提起廣東的工藝珍品，人們會(huì)想起端硯、廣繡，卻不一定能馬上想到潮州瓷。雖然現(xiàn)在潮州已經(jīng)被稱(chēng)為“中國(guó)瓷都”，但人們也往往認(rèn)為那是針對(duì)如今的產(chǎn)量銷(xiāo)量而言的，并不是對(duì)工藝成就的評(píng)價(jià)。那么嶺南陶瓷成就究竟如何呢？

▲青花三國(guó)人物涼水罐

這個(gè)青花三國(guó)人物涼水罐，是民國(guó)時(shí)期的潮州楓溪窯產(chǎn)品，主體紋飾描繪三國(guó)演義中張飛立馬嚇退曹軍的故事，共描繪32個(gè)不同形象的人物。正面開(kāi)光處楷書(shū)“潮安保人安清涼水”。涼水罐，盛行于民國(guó)時(shí)期，內(nèi)裝清涼茶，擺在中藥店前，方便路人飲用。其紋飾多精工，既為路人、顧客觀賞，又是各藥店間相互媲美的廣告。

潮汕地區(qū)制陶歷史有多久？

研究表明，早在新時(shí)期時(shí)代，粵東潮汕地區(qū)的先民就開(kāi)始了陶器制作，普寧虎頭埔發(fā)現(xiàn)了18座古代窯址，是我國(guó)迄今所見(jiàn)最大的新石器時(shí)代窯址群。潮州窯開(kāi)始蓬勃發(fā)展是在唐宋時(shí)期，尤其是筆架山，以其窯爐多、產(chǎn)品精而聞名。

▲宋筆架山窯青白釉獅枕

▲青白釉鳳首壺殘件

到了明清時(shí)期，大埔、饒平、惠來(lái)等地瓷窯產(chǎn)的青花瓷、青釉瓷器瑩潤(rùn)美觀，遠(yuǎn)銷(xiāo)海內(nèi)外，一直到民國(guó)時(shí)期和近代，制作方面既受中原文化的滲透影響，又與潮州民間木雕、石雕、泥塑、繪畫(huà)、刺繡等傳統(tǒng)工藝技法融為一體，形成了具有地方性、民間性和裝飾性的獨(dú)特藝術(shù)風(fēng)格。

▲明清九村窯青花圖案紋碗

千余年來(lái)，潮州窯爐火不熄，精品層出，在中國(guó)陶瓷發(fā)展史上占有重要的位置。不僅如此，潮州窯自上世紀(jì)50年代被發(fā)現(xiàn)以來(lái)，受到了中國(guó)文博界的廣泛關(guān)注，成為“潮學(xué)”研究的有機(jī)組成部分。

潮州瓷與北方瓷相比，有哪些不同？

說(shuō)到瓷器，大多數(shù)人首先想到的是景德鎮(zhèn)，或者汝窯、官窯、哥窯、鈞窯、定窯這些古代名窯的作品，但是潮州瓷跟景德鎮(zhèn)瓷卻是有很大的區(qū)別的。

▲汝窯青釉長(zhǎng)頸瓶

最根本的一點(diǎn)就是，景德鎮(zhèn)是官窯，而潮州窯是民窯，出品的瓷器是給民間用的，以日常實(shí)用為主。從這個(gè)根本性的原因出發(fā)，我們可以看到：潮州窯制作工藝相對(duì)來(lái)說(shuō)粗糙，易剝釉、易碎胎；題材選擇和藝術(shù)風(fēng)格講究人民需要。

唐代的潮州窯和廣東當(dāng)時(shí)其他窯口的器物一樣，不注重紋飾，但是釉質(zhì)很厚，晶瑩如玉。唐朝的瓷器“南青北白”，潮州窯屬于青瓷系，到了宋朝，青瓷、白瓷、青白瓷共存。

▲唐代潮州筆架山窯青釉雙系執(zhí)壺

因?yàn)槭敲裼么?，所以老百姓喜歡什么就制作什么——有用以供養(yǎng)的佛像，人們喜歡的人像動(dòng)物像酒壺，有瓜棱壺、特色魚(yú)形壺、葡萄葉形狀的盤(pán)子，甚至還有玩具小狗、小馬和吹雀。元明清以降，年代越晚制作工藝越成熟，用料也越好，透雕、堆塑、通花等工藝別具一格。

