西紅柿雞蛋餡餃子是一道北方的面食，但是隨著南北經(jīng)濟的統(tǒng)一，美食也統(tǒng)一了。
因此，即使在南方的餐館桌上，家里的餐桌上都能看到西紅柿雞蛋餡餃子。西紅柿雞蛋餡餃子的做法最簡單的就是買餃子皮回來，然后弄一個西紅柿炒蛋就可以做成了。
但是在外面購買的餃子皮往往沒有自己親手弄的好吃，下面來看看美味西紅柿雞蛋餡餃子的做法吧！
1.西紅柿頂部用刀子切割十字口。鍋子燒開水，投入，30秒，撈出。扒皮。
2.用刀子在上面畫上幾道。
3.將他們?nèi)鐖D樣子切開。
4.用勺子將種子撈出，吃掉即可！（種子多汁，并且口感不好，所以直接去掉即可。）
5.完成的樣子。
6.去掉種子，將西紅柿肉切大丁。
7.用紗布稍微擠去水分。
8.黑木耳泡發(fā)、洗凈。切末。
9.小蔥切丁。
10.雞蛋打散。平底鍋燒熱，倒油，將雞蛋倒入，用筷子快速攪拌，待雞蛋凝固快速倒出。攤開，涼涼。要是還嫌大，就切小點。
11.將所有的原料放一起。放入鹽、白胡椒粉、雞精、耗油，攪拌均勻。
12.清水加入面粉和面，靜置餳半小時以上。揉成光滑的面團。
13.搓成細條。揪成小面劑。
14.搟皮。
15.填上餡料，用勺背壓實，可以多填點，好吃！
16.包起來。
17.鍋子燒開水，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕推，防止粘連。
將餃子煮至餃子浮起，肚子鼓起即可。因為餃子是素餡，所以易熟。
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