夏天小朋友食欲也有些不好，適合做些什么菜給他們吃呢?
鮮橙蒸蛋
用料:鮮橙1個,雞蛋一個,白糖5克;
1.將橙子洗凈擦干,放在桌上用手輕揉兩分鐘,感覺外皮變軟后用刀在離橙子頂端約2厘米處,以橙臍為圓心用刀劃一個圓圈(可以先劃淺一些,再慢慢加深,小心不要割破橙肉),然后慢慢將上方的橙子皮完整地取下;
2.再用牙簽將剩下未剝離的橙皮的上部與橙肉小心地分開,然后用大姆指將底部的橙皮與橙肉完全的剝離,小心地取出橙肉;
3.將剝出的橙肉榨成橙汁,加入白糖待用;
4.雞蛋打散,倒入橙汁,充分地攪勻后用細(xì)網(wǎng)過濾;
5.將過濾后的橙汁蛋液倒入空橙子皮中,蓋上橙皮蓋子,放入蒸鍋中蒸十五分鐘左右關(guān)火,燜兩分鐘后打開鍋蓋取出即可
糯米豆腐肉餅
主料:嫩豆腐300克，瘦肉250克,糯米100克,胡蘿卜50克;
配料:雞蛋一個,生姜、蔥、生粉、生抽、料酒、胡椒粉、芝麻油各適量;模具一個(沒有也可);
1.先將糯米煮熟成糯米飯(煮糯米飯時要比平時煮飯的用水量略少一些)，熟后舀出待用;
2.瘦肉洗凈剁成肉末，加入少許生粉抓勻,再加入適量的鹽、少許芝麻油、胡椒粉、生抽、料酒、磕入一個雞蛋后將其順一個方向攪拌上勁,蓋上保鮮膜腌制半小時;
3.胡蘿卜洗凈切成末，生姜切末，蔥切成花，豆腐切大塊;
4.將豆腐與胡蘿卜分別放入沸水中焯燙兩分鐘左右,撈出瀝干;
5.再將焯燙好的豆腐用刀背壓成泥;
6.將豆腐泥、胡蘿卜、姜末、蔥花、煮好的糯米飯、適量的鹽放入腌制好的肉末中，戴上一次性手套，將其拌勻;此時，前期的準(zhǔn)備工作就做好啦!
7.蒸鍋中放入適量的水,將拌好的肉餡揉成丸子后放在蒸盤上,大火蒸十五分鐘,香糯軟滑的豆腐糯米肉丸就可以出鍋啦!
萵筍炒雞肉
主料:萵筍250克,雞腿2個(重約280克);
配料:剁辣椒、料酒、胡椒粉、雞粉、淀粉、生抽、生姜、蔥各適量;
1.雞腿剔去骨頭,將肉切成條,加入適量的淀粉、料酒、雞粉、胡椒粉拌勻后腌制20分鐘;
2.萵筍去皮后切成小條,生姜切絲,蔥切花;
3.熱鍋放油,下入生姜與雞肉,大火爆炒至雞肉變色;
4.放入萵筍翻炒兩分鐘左右;
5.加入適量的剁辣椒炒勻;
6.放入適量的鹽、生抽、蔥花炒勻即可。
夏季天氣炎熱，孩子經(jīng)常容易出現(xiàn)腸胃疾病。所以夏天給孩子制作的飲食，總體要粗茶淡飯、飲食清淡，改善烹制方式，做營養(yǎng)豐富、搭配科學(xué)的食譜給孩子吃。
現(xiàn)在的孩子普遍營養(yǎng)過剩，導(dǎo)致脾陽虛衰。夏季，進(jìn)入了調(diào)節(jié)人體食欲、減少多余脂肪的季節(jié)，在飲食上，也應(yīng)該以清淡飲食為主，健康地度過胃腸道疾病容易多發(fā)的夏季。所謂清淡飲食，就是平常說的粗茶淡飯。飯食要以五谷雜糧為主，例如蒸飯時，加入紅薯塊、紫薯塊、蠶豆等，增加粗纖維食物的攝入，可以增加飽腹感，減少主食的攝入量，還能起到清潤腸胃的作用。
菜食以豆類、蔬菜、水果、菌類為主，注意食材的種類要豐富，多一些涼拌、清蒸、水煮的做法，少吃油脂食品。如果做炸雞翅、炸雞腿一類的食譜，可以腌制后用烤箱或空氣炸鍋來烘烤，逼出油脂，而不是高溫油炸。
飲食清淡，并不代表完全素食。孩子正是長身體的時候，不能以偏概全，不攝入會造成營養(yǎng)不良，蛋、奶、魚蝦等低脂肪優(yōu)質(zhì)蛋白仍然需要適量補(bǔ)充，還應(yīng)少量食用烹飪清淡的肉類。
