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品成都小吃

川游記--品成都小吃

    成都風(fēng)味獨(dú)特、品類繁多的小吃,與其肴饌一樣膾炙人口。從各色小面到抄手、餃子,從腌鹵到?jīng)霭枥涫?,從鍋煎蜜餞到糕點(diǎn)湯元,從蒸煮烘烤到油酥油炸,琳瑯滿目,各味俱全,種類不下200種。成都的大街小巷,到處都能看到小吃店。這些名小吃,多半是早年由小商小販肩挑手提,沿街?jǐn)[攤設(shè)鋪經(jīng)營(yíng)起家的。成都小吃往往由小商販的姓氏和設(shè)店開業(yè)的街道為名,招牌豐富多彩,且扣著行業(yè)特點(diǎn)和店址風(fēng)光,如總府街的賴湯元,荔枝巷的鐘水餃,長(zhǎng)順街治德號(hào)的小籠蒸牛肉,耗子洞張鴨子,洞子口張老五涼粉,銅井巷素面等等,今天,有的名小吃已遷新址,但依然沿用舊名。

第一天到達(dá)在賓館對(duì)面吃的重慶火鍋

 

 

精品張飛牛肉面-很辣,很過癮

 

夜游錦里中的小吃一條街

   

    成都小吃中的面食有擔(dān)擔(dān)面、枕頭嫂面、鐘水餃、龍抄手。擔(dān)擔(dān)面用紅油、花椒、咸醬油、芽菜末、蔥花、味精、醋等作調(diào)米,加上碎肉,十分可口,常常是吃一碗擔(dān)擔(dān)面,引出許多孩時(shí)的夢(mèng)。宋嫂面是一種鮮美魚羹面,以魚肉、芽菜、香菌制成魚羹,以其入面,鮮美無(wú)比,因是[南宋]東京人宋五嫂所發(fā)明,故有此溫馨的名字。鐘水餃皮薄餡嫩,紅油水餃以甜紅醬油作佐料,突出甜咸鮮味和紅油蒜泥香味;清湯水餃清鮮味美,細(xì)嫩化渣。成都的著名小吃餐廳當(dāng)屬“龍抄手”。以抄手為龍頭,聚成都所有名小吃于一店。龍抄手制作精美,皮薄餡嫩,滋潤(rùn)化渣,湯味渾香,名不虛傳。如果再來一份白蜂糕、葉兒粑、玻璃燒麥、蛋烘糕、牛肉焦餅、川北涼粉、珍珠元子,會(huì)感到很愜意。不過請(qǐng)您記住,它可不是龍姓開設(shè)。創(chuàng)辦人是“濃花茶社”的幾個(gè)伙計(jì),取其諧音及龍鳳成祥之意。成都的湯元遠(yuǎn)近聞名。賴湯元有近百年的歷史,皮薄心香,有三不沾的特點(diǎn):不沾碗,不沾筷子,不沾牙齒。黑芝麻雞油酥洗沙心子最為有名,吃時(shí)加上小碟白糖芝麻醬更是有滋有味,好香甜哦!許多年青的朋友是否從中嘗到了生活的甜蜜!郭湯元的心子加進(jìn)各種蜜餞,一碗四個(gè)湯元,個(gè)個(gè)味道不同。嗯,還有香甜可口、油而不膩的“古月胡”三合泥,肉餡飽滿、鮮香無(wú)比的韓包子,酥脆香甜的鮮花餅,色白晶瑩的珍珠圓子,油茶、馓子、蒸蒸糕、麻花,發(fā)糕、馬蹄糕、糖油果子、“三大炮”、酸辣粉、涼粉、涼面、碗豆糕、肥腸粉、小籠包子……,還有成都的怪味雞塊、怪味兔丁、涼攔肚條,夫妻肺片。腌鹵制品有成都的“王胖鴨”、耗子洞的掛爐雞,……如今,成都的美食節(jié)名揚(yáng)國(guó)內(nèi)外,成都人愛吃,會(huì)吃,吃的精美,成都人與成都小吃一起,可為譽(yù)滿天下!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

吃過小吃,介紹幾個(gè)成都有名的館子

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 可惜時(shí)間太短,沒有品嘗到更多的成都美食,不過沒有關(guān)系啦,下次去一定一飽口福!

 

 

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