每年春季就是野菜盛產(chǎn)的季節(jié)。趁著春光無(wú)限，好好享受這春天的野味。因?yàn)椴还艽禾於嗝疵?，也是轉(zhuǎn)瞬即逝，錯(cuò)過(guò)了就要等明年。雖說(shuō)現(xiàn)在一年四季都能吃到各種新鮮蔬菜，但是對(duì)野菜的熱愛(ài)卻是分毫不減。想必是，無(wú)論多么鮮嫩的時(shí)令蔬菜，都沒(méi)有野菜那一股獨(dú)具的清新微苦的春的味道吧。
春季野菜真是多得數(shù)不清，香椿，魚(yú)腥草，馬蘭頭，薺菜，清明草，蒲公英等等，但是我家最?lèi)?ài)的卻是枸杞芽。枸杞大家都知道是非常珍貴的滋補(bǔ)食材，其實(shí)枸杞通身都是寶，而春季剛剛長(zhǎng)出的枸杞嫩苗也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的野菜。其實(shí)枸杞芽這種菜的食用并不是現(xiàn)在人發(fā)現(xiàn)的，在《紅樓夢(mèng)》中就有這樣的記載，賈寶玉最?lèi)?ài)的就是這道“油鹽炒枸杞芽”，大觀園里的小姐太太們對(duì)待養(yǎng)生可是非常精通的，能讓這道菜登上他們的大雅之堂，足見(jiàn)這道菜是多大的實(shí)力。枸杞芽明目去火、消腫利咽，入口微苦，接而甘甜。經(jīng)常食用對(duì)人體免疫力的提高，血糖的穩(wěn)定和肝部的保養(yǎng)都有很好的作用。
今天就給大家分享一道“枸杞芽煎蛋”，做法超級(jí)簡(jiǎn)單，配料也簡(jiǎn)單，味道卻超贊，比經(jīng)典的“苦瓜烘蛋”“香椿煎蛋”還要好吃十倍。清新可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，超級(jí)下飯又下酒。下面就來(lái)看看吧。
【枸杞芽煎蛋】
食材：枸杞芽 一把，雞蛋 2個(gè)，鹽 少許，植物油 適量。
制作方法：
1.將枸杞芽老梗掐掉，放入盆里多清洗幾遍至完全干凈。
2.將枸杞芽撈出，濾水備用。
3.將雞蛋打入碗里，放入適量鹽，用筷子攪打均勻。
4.將濾水的枸杞芽切碎。
5.再將切碎的枸杞芽放入雞蛋碗里拌勻。
6.鍋里倒入適量植物油，燒至7成熱。
7.將枸杞芽雞蛋糊倒入鍋里，攤成餅狀，中小火煎至底部定型。
8.翻面再煎一會(huì)兒，然后用筷子劃散，把雞蛋炒熟，即可起鍋。
枸杞芽煎蛋出鍋，香氣撲鼻，清香怡人，味道鮮美，好吃極了！大人孩子都愛(ài)吃，你也試試吧。
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