香菇肉丁炒飯
材料：干香菇、五花肉、米飯、蝦皮、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、白糖
做法：1.蝦皮洗凈瀝干，蔥分別切成段和蔥花，姜切片，五花肉切丁，香菇泡發(fā)切丁
2.料酒、老抽各1湯匙、生抽2茶匙、白糖0.5茶匙，再放3湯匙泡香菇的水調(diào)成汁
3.小火煸香蔥段和姜片，撈出扔掉，倒五花肉丁中火煸炒至變色出油，倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鐘，倒入調(diào)味汁，中火煮至鍋中剩少許湯汁
4.倒入米飯，轉(zhuǎn)大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻并且飯粒干爽，撒蔥花拌勻
蛋炒飯
材料：雞蛋、洋蔥、胡蘿卜
做法：1.將米飯打散，鍋里熱油，直接打入雞蛋迅速滑炒至熟，盛出備用
2.鍋里加少許油，放入洋蔥、胡蘿卜丁翻炒均勻，倒入米飯繼續(xù)翻炒
3.翻炒均勻后，調(diào)入適量鹽，加入炒好的雞蛋和黃瓜繼續(xù)炒勻即可
醬油炒飯
材料： 米飯1碗、香腸1/2根、胡蘿卜1/2根、雞蛋2個(gè)、蔥花適量、醬油適量、食用油適量、鹽適量。
做法：1.胡蘿卜、香腸切丁備用
2.熱鍋倒油，把雞蛋打散倒入鍋，炒成雞蛋塊
3.加入胡蘿卜丁和香腸丁爆炒
4.下入米飯，炒散
5.加入醬油，轉(zhuǎn)大火快速翻炒，邊翻炒邊顛鍋，炒至米飯粒粒分明
6.最后加入鹽調(diào)味
7. 醬油炒飯香氣四溢，再撒上少許蔥花即可出鍋
蝦仁炒飯
材料：蝦仁150g、剩米飯1碗、蒜苔100g、食用油2勺、鹽半小勺、蠔油1勺、生抽1勺
做法：1.蝦仁去除蝦線，蠔油和生抽混合均勻，蒜苔洗凈切成小段備用
2.炒鍋放入食用油，油溫6成熱，倒入蒜苔，中火，把蒜苔炒出香味
3.倒入米飯，翻炒三分鐘左右
4.倒入蝦仁繼續(xù)翻炒，蝦仁炒至變色，調(diào)入調(diào)配好的料汁和適量的鹽，翻炒均勻即可
海鮮炒飯
材料：洋蔥、芹菜、魷魚、蝦、花蛤、米飯
做法：1.準(zhǔn)備材料，洋蔥芹菜切丁、魷魚切成圈、蝦剝出蝦仁背上劃一刀，花蛤洗凈
2.雞蛋2個(gè)蛋黃蛋白分離
3.將蝦仁用鹽、料酒、生粉抓勻腌制一會(huì)
4.芹菜粒焯水備用
5.將蝦仁、花蛤、魷魚焯鹽水備用
6.將蛋黃在平底鍋里煎成蛋皮，再切細(xì)絲備用
7.鍋里放油，倒入蛋白劃散
8.加入米飯和洋蔥丁翻炒
9.再加入芹菜丁同炒
10.加入蝦仁、花蛤、魷魚，調(diào)入咖喱粉、鹽
11.翻炒至勻即成，吃的時(shí)候?qū)⒌敖z撒上面即可
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