很多朋友說(shuō)，我家每天不是吃雞就是吃魚(yú)，還有鴨羊牛肉等，其實(shí)素菜也是我家每天必備的哦，不管是自家人吃還是聚餐待客，素菜是必不可少的，只是素菜一般都是簡(jiǎn)單的一兩道清炒蔬菜，或者是白灼，做法簡(jiǎn)單步驟少，就沒(méi)啥必要整天研究它們的吃法了。
不過(guò)有些瓜類(lèi)，做法還是挺多的，有好多吃法也是大家沒(méi)試過(guò)的，比如今天我要分享的這一道冬瓜吃法，就有很多朋友說(shuō)沒(méi)試過(guò)，而試過(guò)的朋友都說(shuō)這一道菜做來(lái)待客非常有面子，好吃又好看還很營(yíng)養(yǎng)。
點(diǎn)擊加載圖片
其實(shí)，這一道菜在我們這邊的飯店里也是很火的哦，前幾天去吃過(guò)一次，68元一盤(pán)，感覺(jué)還是挺貴的，而自己在家做也就十幾元，味道和賣(mài)相不比飯店的差哦，喜歡的朋友可以自己在家試試做，很簡(jiǎn)單哦。
食材準(zhǔn)備：冬瓜一大塊，豬肉1小塊，干香菇3朵，蔥頭4個(gè)，蒜頭6瓣，鹽，生抽，蠔油，胡椒粉，淀粉，花生油，蔥花等。
詳細(xì)做法步驟如下：
第一步：先準(zhǔn)備一小塊豬肉，去皮洗凈后剁成末，我這里準(zhǔn)備了小半碗的肉末，大家可以按自己的喜好來(lái)增減肉末的量。
點(diǎn)擊加載圖片
第二步：準(zhǔn)備干香菇3朵，蔥頭4個(gè)，蒜頭6瓣，干香菇要提前用水泡發(fā)，再洗凈切粒，蔥頭和蒜頭也切粒，蔥頭我喜歡用紅色的老蔥頭，非常香，如果沒(méi)有的話(huà)，用新鮮的蔥頭也可以，切好放一邊備用。
點(diǎn)擊加載圖片
第三步：準(zhǔn)備一塊形狀整齊一點(diǎn)的冬瓜，厚薄和量自己決定，冬瓜去皮挖去瓜囊，然后順著圈切均勻的片，切好再按順序擺入盤(pán)中，擺圈狀，如下圖。
點(diǎn)擊加載圖片
第四步：準(zhǔn)備一個(gè)鍋，鍋中下油，把油燒熱后倒入蔥蒜香菇粒，一起爆香，炒出香味后倒入肉末，把肉末也炒出香味，肉末炒出香味后加入少許的鹽，生抽，少許的蠔油，然后翻炒均勻。
點(diǎn)擊加載圖片
第五步：肉末炒好后，我們把它加到冬瓜盤(pán)中，就鋪在中間空的位置上，這關(guān)系到成品出來(lái)的賣(mài)相哦，當(dāng)然，你也可以散鋪在冬瓜面上，隨自己的喜好吧。
點(diǎn)擊加載圖片
第六步：再準(zhǔn)備一個(gè)深鍋，鍋中燒開(kāi)水，放入一個(gè)蒸架，把擺好的冬瓜和肉端進(jìn)去放在蒸架上，蓋上蓋子調(diào)大火蒸12分鐘。
點(diǎn)擊加載圖片
第七步：這個(gè)時(shí)間我們來(lái)準(zhǔn)備一點(diǎn)料汁，先準(zhǔn)備一個(gè)碗，碗中加清水，加少許的胡椒粉，淀粉，少許的鹽，再加入點(diǎn)蠔油，把它攪拌均勻，攪拌均勻后另起一鍋，鍋中下少許油，倒入調(diào)好的料汁，把它煮至濃稠。
點(diǎn)擊加載圖片
第八步：料汁煮好后，肉末冬瓜也蒸得差不多了，我們先把肉末冬瓜端出來(lái)，撒一把提前準(zhǔn)備好的蔥花，再把煮好的料汁澆上去。
點(diǎn)擊加載圖片
這一道清爽的冬瓜蒸肉末就做好了，喜歡的朋友試一下，聚餐待客時(shí)做一盤(pán)是很搶手的哦，記得那次我家請(qǐng)客時(shí)做了一盤(pán)，竟然比紅燒肉還受歡迎，大家吃完了還說(shuō)我做的太少了，要求我下次多做點(diǎn)這樣的菜，少做肉來(lái)吃，哈哈。
點(diǎn)擊加載圖片
【小貼士】
這道冬瓜蒸肉末，想要擺盤(pán)好看，切冬瓜時(shí)一定要均勻一點(diǎn)，還有，因?yàn)槎险艟昧丝诟形兜蓝紩?huì)差很多，所以大家要稍微切薄一點(diǎn)，蒸的時(shí)候控制在10至15分鐘，肉末因?yàn)槭翘崆俺催^(guò)的，不必要擔(dān)心會(huì)不熟，蒸好后如果盤(pán)中的冬瓜汁比較多，可以倒出來(lái)用來(lái)調(diào)料汁，這樣吃著更香更鮮美哦。
點(diǎn)擊加載圖片
此圖文原創(chuàng)作者：客家人鐵頭
未經(jīng)允許請(qǐng)勿抄襲、搬運(yùn)，一旦發(fā)現(xiàn)必追究責(zé)任，維護(hù)權(quán)益！
世間唯有美食與愛(ài)不可辜負(fù)；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂(lè)！
大家好，我是鐵頭，一個(gè)愛(ài)下廚、愛(ài)做菜的客家男人！
這里沒(méi)有華麗的語(yǔ)言，沒(méi)有富麗堂皇的環(huán)境，有的只是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細(xì)的家常菜譜，客家美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界里，咱們一起進(jìn)步，為家人做更多更美味的食物！
聯(lián)系客服
