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2010.12.11
又是一道東北名菜。我也是在館子吃到才知道茄子還可以玩出這種花樣。
主料:長(zhǎng)紫茄子一個(gè),肉餡三兩。(最好買(mǎi)肉自己剁)佐料:蔥,姜,鹽,味精,五香粉,醬油,陳醋,糖,料酒,水淀粉做法:1.將茄子洗凈去蒂,斜著切成花形。2.鍋下油燒到八粉熟,將茄子放入過(guò)油,小火慢慢讓其里面熟透3.茄子炸好淋油放回盤(pán)中,鍋留底油,將加入了佐料的拌好肉餡下鍋炒熟。水淀粉勾芡后灑到茄子上撒上蔥沫可上桌。
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