四夕是來(lái)自海邊的妹子，從小各種海鮮都是自己的最愛(ài)，蝦是少數(shù)幾個(gè)可以停不下來(lái)一直吃下去的海鮮，嗯，怎么說(shuō)呢，蝦真的太美味了，清水煮都那么好吃，還不用像螃蟹一樣，費(fèi)勁的剝殼，掐頭去尾一揪，整條肉就出來(lái)了，簡(jiǎn)直不要太方便好嗎！香哈菜譜今天給大家準(zhǔn)備的幾款蝦，都是比較花樣又美味的吃蝦食譜，愛(ài)吃的你快來(lái)呀！
漲
知
識(shí)
蝦肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。適宜于腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
p.s.
蝦最好不要與西瓜、豬肉、南瓜、番茄、獼猴桃、花菜、百合同食，吃蝦前后也最好不要飲茶，避免營(yíng)養(yǎng)成品破壞或中毒。
by 味谷的廚房
配料:
蝦150克、干辣椒適量、姜少許、蒜少許、胡椒粉1勺、豆瓣醬1大勺
烹飪步驟:
1.準(zhǔn)備好材料。
2. 蝦去頭去尾，剝?nèi)ノr殼，取出蝦仁，灑上胡椒粉腌制一會(huì)兒。
3.干辣椒切小段。
4.切姜片，蒜拍扁。
5.熱鍋下油，放辣椒，姜蒜下去煸炒一會(huì)知道炒出香味。
6.放入一大匙豆瓣醬，一小碗水，炒出香味。
7.倒入蝦仁，翻炒至蝦仁變紅色，稍微收汁即可。
by 念_0WO0
配料:
蝦30個(gè)、可口可樂(lè)100克、菜籽油20克、花椒水適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量、生粉適量、生抽適量、胡椒粉適量、香菜（點(diǎn)綴）少量
烹飪步驟:
1.三十個(gè)蝦先清水沖洗一下。
2.去蝦頭，挑蝦線洗凈控干水分備用。
3.蔥切段、姜蒜切片備用。
4.油燒至七成熱放入蔥姜蒜爆香。
5.放入清理干凈的蝦炒至變色。
6.加花椒水，可樂(lè)、生抽、料酒、胡椒粉和鹽改中小火燜至七八分鐘。（湯汁沒(méi)過(guò)蝦面即可）
7.時(shí)間到了挑出蔥姜蒜片，加入雞精攪拌均勻。
8.挑出的蔥段，姜蒜片。
9.改大火收汁勾芡關(guān)火盛盤。（生粉加涼水1:2的比例攪拌均勻）
by 珍滋味
配料:
大蝦1斤、花椒適量、大料適量、干辣椒適量、蔥適量、姜適量、小茴香適量、鹽適量、雞精少許、料酒適量、花生油適量
烹飪步驟:
1.把大蝦的蝦線蝦須和蝦槍清除掉 并清洗干凈。
2.清洗干凈后把蝦放廚房上紙把水吸干。
3.鍋中放適量花生油，比平時(shí)炒菜要多一些。
4.等油溫到五六層熱時(shí)把蝦放進(jìn)去。
5.大火炸至金黃。
6.把蝦撈出備用，如果想再酥一些可復(fù)炸可以一下。
7.把蔥姜干辣椒切段，再準(zhǔn)備花椒大料和小茴香。
8.鍋中剩少許底油，放花椒大料小茴香煸香。
9.再把蔥姜干辣椒放進(jìn)去煸香。
10.然后把大蝦放進(jìn)去，放料酒和少許鹽，大火煸炒均勻關(guān)火，關(guān)火后放少許雞精。
11.裝盤即可。
by 云巧廚-Li
配料:
白蘿卜400克、蝦150克、香菜20克、小蔥10克、生姜15克、蒜10克、鹽10克、花生油5克、料酒10克、胡辣粉5克、雞粉5克、香油5克
烹飪步驟:
1.準(zhǔn)備食材，白蘿卜400克，香菜10克，鮮蝦150克。
2.所有食材清洗干凈。香菜去根，白蘿卜去須去頭。
