炎熱的天氣里，是各種瓜類大量上市的季節(jié)，翠綠圓潤的大西瓜，圓滾滾的冬瓜，還有鮮嫩的黃瓜，不過這些瓜都不如吃苦瓜。

苦瓜以它的苦味而得名，是夏季的應(yīng)季蔬菜，有豐富的礦物質(zhì)和維生素，不僅可以生津消暑，還能是攝取的脂肪和多糖減少，有很好的減肥消脂功效，可以很好的促進(jìn)代謝，在吃苦瓜的時(shí)候，搭配一些熱性食物吃，可以改善體寒，女性可以試試。

苦瓜有人吃很怕苦，大家可以試著做些花樣，配合其他食材一起，可以綜合它的苦味，下面分享一道苦瓜厚蛋燒的食譜給大家，大家可以試試，營養(yǎng)豐富。

苦瓜厚蛋燒

配料:

雞蛋5個(gè)、苦瓜半個(gè)、鹽適量、食用油適量、蔥適量

烹飪步驟:

1.準(zhǔn)備雞蛋五個(gè)，苦瓜半個(gè)。

2.苦瓜去籽洗凈，切薄片。放入碗中，撒上一些鹽腌制十五分鐘左右，腌出苦水。

3.雞蛋磕入碗中打散。

4.放入一些蔥花，加入適量鹽，攪勻。

5.腌好的苦瓜用手把苦水?dāng)D掉，切成小丁。

6.苦瓜丁加入蛋液中攪勻。

7.平底鍋刷上一層薄薄的油，小火，倒入三分之一的苦瓜蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，使蛋液均勻鋪滿鍋底。

8.待蛋液慢慢凝固不流動(dòng)，用鍋鏟或者筷子從一邊向前卷起，卷到底部。如圖。

9.蛋卷先輕輕拿出來放盤子里。

10.重復(fù)第七部，再倒入剩下蛋液的一半，待蛋液凝固把九圖中的蛋卷放到一端。

11.從卷好的蛋卷處往回卷，卷成一個(gè)更厚的蛋卷。剩下的蛋液重復(fù)操作。

12.最后將卷好的蛋卷切段即食。