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藥食同源——馬齒莧
“清晨蒙菜把，常荷地主恩。守者愆實(shí)數(shù)，略有其名存?？嘬拇倘玑?，馬齒葉亦繁。??又如馬齒盛，氣擁葵荏昏?！?/p>
這是唐代詩(shī)圣杜甫所寫(xiě)的《園官送菜》詩(shī)。詩(shī)中提到了馬齒莧這種野菜。很顯然，早在唐代我國(guó)就有馬齒莧這種佳蔬，而且還送官府食用，就連唐朝宮廷為了體察民情，有時(shí)也吃馬齒莧。
馬齒莧是夏天常見(jiàn)的一種野草，生命力及其旺盛，同時(shí)功效非常多，可謂夏天不可不知的神草。
馬齒莧別名長(zhǎng)壽菜，瓜子菜，是馬齒莧科植物，生長(zhǎng)于田野、荒地和路旁，在全國(guó)各地均有分布。馬齒莧作為一種野菜，中國(guó)老百姓食用已久，大多數(shù)人卻不知道它還是一味天然良藥。
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馬齒莧是五行俱全的“長(zhǎng)壽菜”
中醫(yī)認(rèn)為，馬齒莧性寒，味酸，入大腸、肝、脾經(jīng)，是古往今來(lái)最常見(jiàn)的中草藥和野生蔬菜。
五行菜：“葉青、梗赤、花黃、根白、籽黑”
早在公元五世紀(jì)，《雷公炮炙論》已記載入藥，稱之馬齒草。李時(shí)珍曰：其葉比并如馬齒，而性滑利似莧。(葉子形狀像馬齒，氣味像莧萊)而得名，因其“葉青、梗赤、花黃、根白、籽黑”，象征著木火土金水五行之色，明代朱橚的《救荒本草》稱它“五行菜”，別名還有五行草、馬齒菜、酸莧、瓜子菜、長(zhǎng)命莧、醬瓣豆草、酸葉菜、地馬萊、長(zhǎng)壽菜等。
長(zhǎng)壽菜：藥食兩用，保肝護(hù)肝
將馬齒莧作美味早有記載：唐代孟洗《食療本草》一書(shū)用馬齒莧煮粥，既是美味又是藥療，南朝學(xué)者陶弘景把馬齒莧收入《本草經(jīng)集注》，列舉食用方法多種多樣，煲湯、煮粥、小炒、炒肉等。
馬齒莧又有別名叫長(zhǎng)壽菜，這在很大程度上要?dú)w功于它的保肝作用。
前些年美國(guó)人的研究也證實(shí)了這一點(diǎn)。他們發(fā)現(xiàn)，在所有的植物中，馬齒莧的歐米茄3脂肪酸含量最高，可以與海魚(yú)相媲美。
歐米茄3脂肪酸是對(duì)于人體非常重要的脂肪酸，它可以降低膽固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，這些作用實(shí)際上就是促進(jìn)肝臟的功能，使脂肪得到正常的分解代謝。
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馬齒莧入藥，清熱利濕、止痢消炎、解毒療瘡
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，馬齒莧具有清熱解毒、消炎止痛、涼血止血、消腫利濕之功，而現(xiàn)代藥理研究表明，馬齒莧具有抗菌、收縮子宮、抗氧化、延緩衰老和潤(rùn)膚美容、降血脂等作用。對(duì)痢疾、腸炎、腎炎水腫、產(chǎn)后子宮出血、痔瘡出血、乳腺炎等病癥有一定的療效。
《開(kāi)寶本草》認(rèn)為馬齒莧“服之長(zhǎng)年不白。治癰瘡，殺諸蟲(chóng)。生搗汁服，當(dāng)利下惡物，去白蟲(chóng)?！?/p>
《本草綱目》說(shuō)馬齒莧能“散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋，治產(chǎn)后虛汗?！?/p>
《本草拾遺》記載馬齒莧可“諸腫揍疣目，搗揩之;破壬癇，止消渴。”
馬齒莧——外敷治療毒瘡
馬齒莧外敷治療毒瘡?fù)葱ЧH佳。《兵部手集》曾記載，武元衡相國(guó)曾“自苦脛瘡癢不堪，百醫(yī)無(wú)效”，后有屬下告之“多年惡瘡，百方不瘥，或痛不已者，搗爛馬齒莧敷上，不過(guò)兩三遍”。武元衡相國(guó)果然用之便愈。
馬齒莧——煎服治急性痢疾
馬齒莧性寒滑利，最常解血分及大腸熱毒，為中醫(yī)臨床治痢常用品。藥理研究表明，馬齒莧有抗菌作用，對(duì)志賀氏、宋內(nèi)氏、斯氏及費(fèi)氏痢疾桿菌有抑制作用，對(duì)傷寒桿菌、大腸桿菌及金黃色葡萄球菌也有一定的抑制作用，這與中醫(yī)治痢不謀而和，因而有“痢疾克星”之稱。
