養(yǎng)殖過程水環(huán)境管理的核心是保證良好而穩(wěn)定的水質(zhì)，維護優(yōu)良的浮游微藻藻相和菌相，促使水體中的養(yǎng)殖代謝產(chǎn)物及時分解轉(zhuǎn)化，使池塘生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)保持正常，為養(yǎng)殖對蝦提供良好的棲息環(huán)境和生長環(huán)境。
一、養(yǎng)殖前期的水環(huán)境管理1.封閉式管理
在放養(yǎng)蝦苗的一個月之內(nèi)實施封閉式的水環(huán)境管理，不更換和添加新鮮水源。
2.水體營養(yǎng)補給
通常情況下.放苗1 - 2周后，由于微藻的大量繁殖，水中的營養(yǎng)鹽被快速消耗，水體營養(yǎng)水平大幅降低。所以，為使微藻穩(wěn)定生長，維持良好水色，需及時補充水體營養(yǎng)，追施微藻營養(yǎng)素。一般養(yǎng)殖前期每隔兩周左右追施一次，重復(fù)操作1- 3次，以選用無機復(fù)合營養(yǎng)素或液體型無機有機復(fù)合營養(yǎng)素為宜，最好避免使用固體型大顆粒有機營養(yǎng)素。施用微藻營養(yǎng)素的種類及用量應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品使用說明和水體中微藻的生長、水體營養(yǎng)狀況等具體情況決定。
3.芽抱桿菌的使用
在對水體營養(yǎng)進行補給的同時還應(yīng)配合施用芽抱桿菌制劑，既有利于穩(wěn)定優(yōu)良菌相，還可促進有機物分解，為微藻提供穩(wěn)定的營養(yǎng)供給。施用芽抱桿菌時，可把它與花生麩或米糠混合加水培養(yǎng)幾小時，然后再全池潑灑。
4.增氧機的使用
養(yǎng)殖前期池塘中生物量相對較小，通過微藻的光合作用產(chǎn)氧途徑，水體的溶解氧含量基本可滿足幼蝦生長的需求，這個階段可少開增氧機。此時開啟增氧機的目的是為了促進池塘水體的環(huán)流和上下水層對流，使得浮游生物及氧氣等在水體中均勻分布。但對于采用中間培養(yǎng)(標(biāo)粗)的蝦苗進行養(yǎng)殖或?qū)嵭懈呙芏燃s化養(yǎng)殖的，在養(yǎng)殖前期也應(yīng)該合理開啟增氧機，確保水中溶解氧含量滿足對蝦生長的需求。
二、養(yǎng)殖中期的水環(huán)境管理1.半封閉式管理
養(yǎng)殖中期(30-70天)實施半封閉式的水環(huán)境管理。前期池塘水位未加滿的，此時可根據(jù)水源質(zhì)量、池塘水質(zhì)、對蝦健康水平等情況，適時適量地逐漸添入新鮮水源直至滿水位。每次添加水量不宜過大，需保持水體生態(tài)環(huán)境的相對穩(wěn)定，避免對蝦產(chǎn)生應(yīng)激或受刺激而非正常蛻殼。
2.有益菌的使用
(1)定期施用芽孢桿菌促進養(yǎng)殖代謝產(chǎn)物快速降解，促進優(yōu)良微藻的繁殖與生長，維持良好藻相，促進有益菌形成生態(tài)優(yōu)勢，抑制有害菌的滋生。以池塘水深1米計算，施用有效菌含量為10億/克的芽孢桿菌制劑。每次施用量為1. 0-1. 5千克/畝，每隔一周施用1次，直到養(yǎng)殖收獲。
