一、黃豆醬蒸魚
食材：鳊魚450g， 姜絲10g，香蔥段10g，料酒1/4勺、黃豆醬1勺 ， 鹽1/8勺
做 法：
1.鳊魚開肚去內(nèi)臟，刮去魚鱗，在背魚淺割一刀
2.用鹽，料酒涂抹魚身腌制15分鐘，在魚肚內(nèi)塞滿香蔥，姜絲，再在表面涂上一層黃豆醬
3.鍋內(nèi)燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鐘
4.蒸好的魚，在表面淋上1小匙燒熱的油
5.最后在表面灑上蔥絲，紅椒絲，香菜做裝飾即可
二、酸甜蝦仁蛋
做法：
1.先把雞蛋打散，然后把蝦仁切成小丁與雞蛋，蔥花，鹽攪拌在一起。
2.鍋燒熱了下油，油熱了下蛋，炒散就行了，盛出來。
3.鍋里少放些水，下番茄醬，白糖，白醋，它們的比例大約是2：1：1，鹽少許，小火加熱到起泡用勺子攪攪，待粘稠了澆到剛才炒好的雞蛋上就行了。
三、雞汁米線
做法：
1、把雞肉從冰箱里取出來解凍后砍成小塊。雞身上的油切在一旁備用。
2、草果用刀背拍散，姜洗凈切碎備用。
3、把雞油放入炒鍋里煉出油來，雞油煉出來后分別放入草果和姜煸出香味。
4、放入雞肉翻炒一會(huì)，翻炒至水分干。
5、倒入一些開水煮沸。
6、放入一些鹽和一匙野生菌熟菌粉改小火煮1小時(shí)。
7、準(zhǔn)備一些米線。
8、把米線放入大碗，澆上煮好的雞湯，撒上一些蔥花即可食用。
四、豆皮炒臘腸
食材：臘腸500g；干豆皮300g；青辣椒1根；干紅辣椒3個(gè)；大蔥0.5根；大蒜6瓣；生抽1大匙；鹽過量；
做法：
1.臘腸隔水蒸30分鐘；蒸好的香腸切成片備用；
2.蔥切成段，蒜切成片，辣椒切成片，干辣椒切成圈備用；干豆皮提前用水浸泡透了，此后放入燒開的水中，等在開鍋就撈出控干水分備用；
3.鍋中放入過量油，放入干辣椒，蔥，蒜，青椒翻炒出香味；香味進(jìn)去之后，放入香腸翻炒勻稱；
4.著末放入措置好的豆皮，放入生抽，翻炒均勻，結(jié)尾放入過多鹽即可。
聯(lián)系客服
