家庭版制作豆腐腦，掌握好這個比例，再也不用出去買，更營養(yǎng)更放心大家好，今天繼續(xù)和大家分享美食故事。說起來豆腐腦它已經(jīng)成為了現(xiàn)在早餐，甚至說傍晚時候很多人喜歡吃的一種美食，回憶起小的時候，在胡同里面總會有老爺爺挑著擔(dān)子在吆喝著賣豆腐腦，而且媽媽知道我的口味還經(jīng)常買回來讓我吃，那個時候認(rèn)為豆腐腦的做法肯定特別的復(fù)雜，一般都是花錢買，自己從來不去制作，但他之后才知道豆腐腦的制作工藝也是非常簡單的，自己學(xué)會在家里面做最合適了，既放心又省錢，何樂而不為？
今天我就給自己的一套獨門手藝豆腐腦的做法給大家分享一下，說起來他的做法并沒有想象中那么復(fù)雜，也是非常好做的，關(guān)鍵是大家只要掌握好比例就行，豆腐腦的做法，如果大家喜歡的話，一定要收藏一下，自己在家里面制作既省錢又是非常放心的，零添加更適合家人吃。首先我們準(zhǔn)備食材干黃豆100克，內(nèi)酯2克，清水700毫升。
制作方法第1步把100克的黃豆挑選干凈，然后放到清水里面浸泡一個晚上，讓它泡發(fā)第2天撈出來的時候洗干凈放在一邊備用。第2步我們把已經(jīng)泡好的黃豆拿出來，然后把它放到豆?jié){機(jī)當(dāng)中，加入超過7倍的水，把它打成豆?jié){，然后用過濾網(wǎng)過濾兩次，再用紗布過濾一下，效果會更好。
第3步我們把過濾好的豆?jié){倒入到鍋中，大火燒開，然后再放5分鐘左右，讓溫度迅速下降到80度之間，最適宜的溫度就是85度，如果有溫度計的話也可以量一下。第4步我們把準(zhǔn)備好的內(nèi)酯用一勺豆?jié){沖入到鍋中，然后蓋上鍋蓋靜等20分鐘左右豆腐腦就已經(jīng)完成了。
看到這兒的時候，大家是不是也覺得特別簡單呢？大家一定要記住干豆和內(nèi)酯的比例是50:1，清水是大豆的7倍，不用記的太過精細(xì)，但是也不能做出來之后太息，那樣會影響口感。這樣制作的出來豆腐腦非常大好吃，而且是零添加家人吃完之后肯定也是特別的有益處，除此之外呢，我們也可以在上面加入白糖，或者說加入點青菜點綴一下，也可以把它制造成甜的，也可以做成咸的，這個要根據(jù)你自己的口味兒。
在我家里面老人喜歡加入一點白糖，而我喜歡在上面加入一點咸菜丁或者說香菜，這樣吃起來真的是特別的好吃，再也不需要出去買，不知道你有沒有學(xué)會呢？如果有不懂的也可以在下方給我留言。今天的文章就和大家分享到這兒，如果你有更好的美食故事都可以在下邊給我留言，咱們共同交流共同進(jìn)步。
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