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做法：炒  口味：咸鮮味  難度：初中水平  人數(shù)：2人份  準(zhǔn)備時間：15分鐘  烹飪時間：<10分鐘

豬里脊肉200克  干黃花菜50克  香芹200克  紅椒半個

調(diào)料  食鹽4克  姜5克  蒜3瓣  生抽5克  香油少許  淀粉5克  小蔥5克  植物油適量

金針炒肉絲的做法

1--干金針菜事先用開水焯一下水或用開水浸泡，撈出淋干水分備用，香芹洗凈切斷，紅椒切絲

2--里脊肉切絲，放少許鹽、胡椒粉、淀粉、油，再加少許水?dāng)嚢杈鶆螂缰埔幌?/p>

3--鍋內(nèi)放油，熱后放蒜片和姜絲爆香，放入腌制好的肉絲翻炒

4--肉變色后放入芹菜翻炒

5--放入金針菜翻炒，最后加入紅椒、蔥花、生抽翻炒至紅椒斷紅即可，出鍋時可放些香油調(diào)味，不喜歡的也可不放

黃花菜，學(xué)名萱草，又因其花蕾形似金針狀，又名“金針菜”。黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾，味鮮質(zhì)嫩，營養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。