(2)根據(jù)水質(zhì)和天氣情況施用光合細菌。光合細菌主要用于吸收水體中的氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等物質(zhì)，減緩水體富營養(yǎng)化，平衡微藻藻相，調(diào)節(jié)水體pH值。以池塘水深1米計算，施用有效菌含量為5億/毫升的光合細菌液體制劑，每次施用量為3.0-5.0千克/畝，每10-15天施用1次。
(3)根據(jù)水質(zhì)情況施用乳酸菌。乳酸菌主要用于分解小分子有機物，吸收水中的氨氮、亞硝酸鹽等物質(zhì)，抑制弧菌、凈化水質(zhì)、平衡微藻藻相，保持水體清爽。以池塘水深1米計算，施用有效菌含量為5億/毫升的乳酸菌液體制劑，每次施用量為2. 5 - 4. 5千克/畝，每10一15天施用1次。
(4)不同種類有益菌的生理、生化特性各有不同，養(yǎng)殖過程中可根據(jù)水質(zhì)的具體情況將它們進行科學(xué)的搭配施用，通過有益菌的協(xié)同作用增強水質(zhì)凈化效率。例如，在微藻生長不良時可選擇將芽孢桿菌、乳酸菌、光合細菌配合施用，利用芽孢桿菌快速降解池塘中的有機物，乳酸菌或光合細菌則起凈化水質(zhì)的作用，同時菌劑培養(yǎng)液中的其他營養(yǎng)成分可被微藻利用，促進藻細胞的生長繁殖。
3.水體營養(yǎng)調(diào)節(jié)
養(yǎng)殖過程中往往存在各種因素（如強降雨、臺風(fēng)、溫度驟降、消毒劑使用不當(dāng)?shù)龋?dǎo)致浮游微藻大量死亡，水體透明度突然升高，水色變清，俗稱“倒藻”或“敗藻”此時可施用芽孢桿菌、乳酸菌等有益菌制劑和微藻營養(yǎng)素，及時降解死藻，凈化水質(zhì)，補充微藻生長所需的營養(yǎng)，重新培育良好藻相?！暗乖濉鼻闆r嚴重的，可先將養(yǎng)殖池塘水體排出一部分，再引入新鮮水源或從其他藻相優(yōu)良池塘引入部分水體，增加池塘微藻密度，再進行“加菌補肥”的操作。此時，微藻營養(yǎng)素以無機復(fù)合營養(yǎng)素或液體型無機有機復(fù)合營養(yǎng)素為宜。
對于增氧設(shè)施完備、養(yǎng)殖管理水平較好的集約化養(yǎng)殖池塘，可考慮從養(yǎng)殖中期起合理添加一定量的可溶性有機碳源(糖蜜、蔗糖)，用以調(diào)節(jié)水環(huán)境的營養(yǎng)平衡，促進異養(yǎng)細菌的生長，提高異養(yǎng)細菌豐度和水體微生物群落的物質(zhì)轉(zhuǎn)化效率，同時為養(yǎng)殖對蝦提供豐富的生物餌料，降低飼料系數(shù)，使池塘中富集的氮營養(yǎng)得以循環(huán)利用。
4.合理使用理化型的水質(zhì)和底質(zhì)改良劑
在合理運用有益菌調(diào)控技術(shù)的基礎(chǔ)上，采取一些理化輔助調(diào)節(jié)措施，科學(xué)使用理化型水質(zhì)和底質(zhì)改良劑，促使養(yǎng)殖代謝產(chǎn)物通過絮凝、沉淀、氧化還原、絡(luò)合等理化作用得到有效處理，達到清潔水質(zhì)、改善水體環(huán)境的效果。養(yǎng)殖過程常用的理化型水質(zhì)和底質(zhì)改良劑，包括pH調(diào)節(jié)劑(生石灰、腐殖酸)、吸附劑(沸石粉、麥飯石粉、白云石粉)、增氧劑(活性鈣、鎂離子制劑)等。