炎熱夏季，人容易出汗過多，大量出汗后需要及時補(bǔ)充鹽分。此外，夏季潮濕悶熱，人體本來就容易生濕，過食甜味更助濕熱。所以夏季的飲食，可以稍微偏咸，但不適宜過于甜膩。
此時，喝些淡鹽水，做個咸肉冬瓜湯都可以，飲食清淡中補(bǔ)充些咸味，往往可以增進(jìn)食欲。無味的白開水是最好的飲料，既能緩解口渴、補(bǔ)充身體水分，還不會給機(jī)體造成負(fù)擔(dān)。還可以多吃些苦味食物，如苦瓜、萵筍、蘆筍等，可以涼拌、清炒，既可清熱瀉火，又可健脾氣、除潮濕。
這道苦瓜紅棗的小食，焯好的苦瓜里放入甘甜的紅棗，再切開澆上蜂蜜，營養(yǎng)又可口，小孩子就很喜歡吃。
涼拌萵筍絲，相當(dāng)清脆可口。而萵苣葉的營養(yǎng)更為豐富，加入木耳、粉絲再涼拌，也非常好吃，還能健脾益胃，增進(jìn)食欲。
蘆筍被稱為營養(yǎng)價值最豐富的蔬菜，又是公認(rèn)的減肥美食。要知道，很多明星最愛吃的就是這道蘆筍蝦仁，口感清淡鮮美，做給孩子吃，特別適合。
許多偏酸的食物和水果，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄等，能斂汗生津，健胃消食，還可預(yù)防流汗過多而耗氣傷陰。在家常菜肴中，加點醋既可以殺菌消毒，又能防止胃腸道疾病的發(fā)生。
炎炎夏日，即使不想做飯，簡便用餐，但做給孩子吃，營養(yǎng)也一定是不能忽略的，這款拌面也算是把基礎(chǔ)營養(yǎng)全都具備了，有魚有肉有蔬菜有主食，尤其金槍魚的加入，更是必不可少的營養(yǎng)來源。
金槍魚富含Omega 3
Omega 3屬于營養(yǎng)素中的基本脂肪酸類。這類多不飽和脂肪酸主要來自海洋魚類和一些植物。它有助于降低LDL，即壞膽固醇，并增加HDL，好膽固醇。
我們的身體自身不能產(chǎn)生Omega 3 這種脂肪酸，但這卻是保證我們機(jī)體正常運(yùn)行不可或缺的元素。它可以預(yù)防心血管、炎癥、肺部等多種疾病，對吸煙者和哮喘患者作用很大。另外，它能保證妊娠及哺乳期的神經(jīng)系統(tǒng)以及總體許多器官的正常工作。
Omega 3 適合推薦所有人群攝取，尤其是那些平時攝入大量飽和脂肪、血脂中甘油三酯偏高的人群。懷孕的婦女也非常需要攝取。
獲取Omega 3 的最佳來源之一是海洋魚類:金槍魚、沙丁魚、三文魚、鯡魚、馬鮫魚、鱈魚等，鮮食、罐裝或煙熏均可。有流行病學(xué)研究結(jié)果建議每人每日應(yīng)攝取海洋魚類30-35克。凱芙金槍魚品種多樣，是天然Omega 3 脂肪酸的來源之一。
橄欖油
一般金槍魚罐頭里都含有橄欖油，有些甚至含有小塊的橄欖(涂抹醬內(nèi))。這是最健康的產(chǎn)品的結(jié)合，其中金槍魚富含Omega 3， 橄欖油富含抗氧化物，對降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化極有好處，所以是能同時滿足健康與美味要求的產(chǎn)品。
扁豆金槍魚香腸拌面
原料:四季豆100克、廣式香腸50克、植物油30克、凱芙橄欖油浸金槍魚罐頭1盒、寬面條200克、花生醬30克、水10克、涼拌醬油5克、鹽1小勺、雞精半小勺、胡椒粉少許
