平時喜歡吃油燜大蝦的朋友一定不少，畢竟這樣好吃的海鮮美食是大家所喜歡的味道，而且蝦肉既營養(yǎng)又健康。不過更多的時候，想要吃到這樣的美食，往往是在飯店中吃飯，很多的時候油燜大蝦可是做為一道大菜，呈現(xiàn)在飯桌之上，不管是大人還是小孩都對對其贊不絕口，吃的津津有味。大蝦的鮮美滋味是難以令人抗拒的。那么這樣的好吃的海鮮佳肴，如何能夠在家中完美的烹飪出來呢？
這道菜的食材自然就是大蝦，別看這樣的一道菜似乎是需要將海鮮進(jìn)行完美的處理，感覺會很復(fù)雜，其實這道海鮮美味，制作起來并沒有想象的那么困難。
從食材的準(zhǔn)備上而言，除了使用的主要食材是大蝦以外，基本就不太需要其他的配菜了，僅僅是要準(zhǔn)備一些蔥姜蒜、干辣椒以及料酒、生抽、白糖和醋。調(diào)味瓶品都很簡單。畢竟對于蝦的料理，更多的是要求大蝦的擁有足夠的新鮮度，這點是關(guān)鍵。只有使用了新鮮的食材，海鮮的味道才能最好的呈現(xiàn)出來。
步驟一：首先要將大蝦的清洗干凈，同時在清洗的過程中藥去掉蝦須，并用牙簽挑出蝦線，放入到一個小碗中備用。再將蔥姜蒜分別清洗干凈后，切成細(xì)絲或者碎末。
步驟二：準(zhǔn)備好油鍋后，當(dāng)油溫達(dá)到6成熱后，放入蔥絲、蒜末和姜絲，炒制出香后再倒入大蝦進(jìn)行翻炒。
步驟三：幾分鐘后加入料酒、生抽、醋和白糖，繼續(xù)翻炒幾下，然后蓋上鍋蓋，并將炒菜的火候改為中火，火大了是不行的，然后燜煮大蝦。
溫馨提示：由于生抽本身已經(jīng)口味比較重，所以一般是不需要再放入食鹽。對于炒蝦的時候時間總體上不易過長，否則蝦肉容易變老。
步驟四：等到大蝦通體變成紅色，這個時候可以加入一些干辣椒，翻炒幾下后就能出鍋了。
烹飪油燜大蝦的方法就是這樣的簡單，自己能夠在家制作出來這樣的美食，一定能讓家人一飽口福。其樂融融之下，吃上這樣的美食，一定能夠感到更佳的美味多滋！說不定這道油燜大蝦會成為自己的又一道拿手好菜，以后有親戚朋友來拜訪，也能讓他們嘗嘗家庭大廚的完美廚藝！
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