▲北宋青白釉魚(yú)形壺

香港中文大學(xué)文物館藏

潮州瓷可以說(shuō)是集各家之眾長(zhǎng)的一個(gè)瓷器，景德鎮(zhèn)青花瓷上有的花紋，潮州瓷都有，所不同的只是在精細(xì)程度上的分別。雖說(shuō)潮州瓷相比官窯器物要來(lái)的粗糙，但是在同一時(shí)代、同等品相的情況下，其實(shí)它在欣賞和收藏方面的價(jià)值和官窯是差不多的。

對(duì)于明清時(shí)期潮州窯青花瓷的生產(chǎn)，可以認(rèn)為其生產(chǎn)工藝受同時(shí)期景德鎮(zhèn)窯的影響，產(chǎn)品的造型、紋飾與景德鎮(zhèn)窯相近?？梢园阉鼩w納為“海洋性陶瓷業(yè)”之說(shuō)。

即“海洋性陶瓷業(yè)是連接國(guó)內(nèi)陶瓷產(chǎn)地與國(guó)際銷(xiāo)售市場(chǎng)的中間環(huán)節(jié)，當(dāng)某一國(guó)內(nèi)名窯產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上走俏時(shí)，港口附近的海洋性窯業(yè)群便大量仿燒并投入市場(chǎng)，海洋性陶瓷往往就是國(guó)際市場(chǎng)上走俏瓷種的仿燒品?！?/p>

▲清末和興款青花人物紋撇口瓶

與大家熟識(shí)的廣彩相比，潮彩又如何

廣義的潮彩是指清末民國(guó)以來(lái)潮州府城以及附近包括楓溪、高陂、九村等地出產(chǎn)的彩繪瓷，狹義的潮彩指的是二十世紀(jì)80年代興盛于潮州地區(qū)以釉上彩裝飾的瓷器產(chǎn)品。

廣彩是在傳統(tǒng)是五彩和新創(chuàng)粉彩、琺瑯彩的基礎(chǔ)上，又吸收外國(guó)的彩繪技藝發(fā)展而來(lái)的釉上彩繪瓷，至清代中后期融入民間藝術(shù)特色并有所創(chuàng)新，形成了自己的獨(dú)特風(fēng)格。

▲百花不落地玉壺春

廣彩大部分彩料是廣州藝人根據(jù)需要自制或改配而成的，它以“萬(wàn)花滿(mǎn)地”與“錦地開(kāi)光”為主要樣式，以紅、綠、黑、金、黃為基本色彩，尤以金彩最具特色，繪工精細(xì)、金碧輝煌，故有“織金彩瓷”之稱(chēng)。

▲清乾隆 細(xì)路廣彩開(kāi)光人物故事壺

潮彩在發(fā)展過(guò)程中，不斷吸收潮繡、潮州木雕、潮州香包等民間藝術(shù)的形式和技法，創(chuàng)新了釉上堆金的方法，使裝飾面貌煥然一新。

清末民國(guó)時(shí)期，楓溪大窯五彩瓷的出現(xiàn)，大大發(fā)展了潮彩的藝術(shù)形式，把傳統(tǒng)國(guó)畫(huà)的筆法、構(gòu)圖和民間優(yōu)秀的工藝圖案，地方戲劇的裝飾特點(diǎn)，都融匯到彩瓷上來(lái)。

▲民國(guó)彩繪壁掛

廣泛應(yīng)用于居室，懸掛在家居中用于插花等

▲近代陶玉峰款楓溪窯五彩花蝶紋盤(pán)

圖案方面主要以山水、花鳥(niǎo)、人物為主。也有一些應(yīng)外銷(xiāo)需要的，裝飾性較強(qiáng)的花卉組合紋或纏枝花、花蝶，以符合“東洋”、“西洋”的審美興趣。主要的畫(huà)法有工筆、意筆、兼工帶寫(xiě)，色彩鮮麗，觀賞性強(qiáng)。