水體中的鈣離子、(過氧化鈣、雙氧水)、離子調(diào)節(jié)劑對于河口地區(qū)的淡化養(yǎng)殖池塘，由于用一些鈣離子、鎂離子含量偏低，在養(yǎng)殖過程中、后期時，可使鎂離子制劑，以滿足對蝦對鈣、鎂離子的需求。
5.保證水體溶解氧的供給
養(yǎng)殖中期對蝦生長到一定規(guī)格，隨著池中生物量的增大，溶解氧的消耗不斷升高，需要增強水體的供氧。一方面，維護優(yōu)良的微藻藻相，促進微藻的穩(wěn)定生長，通過微藻的光合作用提高水體溶解氧的含量;另一方面，配合微藻光合作用的增氧效應(yīng)，加強增氧機的開啟，一般在天氣晴好的白天可少開增氧機，但在夜晚至凌晨階段以及連續(xù)陰雨天氣時，應(yīng)保證增氧機的開啟，確保水體中溶解氧日均含量大于4毫克/升以上。
6.套養(yǎng)少量魚類優(yōu)化水體環(huán)境
根據(jù)不同地區(qū)水質(zhì)情況可在對蝦養(yǎng)殖池塘放養(yǎng)少量的羅非魚、鰭魚、草魚、革胡子鰓、藍子魚、黑綢、黃鰭綢、石斑魚等雜食性或肉食性魚類，攝食蝦池中的有機碎屑和病死蝦，起到優(yōu)化水質(zhì)環(huán)境和防控病害暴發(fā)的效果。在選擇混養(yǎng)魚類品種時，應(yīng)該充分了解當(dāng)?shù)厮h(huán)境的特點，了解所擬選魚類的生活生態(tài)習(xí)性、市場需求情況，并針對計劃放養(yǎng)的魚、蝦密度比例及放養(yǎng)方式進行小規(guī)模試驗，然后綜合考慮各方面的因素，選擇適當(dāng)?shù)姆绞竭M行套養(yǎng)。在鹽度較低的養(yǎng)殖水體可選擇羅非魚、草魚、革胡子鰓等，鹽度稍高的水體可選擇鰭魚、藍子魚、黑綢、黃鰭鰓、石斑魚等。
三、養(yǎng)殖后期的水環(huán)境管理1.半封閉式管理
養(yǎng)殖后期(70天至收獲)根據(jù)池塘水質(zhì)情況和水源質(zhì)量，實施有限量水交換，每次添(換)水量為池內(nèi)總水量的5%-15%引入池塘的新鮮水源最好經(jīng)過過濾、沉淀或消毒處理，避免進水時帶來污染和病原。維持池塘水環(huán)境的穩(wěn)定，減少對蝦應(yīng)激反應(yīng)和感染病害的概率，提高養(yǎng)殖生產(chǎn)的成功率。
2.保證水體溶解氧的供給
養(yǎng)殖后期(70天至收獲)對蝦個體相對較大，池內(nèi)總體生物量和水體富營養(yǎng)化程度高，應(yīng)該保持水中溶解氧的穩(wěn)定供給，尤其需防控夜晚至凌晨時分出現(xiàn)對蝦缺氧。這個階段增氧機應(yīng)全部開啟，只是在投喂飼料的一兩個小時內(nèi)稍微降低增氧強度，保留一兩臺增氧機開啟，減少水體劇烈運動以便對蝦攝食。此外，在氣壓低、連續(xù)陰雨天氣的夜晚，還可適量施用過氧化鈣和雙氧水等化學(xué)增氧劑，增強增氧效率，短時間內(nèi)提高水體的溶解氧含量，滿足養(yǎng)殖對蝦的溶解氧需求。
3.浮游微藻藻相的調(diào)控
養(yǎng)殖后期隨著飼料投喂量和養(yǎng)殖代謝產(chǎn)物不斷增多，水體容易形成以藍藻為優(yōu)勢的浮游微藻藻相，水色較濃，呈暗綠色或藍綠色，水體透明度低，可見較多懸浮性顆粒物，在池塘下風(fēng)處出現(xiàn)油漆狀藍綠色漂浮物，可聞到異味。這種水體環(huán)境的富營養(yǎng)化水平高、水質(zhì)惡化、顫藻和微囊藻等有害藍藻優(yōu)勢度高，對蝦生長緩慢，容易誘發(fā)病害，造成養(yǎng)殖對蝦成活率低，甚至大量死亡。