1.香腸切片、四季豆洗凈切小段;
2.凱芙橄欖油浸金槍魚罐頭倒入碗中備用;
3.取30克花生醬，加入水10克、涼拌醬油5克、鹽半小勺、雞精半小勺、胡椒粉少許;
4.調(diào)和均勻;
5.香腸蒸熟;
6.炒鍋大火燒熱，下入30克植物油，然后倒入香腸翻翻炒至香腸出油，開始變得焦脆;
7.下入四季豆，翻炒至四季豆變成深綠色;
8.加入半勺鹽，少量水，翻炒均勻后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜五分鐘，至四季豆熟透后，關(guān)火;
9.湯鍋注入大半鍋水，煮沸后下入寬面條，煮至再次沸騰后倒入少量冷水，如果反復(fù)三至四次，直至面條完全煮熟浮起時關(guān)火;
10.將面條濾出，過涼開水沖涼冷卻，如果有冰水，也可以倒入一大盆冰水中使其冷卻;
11.將冷卻后的面條倒入大碗中，加入花生醬調(diào)料，然后把金槍魚罐頭中的油倒入碗中;
12.將面條拌勻后，加入炒好的香腸和四季豆，將金槍魚撕成小塊倒入碗中，再次拌勻即可。
夏天是一個容易滋生細(xì)菌 病毒的季節(jié) 小孩子抵抗力又比成人差 所以飲食要注意很多，要不就會導(dǎo)致一些不良反應(yīng)，甚至生病，多吃涼性蔬菜，吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。
在夏天上市的蔬菜中，哪些是涼性的呢?
瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬于涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵(紫角葉)、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬于涼性蔬菜。這些蔬菜正值旺產(chǎn)期，不妨經(jīng)常食用。
【適合兒童夏天吃的蔬菜】
1、胡蘿卜
胡蘿卜營養(yǎng)價值很高，含有豐富的胡蘿卜素(每100克中平均含有1.35克)，在蔬菜中名列前茅。維生素A對皮膚和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促進(jìn)兒童生長發(fā)育，參與視網(wǎng)膜中感光物質(zhì)的形成方面，具有重要的作用。
【適合兒童夏天吃的菜】
2、圓白菜
圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。圓白菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，懷孕婦女及生長發(fā)育時期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。
3、豌豆
豌豆是一種營養(yǎng)性食品，含蛋白質(zhì)23%~25%、糖類57%~60%、粗纖維45%，還含有多種礦物質(zhì)、維生素及微量元素。特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多，銅有利于增進(jìn)寶寶的造血機(jī)能，幫助骨骼和大腦發(fā)育;鉻有利于糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。
