毛血旺可是重慶市的特色菜。毛血旺也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。吃過(guò)毛血旺的都知道，毛血旺里面有，毛肚鴨血，豆芽，等等。但是最主要的食材就是鴨血了。這個(gè)毛血旺的烹飪方法主要是以煮菜為主。這個(gè)毛血旺其實(shí)就是把，生的血旺，燙熟之后吃。然后用毛竹，等等一些，雜碎，作為主料，所以，有了這個(gè)名字。
在家里面開(kāi)著空調(diào)吃的毛血旺，豈不是一件非常享受的事情？快來(lái)一起學(xué)習(xí)毛血旺的做法吧。學(xué)會(huì)之后，不妨也跟自己的家人，小露一手！讓家人也見(jiàn)識(shí)見(jiàn)識(shí)你的本事。讓你在家中也吃到這個(gè)毛血旺。在家也能吃出飯店做的那種口味。做毛血旺，我們需要準(zhǔn)備青紅花椒，蔥姜蒜，紅辣椒，火鍋底料，豆瓣醬，其實(shí)這五種材料炒底料，熬湯時(shí)候用的。蒜蓉，燈籠椒和青紅花椒這三種是激油的時(shí)候用的。
制作過(guò)程：
1、肥腸350克切片，毛肚250克切段，鴨血600克切厚片，鴨血浸水，水燒開(kāi)，料酒10克，倒入毛肚250克，焯水撈出，鍋里放入料酒5克，鴨血600克，焯水撈出；
2、另起鍋倒入植物油10克，蔥段3克，黃豆芽500克，炒熟裝盤(pán)；
3、倒入植物油10克，花椒10克，蔥段5克，姜片10克，蒜片5克，放入火鍋底料150克，倒入純凈水500毫升，大火煮沸，倒入寬粉100克，倒入鴨血，倒入肥腸，倒入毛肚，大火煮沸，出鍋裝盤(pán)撒上白芝麻即可。
好啦！這個(gè)毛血旺就做好了！快分享給你的親戚朋友吧！
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