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推薦一：剁椒魚頭

準(zhǔn)備食材：魚頭、生姜、大蒜、蠔油、料酒、蔥、油、剁椒、紅辣椒、豆豉。

做法：

1、魚頭洗凈從背部刨開，魚肉部分切幾刀，靠近魚眼處比較厚的地方剁一刀，蔥姜蒜切末，另外取一部分姜切成片，一部分蔥切成小段，辣椒切成小顆粒狀；

2、姜片和蔥放入碗里，加入適量料酒，將蔥姜擠壓出汁，然后倒在魚頭上腌制10分鐘

3、鍋里放入適量油，炒香豆豉，加入剁椒、辣椒顆粒翻炒，加入蔥姜蒜末、蠔油翻炒均勻；

4、做好的剁椒混合材料倒在魚頭上，放入開了的鍋里蒸十幾分鐘后取出，最后撒上蔥花即可出鍋。

推薦二：家常炒豬肝

準(zhǔn)備食材：豬肝、尖椒、木耳、小蔥、泡姜、泡椒、蠔油、鹽、油、料酒、紅薯淀粉、生抽、水淀粉。

做法：

1、尖椒切小塊，泡姜和泡椒剁成末、小蔥切小段，豬肝切柳葉片，加入適量鹽、料酒、紅薯淀粉抓勻，木耳焯水后起鍋待用；

2、取一碗，倒入適量生抽、蠔油、水淀粉調(diào)成料汁備用；

3、鍋內(nèi)留底油，放入尖椒和木耳翻炒，調(diào)入少許鹽翻炒均勻，加入泡姜泡椒末翻炒；

4、倒入炒好的豬肝和調(diào)好的料汁，撒入小蔥段快速翻炒均勻即可出鍋。

推薦三：香菇釀肉丸

準(zhǔn)備食材：干香菇、豬肉餡、蔥末姜末、胡蘿卜、香蔥末、生抽、蠔油、鹽、麻油、淀粉。

做法：

1、干香菇用溫水泡發(fā)，肉餡里加入適量蔥末姜末，加入醬油、蠔油、鹽攪拌均勻，胡蘿卜去皮切小碎丁，加入到豬肉餡里，再點(diǎn)上少許麻油，攪拌均勻即可；

2、泡發(fā)的香菇剪去蒂部，再?zèng)_洗一遍，稍微攥干水分，每個(gè)香菇上放適量滾圓的肉餡，依次都做好；

3、盤子放入蒸鍋中，冷水燒開后再蒸10分鐘即可。

4、出鍋后將盤子里的湯汁倒回到鍋里，勾上一層薄欠，把湯汁澆在剛做好的香菇肉丸上，最后撒上少許蔥花就大功告成了。

推薦四：醬燒鱸魚

準(zhǔn)備食材：鱸魚、豆瓣醬、蔥段姜片、八角、香葉、生抽、豆瓣醬、白糖。

做法：

1、鱸魚除內(nèi)臟和腹內(nèi)黑膜，洗凈后在表面劃上幾道，燒熱平底鍋放入少許油，把魚煎到兩面金黃備用；

2、另起鍋放入少許油，先爆香各種調(diào)料，放入適量豆瓣醬、生抽、糖、沸水，放入煎好的魚，大火煮沸后轉(zhuǎn)中火，蓋上蓋子燜燉至收汁差不多即可出鍋。