對(duì)中國(guó)的廣大農(nóng)民朋友而言，農(nóng)村生活的最大特點(diǎn)就是可以自給自足。在農(nóng)村生活過的朋友的知道，農(nóng)村人在一日三餐方面很少需要另外花錢，糧食和蔬菜是自家地里種出來的，雞肉，雞蛋和豬肉也是農(nóng)民自己養(yǎng)殖出來的，就連做每頓飯都需要用到的食用油，也大多是農(nóng)民自己榨出來的。
雖然如今市面上有不少現(xiàn)成的食用油，品牌和種類都各不相同，但是農(nóng)村的很多朋友都保留自己榨油的習(xí)慣，每年農(nóng)民地里的油菜籽和芝麻、花生、大豆收割之后和過年前的一個(gè)月，村里榨油坊的生意總是會(huì)格外的好，農(nóng)民會(huì)把榨油的原料送到榨油坊加工，懂行的人都知道，雖說芝麻、大豆和油菜籽都能榨油，但是出油率卻各有不同，榨油的次數(shù)多了，很多農(nóng)民也能做到心中有數(shù)。
以常吃的大豆油為例，在農(nóng)村榨油坊里加工，一斤大豆大概能出一兩多到2兩油，也就是說一般至少需要5斤大豆才能榨出一斤油，如果每斤大豆的價(jià)格按照2塊錢來算的話，每斤大豆油的原料成本就要10元以上，這個(gè)價(jià)格并不算便宜，不過奇怪的是，同樣是大豆油，超市里一桶5升的大豆油，大多卻只賣70塊左右，比農(nóng)民自己加工的還要便宜很多，這也讓很多消費(fèi)者不理解，超市的大豆油這么便宜，商家從哪里賺錢，還是說這兩種大豆油有什么差別呢？
其實(shí)超市的大豆油之所以會(huì)賣得那么便宜，很大程度上是因?yàn)槌鲇吐时绒r(nóng)村的自榨油要高很多，這主要是因?yàn)榇蠖蛊贩N和壓榨工藝有所不同。在超市買過食用油的朋友應(yīng)該都有注意到，食用油分為轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因兩種，與非轉(zhuǎn)基因相比，轉(zhuǎn)基因大豆的出油率會(huì)更高，這也是我國(guó)從美國(guó)等國(guó)家進(jìn)口大豆的原因之一。同樣的，壓榨工藝的區(qū)別也會(huì)導(dǎo)致出油率的差距。
農(nóng)村榨油坊最常采用的就是物理壓榨，經(jīng)過篩選、炒制、壓榨、濾油、沉淀等層層工序，這樣出來的油雖然純正，但是出油率比較低，成本也就相應(yīng)的增加了。而很多大型工廠采用的是浸出法這種化學(xué)出油法，通過使用溶解劑將大豆全部破碎并磨成細(xì)粉，然后蒸炒擠壓，脫蠟，脫膠之后得到大豆油，這樣的出油率會(huì)大幅提高、殘油率也不大，大大降低了大豆油的成本。
正是因?yàn)檫@兩點(diǎn)原因，超市里的大豆油才會(huì)賣得這么便宜。不過也正因如此，很多農(nóng)民認(rèn)為超市里的食用油沒什么營(yíng)養(yǎng)，才更喜歡吃自己榨出來的油。在農(nóng)村，榨油也幾乎成了一門穩(wěn)賺不賠的生意，雖然農(nóng)村的榨油坊并不收什么加工費(fèi)，但是榨油之后剩下的豆餅子卻是很好的飼料，賣給養(yǎng)殖戶也能賣到2塊錢一斤，甚至比原料還值錢，在生意好的時(shí)候，光是賣剩下來的豆餅一年也能掙7、800元。對(duì)此你怎么看？
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