棗
中國(guó)是棗的故鄉(xiāng)。
1200萬(wàn)年前，棗的祖先“酸棗”就已在中國(guó)土地上滿山遍野的生長(zhǎng)。棗是祖先們從野生酸棗中優(yōu)選、馴化、演變而來(lái)。
1979年，在“裴李崗遺址”出土的第二批文物中，發(fā)現(xiàn)8000年前的“棗核”，其中已碳化的棗核中，頗似現(xiàn)今的灰棗核。
山東臨朐縣曾發(fā)現(xiàn)距今1200萬(wàn)年—1400萬(wàn)年的酸棗葉化石，其形態(tài)與現(xiàn)代棗和酸棗葉基本一致。從我國(guó)相續(xù)發(fā)現(xiàn)的棗化石推斷，酸棗在遠(yuǎn)古時(shí)代就形成了龐大的植物群落，并且被人們廣為栽種。
北魏，高陽(yáng)太守賈思勰所著《齊民要術(shù)》中說(shuō)“常選好味者，留栽之”。在《爾雅》中記載，著名的密云小棗，牙棗和扁棗，元代柳貫《打棗譜》和《析津志》中也曾記載73種，在《中國(guó)果樹(shù)志·棗志》載入的棗品種就有700多個(gè)，《中國(guó)棗樹(shù)種子資源》中指出，迄今已發(fā)現(xiàn)和記載棗樹(shù)品種和優(yōu)良類(lèi)型近1033種。
棗家族
我國(guó)棗樹(shù)家族興旺，資源豐富，載入《中國(guó)果樹(shù)志·棗志》載入的棗品種就有700多個(gè)。《中國(guó)棗樹(shù)種子資源》全書(shū)更是在《中國(guó)果樹(shù)志·棗志》記載過(guò)的700個(gè)棗品種和30個(gè)酸棗類(lèi)型外，新收錄棗品種和優(yōu)系244個(gè)（包括近20年來(lái)審定和認(rèn)定的新品種67個(gè)、鑒定的新品種21個(gè)、新報(bào)道或發(fā)現(xiàn)的地方品種和優(yōu)系93個(gè)、河北省2006-2008年林木種子資源普查中新發(fā)現(xiàn)的優(yōu)系63個(gè)），酸棗品種和類(lèi)型35個(gè)、毛葉棗品種24個(gè)；全部收錄棗樹(shù)及其近緣種酸棗和毛葉棗的種質(zhì)資源1033個(gè)。這些品種按果形分類(lèi)為小棗、長(zhǎng)棗、圓棗、扁圓棗和葫蘆棗五種；依據(jù)用途分類(lèi)又可分為制干、鮮食、蜜棗和兼用四種。其中量多質(zhì)優(yōu)、應(yīng)用價(jià)值高的有20幾個(gè)。
木本糧食 鐵桿莊稼
《戰(zhàn)國(guó)策》記載，蘇秦曾對(duì)燕文候說(shuō)：“繞北有棗栗之利，民雖不由田作，棗栗之實(shí)足食于民”；《齊民要術(shù)》記載有：“旱澇之地，旱澇之地不任稼者,種棗則任矣”之說(shuō)；明十大才子之一的高啟《答余新鄭》篇有：“霜天赤棗收幾斛,剝食可當(dāng)江南粳”的詩(shī)句，在不同時(shí)期用不同形式的文獻(xiàn)中，都提到棗可代糧而食。
棗被稱(chēng)為“百果之王”，被列為“五果（棗、栗、桃、李、杏）”之首。棗的含糖量居各類(lèi)果品之最，鮮棗含糖20%以上，干棗含糖60%-80%，棗果味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，可代替糧食，所以棗又有“木本糧食，鐵桿莊稼”支持。木本糧也是相對(duì)于草本糧而言的，2007年8月，民間棗專(zhuān)家石聚彬先生就率先提出了發(fā)展木本糧產(chǎn)業(yè)使其像草本糧一樣走向人類(lèi)一日三餐的這一概念，眾所周知，草木糧以小麥、水稻、玉米等為代表，淀粉含量高，需要精加工才能食用，主要解決人類(lèi)的溫飽問(wèn)題。所以紅棗、板栗、核桃等為代表的木本糧則富含各種微量元素和礦物質(zhì)元素，更能滿足人類(lèi)對(duì)健康飲食的需求。黃帝內(nèi)經(jīng)中記載“五谷為養(yǎng)，五谷為助，氣味和以服之，以養(yǎng)精氣?！痹诿耖g對(duì)木本糧養(yǎng)生作用也很認(rèn)同，有俗語(yǔ)說(shuō)，補(bǔ)脾健胃找板栗，補(bǔ)腎健腦吃核桃，補(bǔ)血養(yǎng)氣用紅棗……”
棗婚俗
1過(guò)彩禮
男女定親，女方接收男方的彩禮后要回禮，即過(guò)彩禮，在回贈(zèng)的禮盒中放五個(gè)核桃，兩個(gè)棗，寓意“五男二女，七子團(tuán)圓”以后每到閏年閏月女方都要給小女婿做閏月鞋，出嫁前夕要做踏帳鞋每次送出去的鞋都要有棗。等到出嫁時(shí)女方的嫁妝中必須有用棗木做的木制家具，最少也得做棗木梳妝盒，里面也得裝上紅棗。
2拉棗桿
迎親的那天，新娘落轎后，新郎的姐夫、姑父或爺爺一輩的人，手持一根長(zhǎng)長(zhǎng)的酸棗桿，上面扎上紅棗、核桃、面兔，從轎門(mén)口把新娘一直進(jìn)行拉桿進(jìn)洞房，成為“拉棗”。這時(shí)俏皮人還會(huì)念上幾句“棗刺上面扎棗棗，人家娃穿個(gè)紅襖襖”。
3才死角
新娘迎入洞房，早已裝飾一新的洞房，窗子四角用紅紙糊好，格內(nèi)裝上紅棗、核桃各兩枚，炕上四角也各壓紅棗和核桃兩枚，寓意“早生貴子，生活甜美”。常言道：上了炕、踩四角，踩了四角兒女多。又言：“對(duì)對(duì)核桃對(duì)對(duì)棗，對(duì)對(duì)兒女滿炕跑”。
4 鬧洞房
新婚之夜鬧洞房，年輕人們把兩顆紅棗用線懸在空中，強(qiáng)迫兩位新人同時(shí)一口一口咬，稱(chēng)之“咬棗棗”。人常說(shuō)：“吃一對(duì)棗棗，養(yǎng)一對(duì)小小”。
5 回門(mén)
新郎新娘回門(mén)時(shí)，婆婆抱一個(gè)枕頭，給穿上新衣，戴上新帽等在門(mén)口。兒子、兒媳走到門(mén)口，婆婆把枕頭遞給兒媳，把兒子放進(jìn)來(lái)，把兒媳擋在門(mén)外。兒媳羞羞答答地喊：“孩子他爹開(kāi)門(mén)來(lái)，孩子奶奶抱孩來(lái)”。新郎：“不開(kāi)不開(kāi)就不開(kāi)，把你的姓名報(bào)出來(lái)”。等兒媳婦報(bào)出姓名后婆婆忙把大門(mén)打開(kāi)，把兒媳懷中的“小寶寶”接過(guò)來(lái)，把新娘放回來(lái)。新娘把隨身帶的紅棗、核桃撒向院子，象征帶回了兒女一大群。
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