4、苦瓜
夏天天熱，人很容易上火。吃苦瓜能消暑解乏，能刺激人的食欲，開胃健胃、助消化，有利于提高免疫力，是適合夏天吃的瓜類蔬菜?？喙衔犊嘈院星鍩釣a火的功能。雖然苦瓜味苦，但其實苦瓜越苦越好。因為苦瓜越苦，苦瓜素含量就越多，營養(yǎng)價值業(yè)就越高。
5、土豆
土豆的營養(yǎng)成分非常豐富，100克土豆蛋白質(zhì)含量約在2~2.5克，而且土豆的蛋白質(zhì)質(zhì)量好，接近動物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。
6、冬瓜
夏天是多種瓜類上市的季節(jié)，這個時候多吃冬瓜，可以解渴消暑，降火去燥，而且還有不少食療作用。中醫(yī)認(rèn)為，冬瓜性涼味甘淡，入肺、大腸、膀胱經(jīng)，有清熱解暑、降暑解火，是非常好的消暑圣品。
7、茄子
茄子的紫色皮中含有豐富的維生素、維生素，是其他蔬菜無法比擬的。其中維生素具有增加毛細(xì)血管彈性、改善微循環(huán)的作用，對高血壓、動脈硬化及壞血病患者，均有一定的預(yù)防作用。而茄子纖維中所含的特殊物質(zhì)，具有降低膽固醇的功效。
8、芹菜
性寒涼，清熱解毒，涼血止血。主治暴熱煩渴，小便熱澀不利，去肝火解肺胃郁熱，容易上火的兒童常食有益。
9、黃瓜
黃瓜有清熱利濕、解毒消腫、生津止渴的功效。可輔助治療身熱煩渴、咽喉腫痛、風(fēng)熱眼疾、濕熱黃疸、小便不利等病癥。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排出和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
1、綠豆芽
暑天吃綠豆芽利濕解毒，少動多靜為養(yǎng)生之道。小暑過后，大家可以多吃些綠豆芽，不但可以解暑，更可以解暑瘟;飲食盡量清淡，可以多利用綠豆，如喝綠豆水，做綠豆飯、綠豆粥等，可以起到很好的利濕、解毒功效。如果出現(xiàn)食欲不振的癥狀，可以多吃一些芬香類的蔬菜，如香菜、黃花菜等，可以增加食欲。
2、毛豆
夏天飯桌上經(jīng)?？煽吹矫?，它除有大豆?fàn)I養(yǎng)價值以外，各種維生素、礦物質(zhì)等的含量也很高。
毛豆不僅成人吃了益處多多，其中富含的卵磷脂是孩子大腦發(fā)育必需的營養(yǎng)之一，是不錯的益智食品。毛豆含豐富膳食纖維，可預(yù)防和緩解兒童便秘。
夏季人體易出汗，汗液會帶走一部分鉀，容易使人犯困、疲乏、食欲不振。毛豆中鉀含量很高，夏天常吃，可幫助彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解疲乏無力和食欲下降。因毛豆在生產(chǎn)過程中不用或者很少用農(nóng)藥,所以毛豆還是值得稱道的綠色安全食品。
但毛豆因含大量嘌呤堿，容易加重腎臟代謝負(fù)擔(dān)，故尿酸高者、尿毒癥患者、蛋白尿者應(yīng)忌用。
3、苦瓜
苦瓜是清熱下火的首選之菜?？喙嫌信哦荆禍?，防署的功效，另外，苦瓜還富含維生素c，可以提高人體免疫力的同時，還有美容養(yǎng)顏護(hù)膚的效果，所以，夏季推薦之蔬菜，怎么可以少得了苦瓜呢?
