時(shí)間轉(zhuǎn)眼就到了秋季，這時(shí)候的早晚溫差大，有些體質(zhì)弱的人這時(shí)候就很容易得病了，大家都知道，生病是很痛苦的一件事，所以需要進(jìn)補(bǔ)以增強(qiáng)身體的免疫力，從而遠(yuǎn)離生病。
秋季進(jìn)補(bǔ)最好的選擇自然是喝湯了，而湯里面又以羊肉湯最為合適。說到羊肉湯，很多人會(huì)感覺一陣膻味撲面而來了，有些人更是有心理陰影了，更別說喝了。為了去除膻味，很多人在做羊肉的時(shí)候，都會(huì)選擇放花椒，可是花椒放少了感覺起不到作用，放多了又破壞羊肉的味道，那么，應(yīng)該怎么去除羊肉的膻味呢？今天小編就教大家一招，只要記住這一步，再也不怕羊肉膻味難除了。
今天，就教大家一道羊肉湯的做法，去除羊肉膻味的步驟也在里面，大家認(rèn)真看下，以后做起來就游刃有余了。首先，我們準(zhǔn)備好需要用到的各種主輔食材以及調(diào)料。這道湯要準(zhǔn)備的東西有：羊肉、料酒、花椒、干桔皮、山楂、蔥、姜、鹽。
羊肉湯的做法，我們一步一步說，1、把買來的羊肉放在涼水里浸泡兩小時(shí)，隔一個(gè)小時(shí)換一次水；2、羊肉浸泡完以后，用清水將它洗干凈，然后切成小塊；3、把鍋洗干凈，倒入足夠的清水，把切好的羊肉放進(jìn)鍋里調(diào)中火開始煮；4、鍋煮開以后，把湯表面的浮沫去除干凈，然后把料酒倒進(jìn)去；5、把花椒、山楂、干桔皮、蔥姜這些事先準(zhǔn)備好的材料放進(jìn)鍋里，蓋上鍋蓋；6、蓋上鍋蓋以后，轉(zhuǎn)小火慢燉60分鐘到90分鐘；7、時(shí)間差不多以后，打開鍋蓋，把山楂和桔皮撈出來，放適量的鹽進(jìn)去；8、轉(zhuǎn)中火再燉20分鐘左右就可以吃了。
看了這道羊肉湯的做法，大家是不是已經(jīng)猜到了去除膻味的步驟是哪步了，沒錯(cuò)，最關(guān)鍵的就是放桔皮和山楂那步。不管是桔皮還是山楂，和羊肉一起煮都能去除羊肉的膻味，一起煮的話效果當(dāng)然就更好了，這樣做出來的羊肉湯，不膻不腥，味道鮮美而且營養(yǎng)豐富，最是適合體質(zhì)虛弱的朋友用來秋天進(jìn)補(bǔ)了。
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