3.用剪刀把蝦須、蝦腳切掉。沖洗一下控干水分備用。
4.白蘿卜切等長(zhǎng)等厚的的蘿卜片。
5.蒜10克切末，生姜15克切末，小蔥10克切碎，香菜切碎。
6.鍋里放5克花生油，油溫加熱7成熱，下蔥姜蒜爆香。
7.把蝦放鍋里，加料酒10克、加5克鹽大火翻炒。
8.蝦變色加白蘿卜翻炒至白蘿卜變軟。
9.加300毫升的水、5克胡椒粉、蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火煲湯直到開鍋。
10.加入5克雞粉、5克香菜翻炒一下，燜2分鐘、撒上香菜關(guān)火。
11.裝湯碗，一款營(yíng)養(yǎng)豐富，湯汁鮮美的白蘿卜片蝦湯就可以上桌了。
by 女人婷美麗
配料:
大蝦一斤、蔥姜蒜適量、料酒少許、海鮮醬油少許、芝麻少許、醋少許
烹飪步驟:
1.蝦泡水，倒入一點(diǎn)料酒
2.撈起控水
3.蔥姜蒜切段
4.鍋里煮開水，加入蔥姜蒜
5.倒入蝦煮一分鐘至變色
6.撈起放入備好的涼水中一分鐘
7.蔥末，蒜末，芝麻備用
8.燒熱油潑一下，加入海鮮醬油和一勺醋，沾汁調(diào)好
by 草蕾
配料:
蝦250克、蒜頭3瓣、油適量、鹽適量、生抽適量、老抽少許、料酒少許
烹飪步驟:
1.備好材料,蝦去蝦線,洗凈備用.
2.把蝦用油、生抽、鹽、料酒腌制20分鐘(這一步圖忘拍了),蒜頭剁成蒜沫.
3.熱鍋冷油下蒜沫爆香,倒入腌好的蝦.
4.翻炒5分鐘,調(diào)入老抽.
5.加入適量清水,燜5分鐘,然后大火收汁,關(guān)火,美味完成了！
by 糯米baby
配料:
大蝦400克、蔥二三根、蒜三瓣、姜二三片、生抽一湯匙、鹽半茶匙、冰糖一湯匙、油適量、料酒二湯匙
烹飪步驟:
1.剪掉蝦的蝦槍蝦須，從蝦頭與蝦身交接處，用剪刀沿蝦背剪到蝦尾，用牙簽挑去沙線，洗凈瀝干備用。
2.生姜切絲，大蒜剁蓉，蔥切蔥白段，一部分蔥切成絲泡水中，會(huì)自然卷曲起來(lái)，泡蔥絲的水別倒備用。準(zhǔn)備好調(diào)味。
3.鍋中加油，小火加熱，手放鍋上微熱放入冰糖翻炒至融化，一直不斷攪拌糖液與油，顏色越來(lái)越深呈深褐色，直到糖液表面開始泛白色細(xì)密泡泡，糖色炒好。
4.將蝦迅速倒入鍋中翻炒，適當(dāng)調(diào)整火的大小，使大蝦裹上糖色。
5.蝦中放入蔥白段、姜絲、蒜末翻炒出香味。
6.翻炒同時(shí)輕輕壓蝦頭，這樣紅油出的多。調(diào)入生抽、料酒和少許鹽，翻炒均勻。
7.倒入一小碗剛才泡蔥絲的水，翻勻，加蓋燜一分鐘稍收汁即可。
8.裝盤，綴上蔥絲。是不是很誘人！
by 浤辰
配料:
大蝦500克、蒜9瓣、香菜20克、色拉油30克、彩色胡椒10克、魚露15克、白糖10克、現(xiàn)磨彩色胡椒少許
烹飪步驟:
1.蝦用對(duì)蝦、草蝦、基圍蝦都可以，買來(lái)后洗凈剝殼留尾。
2.給蝦開背，挑去蝦線。
3.蒜切成蒜茸，香菜梗切碎。
4.調(diào)料很簡(jiǎn)單，把它們準(zhǔn)備好。
5.起鍋中火燒熱油，放入香菜梗碎和蒜茸，炒至蒜茸變成金黃色。
6.放入彩色胡椒粒炒香，然后加入魚露。
7.加白糖調(diào)味提鮮。
8.放入處理好的蝦翻炒至蝦曲卷變紅。
9.磨入些彩色胡椒粉，出鍋裝盤。
10.撒上些香菜葉上桌。
北京
剛剛
四夕：吃貨的胃永遠(yuǎn)不會(huì)滿！
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