4、芹菜
芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中，維生素b、p的含量較多。礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜，芹菜不但營養(yǎng)豐富，而且有藥用價值。芹菜還是涼性蔬菜，夏天可以根據(jù)飲食愛好適當(dāng)食用。
5、蘆筍
蘆筍性味甘寒，有清熱、利尿功效。因此，在炎日的夏季，食用蘆筍是人們不錯的選擇。此外，綠蘆筍的尖端含有豐富的維他命a，對明目也十分有好處。蘆筍含有豐富的黃酮類物質(zhì)，具有抗氧化的作用，經(jīng)常食用對防衰老有較好效果，同時還有抗腫瘤的作用。炎炎夏季，弄一道涼拌蘆筍應(yīng)該還不錯哦。
6、綠豆
綠豆具清熱解毒、除濕利尿、消暑解渴的功效，多喝綠豆湯有利于排毒、消腫，不過煮的時間不宜過長，以免有機(jī)酸、維生素受到破壞而降低作用。
7、紅薯
紅薯本身養(yǎng)胃，其富含的膳食纖維能消食化積，增加食欲。但紅薯能促進(jìn)胃酸分泌，所以平時胃酸過多，常感覺反酸、燒心的人不宜吃。平時吃點紅薯粥、蒸紅薯都是不錯的選擇。最好不要吃路邊攤上的烤紅薯，容易糊，衛(wèi)生條件得不到保證。
8、南瓜
很多人都非常喜歡吃南瓜，尤其是老人和孩子特別喜歡這看起來黃澄澄，吃起來軟軟糯糯的南瓜。南瓜有很好的養(yǎng)胃功效，它富含的碳水化合物、果膠可以保護(hù)胃部免受刺激，其含有的膳食纖維非常細(xì)軟，易吸收。南瓜粥、炒南瓜、蒸南瓜都是很多家庭餐桌上常見的養(yǎng)胃美食。血糖高的人群可以選擇食用蒸南瓜，每餐吃一塊正合適。
夏天兒童飲食注意事項
一、多次少量飲夠水
兒童正處于好動期，更容易在不知不覺中流失水分。為滿足人體代謝的需求，多飲水在夏季顯得特別重要。
正確的飲水要點:
1、適量多次補(bǔ)水。
不要等到感覺很渴的時候，才大口喝水。一次性大量進(jìn)水會淡化胃酸，減少胃液，不利于食物的消化和殺菌。家長應(yīng)督促兒童時時補(bǔ)水，每次不超過200毫升，幫助孩子的機(jī)體充滿水分。
2、切忌空腹飲冰水。
眾所周知，早晨起床后第一樣入口的食物應(yīng)該是水。然而，夏季人們愛吃較冰冷的飲品，特別在一夜消耗后口中干渴，此時切忌空腹飲冰水。小兒胃腸粘膜柔嫩，血管豐富。當(dāng)冰水進(jìn)入空腹后會引起胃腸道血管收縮，胃酸、胃液及消化液的分泌減少，影響消化和胃口。強(qiáng)烈的冰冷刺激會使腸蠕動增加，產(chǎn)生腸痙攣，引發(fā)腹痛、嘔吐等不適癥狀。因此，清晨一杯溫開水，既能溫潤腸道，又能補(bǔ)充水分。
二、多補(bǔ)鹽、少加糖
幼兒愛吃冷飲，甜味的雪糕和含糖的飲料是孩子們的首選。
但夏日汗液流失嚴(yán)重，汗液中含有鹽分，導(dǎo)致體內(nèi)電解質(zhì)失衡，影響了代謝，使人乏力疲倦。因此，夏季應(yīng)補(bǔ)鹽，同時要限制糖分的攝入。多吃甜食使體內(nèi)血糖一直呈高濃度，減少食欲，不僅影響了正常三餐的營養(yǎng)攝入，還會帶來齲齒、肥胖的煩惱。簡單的方法是在溫水里加入少許食鹽。
三、多食蔬果、少煎炸油膩
夏季兒童飲食應(yīng)重質(zhì)而不重量。營養(yǎng)要豐富，可以以新鮮蔬果為主，烹飪以清淡易消化為宜。同時，補(bǔ)充適量的牛奶、雞蛋、瘦肉、魚等優(yōu)質(zhì)蛋白。比如，以加入牛奶和水果的燕麥粥為早餐既營養(yǎng)豐富，易于消化，又能夠持久提供能量，保證日常所需。
但高蛋白、高脂肪，及煎炸油膩的食物，則要堅持少食原則。過多的高脂肪、高蛋白食物不易消化，積聚腸胃引起腹脹不適，胃部供氧需求大，反而使腦部血氧不足，引起精神不集中，身心乏力等。
