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南瓜是我們生活中常見的瓜菜之一， 它富含豐富的營養(yǎng)并且味道香甜可口。喜歡南瓜艷麗的色彩，豐收的寓意。南瓜的價格便宜，具有解毒、保護胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、防癌抗癌、促進生長發(fā)育、美容、預防中風等功效。立秋后氣候干燥，要增加食用含有豐富維A、維生素E的食品，可增強機體免疫力，對改善秋燥癥狀大有裨益， 而南瓜富含維A和維E。 “南瓜為補血之妙品”。常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用。

【桂花南瓜蒸百合】

原料： 板栗南瓜 百合 糖桂花 枸杞

制作：1. 準備好原材料； 2. 枸杞在涼白開水中泡上一會兒； 3. 去了皮的南瓜擺放在盤中； 4.再將泡過的百合擺放在上面； 5. 放入蒸鍋中， 大火蒸上十分鐘； 6.拿出后將枸杞撒在百合的上面，再在它們表面上澆淋些糖桂花。

【南瓜餅】

原料：南瓜 糯米粉 紅豆沙 紅蘿卜 黃瓜

制作：1. 將南瓜切成小片放入微波爐中高火打五， 六分鐘； 2. 將南瓜拿出來后趁熱碾成泥； 3. 涼后加入糯米粉，一點點的加入；4. 直到和成軟硬適度的南瓜糯米面團；

5. 將南瓜糯米面團分成大小相同的劑子， 并將準備好的豆沙餡也同時搓成小球； 6. 南瓜糯米球按壓成圓片， 中間放入豆沙餡； 7. 包裹一起搓成球形；8. 整理一下，按扁點，用塑料板劃出南瓜的紋路；

9. 將黃瓜皮剪成小尖尖， 插入南瓜頂上中間處； 10 在蒸鍋上刷層薄薄的油， 墊上紅蘿卜片； 11. 將小南瓜餅放在上面，水開后大火蒸六分鐘即可； 12. 裝入盤中。

【咸蛋黃焗南瓜】

原料：咸蛋黃 南瓜 小蔥

制作：1.準備好原材料； 2. 將咸蛋黃放入加蓋的容器中， 高火打1分半鐘； 3. 拿出來后趁熱用勺碾碎； 4. 南瓜容器表面覆蓋上保鮮膜，放入微博爐中高火打三分鐘；

5. 燒熱鍋，鍋中放入少許油， 下入咸蛋黃末翻炒； 6. 翻炒至咸蛋黃冒細小的泡泡時； 7. 下入準備好的南瓜條； 8. 輕輕翻動南瓜條，讓蛋黃細末全部均勻的裹在南瓜條的表面上， 下入小蔥即可。

【黑椒南瓜】

原料： 南瓜 1小塊 黃油 1小塊 黑胡椒碎 松仁 鹽 適量

制作：1. 準備好原材料； 2. 將黃油放入里面， 小火慢慢融化； 3. 將南瓜片平鋪在鍋底慢慢煎； 4. 加入少許鹽； 5. 煎至微微發(fā)黃后再翻個面煎至金黃； 6. 將雙面都撒上黑椒碎； 7. 讓黑胡椒碎均勻的裹再南瓜片上； 8.擺放在盤中， 表面撒上松仁。

【夏末田園小炒】

原料：南瓜 蓮子 藕 糖蘆筍 水淀粉 油鹽

制作：1. 準備好原材料； 2. 南瓜挖出小球，剝出蓮子米， 藕切成丁，筍切成小段； 3. 燒鍋開水， 加入幾滴油和少許鹽， 下入南瓜球和藕丁焯煮一分鐘； 4. 再加入蓮子米和筍段放入里面焯一下； 5. 將所有食材撈出后過涼水； 6. 準備好碗汁：鹽、淀粉和白糖加入適量水混合均勻； 7. 燒熱鍋， 放入適量的油，下入焯水的食材進去翻炒； 8. 翻炒幾下后繼續(xù)倒入碗汁后翻炒幾下收汁即可；

【南瓜蒸排骨】

原料：板栗南瓜 排骨 腐乳汁 蒸肉米粉 姜 料酒 小蔥

制作： 1. 將切成小塊的排骨中， 放入姜片， 少量的鹽和腐乳汁； 2. 攪拌均勻后腌制半個小時以上； （我是提前一晚腌上的）； 3. 上去蒸之前加入適量橄欖油攪拌均勻；4. 小板栗南瓜從上面四分之一處切去；

5. 用勺將中間的瓤掏空； 6. 放入腌好的排骨； 7. 蓋上蓋， 放入高壓鍋內(nèi)大火開后， 轉(zhuǎn)為小火三十五分鐘； 8. 拿出來表面上撒些小蔥。

【紅棗南瓜銀耳湯】

原料：銀耳 紅棗 南瓜 糯米粉 冰糖 蜂蜜

制作: 1. 將提前用冷水泡上一個小時的銀耳和適量的水, 放入電飯煲中； 2. 按下“煮粥”的功能鍵； 3. 碗中放入糯米粉，加入適量的蜂蜜； 4. 和成軟硬適度的糯米團； 5. 洗凈紅棗， 去除中間內(nèi)核； 6. 將糯米面團塞入其中；7. 南瓜去皮， 用挖球器挖出小球； 8. 同時準備好其它原料： 南瓜小球， 糯米紅棗，適量冰糖； 9. 待銀耳湯煲到八、九成熟時， 加入其余三樣原料， 繼續(xù)煮， 直至煮好。

【素燒南瓜】

原料： 南瓜 400克 蒜 3瓣 小蔥 1根 生抽 1勺 油鹽 適量

制作： 1. 準備好原材料； 2. 熱鍋涼油， 放入蒜片進去煸炒； 3. 煸香后加入南瓜進去翻炒； 4. 翻炒幾下后加入少許生抽和水進去； 5. 加蓋燉煮兩分鐘，至南瓜微微發(fā)軟； 6. 最后加入鹽等調(diào)味料翻炒均勻即可。

【南瓜燒肉】

原料：五花肉 板栗南瓜 青蒜 冰糖 八角 桂皮 香葉 姜片 白酒 生抽 油鹽

制作：1. 準備好原材料；2 冷水下入五花肉塊， 加入幾片姜和少許白酒； 3. 焯煮一下后沖洗掉浮沫； 4.鍋中放入適量油， 加入冰糖進去翻炒； 5. 不停地翻炒， 直至冰糖完全融化加入焯過水的五花肉； 6.不停地煸炒五花肉，直至油脂煸炒出來， 表面微微發(fā)黃后加入大料煸炒；

7. 煸炒出香味后加入料酒翻炒； 8. 翻炒幾下后再加入適量的開水，加蓋燉煮十五分鐘； 9. 倒入準備好的南瓜塊，再加蓋燉煮五分鐘；10. 大火收汁， 加入適量的鹽調(diào)味； 11. 出鍋前加入青蒜葉翻炒均勻即可； 12. 盛入缽中。