隨著人們對(duì)養(yǎng)生保健的注重，市場(chǎng)上的水果酒越來(lái)越多。但是面對(duì)很多高昂的價(jià)格，很多的消費(fèi)者選擇了自制水果酒。自制水果酒有很多的講究，今天黃老師跟大家聊一聊水果泡酒的配方，及各種水果酒的功效與作用，希望可以給大家?guī)椭?
葡萄干酒泡制方法：
葡萄干500克，冰糖250克，白酒2500克。一同泡酒，泡制10～20天即可飲用。
葡萄干性平，味甘，微酸。但葡萄干含糖量高，葡萄干與葡萄相比熱量是341：43，因此不宜多吃。飲酒量要根據(jù)體質(zhì)不同來(lái)定，應(yīng)盡量少飲。
櫻桃酒：
櫻桃500克，冰糖200克，52度以上的白酒500克，櫻桃洗凈，完全晾干后，去除蒂頭，用刀在櫻桃上割劃數(shù)刀;以一層櫻桃、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中;再倒入白酒，然后封緊瓶口;放置于陰涼處，靜置浸泡三個(gè)月后，即可開封濾渣裝瓶飲用。
藍(lán)莓酒：
藍(lán)莓1000克，蜂蜜100克，52度以上的白酒1700克，將成熟且無(wú)損傷的藍(lán)莓沖洗干凈，然后將水分徹底擦干，用布袋裝好，將以上材料放入玻璃容器中，加入蜂蜜及白酒后密封保存在陰涼處。3～4周后將材料取出，酒再放3個(gè)月左右即可飲用。
李子酒：
將紅肉李子洗凈，晾干，每粒果實(shí)深劃幾刀，置入容器中，放一層李子鋪一層砂糖，存放40～45天制成李子酒。
梅子酒：
將成熟的梅子洗凈晾干，置入密封容器，用米酒、冰糖(梅子、米酒、冰糖重量比例為10：10：5)淹沒(méi)梅子，存放4個(gè)月即成。
桑葚干+枸杞干酒
原料配方：枸杞200克，桑葚150克，檸檬汁20克，白糖40克，白酒650克。
加工方法： 將桑葚洗凈，晾。 取容器，放進(jìn)枸杞、桑葚和檸檬汁，并加入糖、蜂蜜和酒，然后密封，放在陰暗通風(fēng)處。待3個(gè)月后用紗布過(guò)濾，移入另一容器即可。
木瓜酒：
木瓜：用木瓜250克，切片后放入1000克米酒或低度白酒中，浸泡兩周后啟用，每次飲用15毫升。
水果酒釀造注意事項(xiàng)
1.水果清洗后務(wù)必瀝干或自然風(fēng)干，這樣釀出的酒才不會(huì)走味。
2.釀水果酒以天然水果最好，必要時(shí)可以調(diào)整甜度，加糖20%~25%為宜。
3.釀水果酒宜用冰糖，因?yàn)樘鹞遁^純正，不易起酸。
4.所有密封容器，務(wù)必除去水汽及閉緊，并存放在陽(yáng)光無(wú)法直曬的陰涼處。
5.釀水果酒時(shí)，需使用酒精濃度高于35%以上的酒，含在水果中的果汁容易被浸泡出來(lái)，著色性也很強(qiáng)。
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