對此，可選用如下技術(shù)措施進行調(diào)控。
①當(dāng)水源條件良好時適量換水，緩解水體環(huán)境負荷。
②施用沸石粉澄清水體，配合施用過氧化鈣改良水質(zhì)和底質(zhì)環(huán)境。
③協(xié)同施用乳酸菌和芽孢桿菌、光合細菌和孢桿菌，視情況輕重每隔3天左右施用1次，反復(fù)2-3次，促進代謝產(chǎn)物的分解和轉(zhuǎn)化。
④加強水體增氧措施，可在機械增氧的同時配合施用適量的化學(xué)增氧劑，強化增氧效果。
⑤晴好天氣時還可適量施用二氧化氯、澳氯海因等消毒劑殺滅藍藻，再排出部分底層水，添加新鮮水源，施用環(huán)境改良劑和水體解毒劑，待水體相對穩(wěn)定后施用芽抱桿菌和無機復(fù)合微藻營養(yǎng)素重新培育優(yōu)良藻相。
4.養(yǎng)殖水體的應(yīng)激處理
養(yǎng)殖中后期遇到天氣突變情況(臺風(fēng)、強降雨、氣溫驟變)和采取拉網(wǎng)式分批收獲對蝦時均容易造成對蝦產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，如果不及時處理容易引發(fā)對蝦病害甚至大量死亡。針對養(yǎng)殖水體的應(yīng)激處理可采用如下措施。
(1)臺風(fēng)和強降雨天氣的處理
短時間內(nèi)大量降水，一方面會使海水養(yǎng)殖池塘水體鹽度驟然變化或形成鹽躍層、溫躍層使得水體上下分層;另一方面會使池塘周邊的泥、沙和其他雜質(zhì)順著水流進入池中導(dǎo)致水體渾濁，造成水體環(huán)境突變。對此，首先可根據(jù)天氣預(yù)報情況提前排出一部分水體，在強降雨時加強增氧機的開啟，打破水體分層;待天氣稍稍穩(wěn)定后，及時施用過氧化鈣、沸石粉和白云石粉等水質(zhì)改良劑，穩(wěn)定水體PH、澄清水質(zhì)；隨后施用腐殖酸、絡(luò)合劑、維生素C或葡萄糖等抗應(yīng)激類的調(diào)節(jié)劑，穩(wěn)定水體環(huán)境。
(2)氣溫驟變的處理
由于溫度驟變刺激，對蝦容易出現(xiàn)大量蛻殼。低溫條件下，對蝦基本不攝食，造成機體營養(yǎng)補充不足，引起大量軟殼蝦。此時，可適量施用鈣離子制劑，提高水體中易被吸收的鈣離子含量;同時配合施用維生素C或葡萄糖等抗應(yīng)激調(diào)節(jié)劑，穩(wěn)定水體環(huán)境。
(3)提高對蝦抗應(yīng)激能力 在關(guān)注對水體環(huán)境應(yīng)激處理的同時，最好在環(huán)境突變前后對養(yǎng)殖對蝦實施營養(yǎng)免疫強化，例如在飼料中拌喂益生菌(乳酸菌制劑)和免疫增強劑(中草藥、免疫多糖、免疫蛋白等)，提高對蝦抗應(yīng)激能力。
除上述情況外，養(yǎng)殖后期的其他水環(huán)境調(diào)控措施，如有益菌制劑的使用、水體營養(yǎng)的調(diào)節(jié)和理化型水質(zhì)改良劑的使用等，對促進養(yǎng)殖池塘系統(tǒng)生態(tài)功能，優(yōu)化和穩(wěn)定水質(zhì)，同樣極其重要。相關(guān)技術(shù)要點均與養(yǎng)殖中期相同，可參考操作，在此就不一一贅述。
（作者：汪建國 曹煜成 文國樑 李卓佳等）
