香酥魚排（龍利魚）
外脆里嫩，加上蘸醬，美味無比啊！龍利魚因為沒刺，特別適合小孩子。
難度：掌勺(高級)
主料
龍利魚（冷魚排）1條面包粉1/3包
油6匙
輔料
雞蛋1/2只黑胡椒2克
鹽2克味精2克
料酒1匙炸雞粉（超市有賣）1/5包
香酥魚排（龍利魚）的做法步驟
1. 龍利魚化凍、洗凈、瀝干，切成iphone大小厚薄的魚排，放入蔥姜、鹽味精、料酒、胡椒，拌勻。腌制15分鐘后把蔥姜挑去。
2. 加入雞蛋，生粉拌勻。放入面包粉和炸雞粉混合的粉內(nèi)，拍粉。
3. 平底鍋加油，5成熱，放入魚排炸，至金黃翻面炸。
小貼士
龍利魚易熟，所以注意火候。
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