不是都吃錯(cuò)了以前！
西
紅
柿
西紅柿之所以排名靠前，是因?yàn)樗械摹胺鸭t素”，可以降低宮頸癌、前列腺癌、乳腺癌等多種癌癥的發(fā)病率。
錯(cuò)誤吃法
平時(shí)很多人都喜歡生吃西紅柿，或者是切片拌糖、做沙拉，但是這都不能使?fàn)I養(yǎng)保留。
正確做法
順著紋理切，然后炒或者做法，不僅可以促進(jìn)番茄紅素的釋放，還有利于人體的吸收，切得過(guò)程中一定要注意，如果大量的汁流出來(lái)，會(huì)導(dǎo)致水分和營(yíng)養(yǎng)的流失。
胡
蘿
卜
胡蘿卜有著'小人參“的美稱。胡蘿卜中除了含有β胡蘿卜素，另外還含有α胡蘿卜素。經(jīng)過(guò)研究表明，人血液中含有α胡蘿卜素濃度高的，各種原因造成死亡的風(fēng)險(xiǎn)低。
錯(cuò)誤吃法
我們平時(shí)吃胡蘿卜都喜歡用油炒，卻不知它最怕高溫，這樣不僅會(huì)損失胡蘿卜素，吃了還會(huì)有更多脂肪。
正確吃法
營(yíng)養(yǎng)吃法有蒸、煮、燉、拌等。實(shí)際上，只要胡蘿卜進(jìn)入小腸的食糜里面有脂肪，就可以促進(jìn)胡蘿卜素的吸收。比如，吃完蒸熟的胡蘿卜，然后喝一杯牛奶，或者吃個(gè)雞蛋；可以用胡蘿卜和肉來(lái)來(lái)燉菜、做餃子餡。
西
蘭
花
西蘭花中含有的硫代葡萄糖苷可以預(yù)防癌癥，尤其是素食主義者和減肥健身者喜歡吃西蘭花，因?yàn)樗娘柛垢袕?qiáng)，營(yíng)養(yǎng)均衡。
錯(cuò)誤吃法
很多人吃西蘭花都把根莖部分去掉了，只吃花，其實(shí)這個(gè)做法是錯(cuò)誤的。
正確做法
西蘭花最好是蒸著吃，水開(kāi)后大約蒸5分鐘左右，這樣可以使西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分得帶最大的保留。其次是涼拌，不要煮太久，熟之后馬上撈起來(lái)，根莖不要丟掉。
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