多食蔬菜和水果既易于消化又感覺清爽，易于消暑。但值得注意的是，水果雖然含有豐富的維生素和水分，但同樣含有較高的糖分。如夏日里最常食用的西瓜屬寒涼，幼兒消化道柔弱，過多食用反而會傷脾胃，造成腹脹、腹瀉、食欲下降。同時，西瓜中的糖分較多，血糖較高的幼兒不宜食用。
夏天要給孩子多做一些清淡開胃的菜。
一是新鮮蔬菜可以多些，比如熬成青菜瘦肉粥，適當(dāng)放點鹽，不僅吃起來清淡可口，營養(yǎng)還好。
二是水果可以適量增加。夏季到來之后，各種時令水果也陸續(xù)上市，可以給孩子多準(zhǔn)備些水果大餐呢，水果不僅能補(bǔ)充維生素和纖維，還能讓孩子多吸收些水份。
具體做法去網(wǎng)上搜吧，呵呵……
我喜歡做雞蛋炒柿子。買柿子的時候，挑紅透又沒有熟過頭兒，這樣的柿子炒出來湯汁兒多。
把柿子切片備用。打幾個雞蛋，用筷子打散。鍋里稍微多放點油，否則雞蛋烹不起來。油熱后，把雞蛋液到鍋里，等烹起來了，翻過來，再等一會后，用鍋鏟子切開成小塊兒，盛出來。這時候我喜歡把鍋里的油倒出去，否則油太大孩子不愛吃，也不利于健康。
把切好的柿子到鍋里翻炒，少放鹽，再少放點糖，否則炒出來酸，孩子也不愛吃，放點糖后變成了酸甜口。等炒出湯汁兒了，把雞蛋放進(jìn)去，翻炒幾下，出鍋，在上面放一點點蔥花，伴飯非常好吃。
冬瓜湯、涼拌黃瓜、爆炒蝦
夏天孩子吃什么菜好 家長必須收藏八款夏季食譜
到了夏天，許多孩子會沒有胃口吃不進(jìn)飯，或是容易上火便秘有皮膚病，身體狀況不好，那么夏天孩子吃什么菜好呢?下面跟隨小編一起來詳細(xì)了解了解吧~
夏天孩子吃苦味食物好
說到苦味食物，就不得不提苦瓜，據(jù)《本草綱目》載，苦瓜味苦，性寒，無毒，具有除邪熱、解疲乏、清心明目、益氣壯陽之功。苦瓜可涼拌生食、炒肉、燒魚，不但清脆爽口，且能增進(jìn)食欲、幫助消化、消除暑熱。
推薦食譜:
苦瓜炒蛋
材料:苦瓜，雞蛋，蔥末(蔥白部分)，鹽，雞精，植物油。
1.先將苦瓜對剖，挖去內(nèi)瓤洗凈，切成片、撒上少許鹽拌勻略腌。
2.鍋中放清水，水量以一會兒能沒過苦瓜為宜。放一點點鹽，滴幾滴植物油。
3.水開后將苦瓜倒入略汆后撈出過涼水濾干備用。雞蛋打散用油炒成炒雞蛋備用。
4.炒鍋入適量油，油熱后放入蔥末熗鍋后講苦瓜倒入略炒，接著將炒好的雞蛋放入，用鹽和雞精調(diào)味迅速兜勻后就可出鍋裝盤了。
紫薯苦瓜圈
材料:紫薯適量，苦瓜 1根，蜂蜜適量。
1.紫薯去皮切小塊，紫薯塊放保鮮袋里，撒入一點水，高火微波爐轉(zhuǎn)3分鐘。
2.微波爐轉(zhuǎn)熟的紫薯塊用勺子按碎，然后淋入蜂蜜，攪拌均勻成泥。
3.苦瓜洗凈去兩頭，中間切兩段，去瓤水燒開，焯一下苦瓜。
4.焯好的苦瓜用涼水沖涼，往苦瓜里填滿紫薯泥，壓緊實即可。
夏天孩子吃瓜類蔬菜好
夏天氣溫高，人體丟失的水分比其他季節(jié)要多，必須及時補(bǔ)充。其實，蔬菜中的水分，是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養(yǎng)且具有生物活性的水，是任何工廠生產(chǎn)的飲用水所無法比擬的。夏天正是瓜類蔬菜上市旺季，它們的共同特點是含水量都在90%以上。
冬瓜含水量居眾菜之冠，高達(dá)96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。這就是說，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高質(zhì)量的水。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓、保護(hù)血管的作用。
