導(dǎo)語：做油條時，有人加明礬，有人加泡打粉，教你正確做法，香脆又蓬松
一說起油條，我想大家再熟悉不過了，很多人都用它來當早餐，配上一碗熱乎乎的玉米粥，屬實美味??！前段時間由于特殊時期宅在家里和老媽學習了油條的做法，之后我家的早餐都是以油條為主的。之前想吃油條的時候總是在外面買著吃，自從學會后我再也沒有在外面買過，我覺得始終還是自己在家做的更好吃，重要的是沒有任何的添加劑，而且做法要比形象中的簡單。今天我就來跟大家分享一個油條的做法，自制油條，不用明礬，不用泡打粉，油條外焦里軟，酥脆又蓬松。
自制油條
生活中喜歡吃油條的人不在少數(shù)，也有一些人會選擇自己在家做，大家在做油條的時候有人加明礬，還有人加泡打粉，其實不用明礬和泡打粉照樣能做出蓬松酥香的油條。我家做油條從來都不用明礬和泡打粉，接下來我將我制作油條的方法分享給大家，做油條時，有人加明礬，有人加泡打粉，教你正確做法，香脆又蓬松。
自制油條
【食材】：500克高筋面粉，5克酵母粉，4克鹽，400毫升的溫水等
【具體做法】
第一步：在盆中倒入500克高筋面粉，加入5克酵母粉，4克鹽，然后倒入400毫升的溫水來和面，一邊倒入一邊攪拌，最后攪成細膩的無顆粒狀的面糊然后在表面刷上一層油蓋上蓋子醒面20分鐘。
自制油條
第二步：在案板上和手上都均勻地涂上一層油防止粘連，將醒發(fā)好的面團放在案板上不用揉，直接揉搓成長條，按扁，稍微松弛5分鐘，然后再用刀切成小寬條，然后再將2個小寬條疊放在一起，用一根筷子在中間壓一下，然后直接下鍋。
自制油條
第三步：鍋中倒入多一點的油，油溫燒至5成熱的時候?qū)⒆龊玫挠蜅l生胚下鍋炸，做好一個就炸一個，不要全部做好之后再開始炸，因為面比較軟，長時間會變形，油條生胚下入鍋中之后要快速的翻動，炸至兩面都金黃蓬松酥脆就可以控油撈出來了。蓬松酥脆的油條就做好了。
自制油條
自制油條，不用明礬，不用泡打粉，油條外焦里軟，酥脆又蓬松，以上就是我?guī)Ыo大家的自制油條的做法，大家也是這樣做油條的嗎？用這種方法做出來的油條不用明礬，不用泡打粉，做出來的油條香脆又蓬松，愛吃油條的可以照著這個方法來做一下吧！
自制油條
【自制油條小技巧】
1.酵母的耐受溫度一般就是50度，所以要高油溫下鍋，使其快速升溫，快速膨脹，不要油溫太低，這樣炸出來的油條會非常的硬，一點也不蓬松。
2.做油條最好是用高筋面粉，這樣做出來的油條會更蓬松，更酥脆。
3.面團醒發(fā)好之后先放在案板上松弛幾分鐘，等面團不再回縮的時候再進行下一步的操作，面團要松弛好，只有松弛好的面團炸起來的時候才會更蓬松。
4.做好的油條生胚要立即下鍋，不要等做好之后再一起下鍋，不然先做好的會變形。
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