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烤冷面，是一道常見的地方特色菜肴。發(fā)源地為黑龍江省雞西市密山市，油炸烤冷面制作方法簡單，可以用雞蛋，香腸等輔助材料，主要由醬料作為調(diào)味劑。

烤冷面的興起于1999年前后，相傳是位于密山市四中后門，一蓋姓中年男子發(fā)明，有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。目前主要流行鐵板和油炸。烤冷面的成本低，味道極棒。所用冷面早期為普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常見的冷面要薄、軟，且加工后不需要經(jīng)過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。

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準(zhǔn)備食材：板面1張、雞蛋1個、蔥花，香菜適量、生菜1片、蒜蓉辣醬2勺、辣椒醬1勺、芝麻1勺、番茄醬1勺、雪碧3勺、火腿一根。

操作步驟：

1、蔥花、香菜備用

2、板面用一張就好

3、準(zhǔn)備番茄醬、蒜蓉醬、雪碧、辣椒醬、芝麻

4、碗里放兩勺蒜蓉醬、一勺辣椒醬、三勺雪碧、一勺芝麻、一勺番茄醬拌勻

5、油鍋燒熱，放板面小火加熱

6、入一個生雞蛋攪勻

7、撒少許蔥花香菜

8、雞蛋基本成型凝固后翻面

9、在沒有雞蛋的這一面涂一層醬料，撒一些蔥花香菜

10、放一片生菜，一根火腿

11、卷起來切成塊吃

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