冬瓜蝦仁羹
材料:鮮蝦3兩、冬瓜2兩、雞蛋1個、生姜2片、蔥末。
1.蝦剝?nèi)?，切碎。取雞蛋清，將蛋清和蝦仁攪拌均勻，冬瓜切成小粒。
2.鍋燒熱，放少許的油，放入冬瓜翻炒片刻，加入一碗水，放入生姜片，燒開。
3.加入鹽，倒入蝦仁快速攪勻。燒開后加入蔥末，最后用稀淀粉勾芡就可以起鍋了。
番茄橙汁冬瓜球
材料:冬瓜一塊，橙汁一瓶或果珍250ml，番茄一個，蜂蜜15ml。
1.冬瓜用挖球器挖成小球，開水焯至斷生，過涼后放入橙汁中浸泡，冰箱冷藏過夜。
2.番茄從頂部橫切開，挖出果肉，成為一個空的容器。
3.將冬瓜球、橙汁和蜂蜜乘入番茄盅即可。
夏天孩子吃涼拌菜好
夏天食欲不振的時候，很多人都愿意吃涼拌菜。營養(yǎng)學(xué)的研究也證明，生吃蔬菜能夠最大限度地保存菜里面的營養(yǎng)，因為蔬菜中一些人類必需的生物活性物質(zhì)在遇到55℃以上溫度時，內(nèi)部性質(zhì)就會發(fā)生變化，喪失其健康功能。所以，日常生活中，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃，這樣才能盡量減少營養(yǎng)的損失。
麻辣脆藕
材料:蓮藕1節(jié)(約280克)、香菇素耗油25克、金蘭油膏4克、醋5克、生抽5克、干紅辣椒3個、花椒若干、食用油少許。
1.蓮藕洗凈去皮備用，干紅辣椒、花椒備用。蓮藕切成條狀洗凈備用。
2.鍋中加水，水開后放入藕條淖水3-5分鐘。撈出后立即過晾，并瀝干水分。
3.備好香菇素耗油、金蘭油膏主要調(diào)料。耗油、油膏、生抽、醋調(diào)勻成料汁。將料汁倒入藕條中拌勻。
4.鍋中加入食用油，爆香花椒、干辣椒。趁熱將油澆到藕條中拌勻即可，可適量調(diào)節(jié)辣度。
涼拌西紅柿
材料:西紅柿，橄欖油，鹽，堅果碎。
1.番茄清洗干凈，切成厚一點的大片。
2.堅果取出切碎。松子、核桃，花生都可以的，就是為了增加口感和風(fēng)味。
3.番茄片放入盤中，撒上熟松仁碎，調(diào)入鹽和橄欖油，吃時拌均即可。
夏天孩子吃涼性蔬菜好
夏天對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。暑濕侵入人體后會導(dǎo)致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調(diào)，食物消化不良。加之近年來，肉類等動物性食物消費量增加，體質(zhì)呈酸性，多內(nèi)熱。吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。
蛤蜊絲瓜粥
材料:蛤蜊60g，絲瓜100g，生姜10g，白米40g，高湯1碗，清水1碗，鹽1/2小匙。
1.將蛤蜊放入加了少許鹽的水中，浸泡2小時，使其吐沙。
2.將絲瓜洗凈后，去皮、切成片狀備用。生姜洗凈后，去皮、切成絲狀備用;將白米洗凈后，以冷水浸泡約30分鐘備用。
3.在湯鍋中加入高湯、清水及作法2的白米、絲瓜、生姜及作法1的蛤蜊一起烹煮，先以大火煮滾，再轉(zhuǎn)成小火續(xù)煮約20分鐘后，再加入少許鹽攪拌均勻即可。
火龍果大蝦黃瓜
材料:火龍果1個，蝦100克，黃瓜1個，油、鹽、雞精適量。
1.火龍果去皮切片，蝦洗凈用蔥姜、料酒和水煮2分鐘去蝦頭，黃瓜去皮切片。
2.起鍋熱油煸炒黃瓜、大蝦片刻，放鹽和雞精調(diào)味。
3.放火龍果快速翻炒數(shù)秒即可出鍋。
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