《本草綱目》言其“散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋，治產(chǎn)后虛汗”。
《滇南本草》言其“益氣，清暑熱，寬中下氣，潤(rùn)腸，消積滯，殺蟲(chóng)，療瘡紅腫疼痛”。
《生草藥性備要》言其“治紅痢癥，清熱毒”。
炎炎夏日，是痢疾、腸炎的多發(fā)季節(jié)，常食馬齒莧，或煮粥服食，既可飽腹充饑，又可防治疾病，可謂一舉兩得。
治細(xì)菌性痢疾，急性胃腸炎，急性闌尾炎，百日咳，肺癰，乳腺炎，尿路感染，腎炎水腫，濕腳氣，鉤蟲(chóng)病，白帶，崩漏，便血，痔血。煎服：9～30g(鮮品60～120g)。
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馬齒莧——明目、降血脂、使白發(fā)轉(zhuǎn)青
馬齒莧入肝經(jīng)，可以涼血、降肝火。有的人熬夜后眼睛會(huì)發(fā)紅，這是肝火上炎的表現(xiàn)，吃點(diǎn)馬齒莧就可以好轉(zhuǎn)。有些年紀(jì)輕輕就長(zhǎng)白頭發(fā)的人，不要懷疑自己腎虛或是未老先衰，這種白發(fā)是血熱，是由于你的肝火太盛，上沖頭頂引起的。對(duì)付少白頭，你吃補(bǔ)腎藥的療效還不如多吃馬齒莧來(lái)得直接。
馬齒莧還是一味消炎的良藥，夏季天氣炎熱，人們覺(jué)少，常感到眼痛或視力模糊，食用馬齒莧有明目之功效，用馬齒莧炒干研成粉末調(diào)蜜外敷可治療潰瘍、癤腫等。
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馬齒莧是腸道的清潔劑，是各種腸道病的首選良藥
馬齒莧最大的功效，是治療大腸經(jīng)的疾病。它既能解毒，又能消炎，還能祛熱，對(duì)于腸道病屬于熱證的基本上可以通治。
哪些腸道病屬于熱證呢?像痔瘡出血、細(xì)菌性痢疾、腸道息肉、實(shí)熱便秘這些都是。簡(jiǎn)單地說(shuō)，大部分的腸道病都屬于這個(gè)范疇，受寒引起的腹瀉和脾虛引起的長(zhǎng)期大便稀溏除外。
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馬齒莧治療皮膚病，內(nèi)外服用雙管齊下
痤瘡好發(fā)于青春期男女，發(fā)病率達(dá)35%以上，中醫(yī)稱“粉刺”、“酒刺”等，其病因多由于血熱之體，又喜食肥甘油膩或辛辣、海鮮之品，助陽(yáng)化熱，血隨熱行，循經(jīng)上犯頭面，發(fā)為痤瘡?？梢?jiàn)痤瘡以熱邪內(nèi)蘊(yùn)為主，治宜清熱解毒。
治瘡癤腫毒，稻田皮炎，濕疹，天泡瘡，帶狀皰疹，丹毒，瘰疬。搗敷或煎水洗。
馬齒莧入心經(jīng)，可以清心火。入肺經(jīng)，可以散肺熱。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)：諸痛癢瘡，皆屬于心。而肺主皮毛。就是說(shuō)各種癰腫、潰瘍、濕癬，都跟心火和肺熱有關(guān)。
馬齒莧既清心火，又散肺熱，它的排毒功效既走血分，又走皮膚，內(nèi)外兼治，所以對(duì)于上面所說(shuō)的皮膚問(wèn)題都有療效。調(diào)理皮膚病，可以內(nèi)服和外敷雙管齊下，把新鮮的馬齒莧搗爛敷在患處，或者用干品煮水來(lái)泡澡，都是很不錯(cuò)的方法。
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馬齒莧有助于降三高、保護(hù)心腦血管
三高(高血壓、高血糖、高血脂)是危害中老年人健康的天敵。
西醫(yī)認(rèn)為馬齒莧，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，并且富含去甲腎上腺素和鉀鹽。
去甲腎上腺素能促進(jìn)胰島素分泌，調(diào)節(jié)人體內(nèi)糖的代謝，具有降低血糖濃度、保持血糖穩(wěn)定的作用;鉀鹽可降低血壓，減慢心率，具有保護(hù)心臟的作用。
近年國(guó)內(nèi)研究發(fā)現(xiàn)，馬齒莧對(duì)心血管疾病有益。英國(guó)人研究揭示，馬齒莧可抑制和清除血清中膽固醇和甘油三酯生成的效應(yīng)，對(duì)心血管能起保護(hù)作用。
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