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牛肉粉湯中藥香料絕密配方
  • 山楂、甘草、香茅草、草果、肉扣、草扣、白扣、香葉、丁香、小茴香、桂皮 、八角各一克;花椒10克,用布包起來,鍋熱后放40克牛油,化開放菜籽油100克放冰糖適量,慢慢攪動糖化開氣泡放入牛肉翻炒,放50克郫縣豆瓣翻炒,放辣椒15克,放蔥姜適量,料酒適量,胡椒粉適量,鹽適量翻炒均勻后加開水淹過牛肉放用布包好的香料開鍋后轉(zhuǎn)高壓鍋30分鐘,最后加適量味精。牛肉粉湯的做法:1、放入清水和牛肉一同煮;
    2、放入適量的油;
    3、水開了后,放入粉絲繼續(xù)煮;
    4、加入蔥花,湯煮開后即可。
    5、成品。


    2016-04-27
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